陽澄湖大閘蟹做法大全？陽澄湖大閘蟹可以做清蒸大閘蟹。先煮姜片，然后再把姜片和大閘蟹放到蒸籠煮，蒸上15分鐘之后即可。準備食材：蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹3只、姜1塊、紫蘇包1包、蟹醋、生抽醬油。具體制作過程：1、先在蒸鍋里放上清水，那么，陽澄湖大閘蟹做法大全？一起來了解一下吧。
做法很簡單，我是參考杭州王氏水產陽澄湖大閘蟹的做法
（一）、清蒸大閘蟹
步驟：
1、清水沖洗后，用細繩將蟹捆扎牢；
2、將蟹肚臍朝上放入蒸鍋中，置于加水的鍋上，開大火燒至水開計時，15分鐘后關火，悶5分鐘即可；
3、解去細繩，裝入盤中即可。
（二）、水煮大閘蟹
步驟：
1、清水沖洗后，用細繩將蟹捆扎牢；
2、把蟹肚皮朝上放入鍋中，注水至與蟹平。開大火煮15分鐘，關火悶5分鐘即可；
3、解去細繩，裝入盤中即可。
注： 1）、蒸煮大閘蟹時無須加放任何調料 ( 蔥、姜 ) ，用清水，更能突出蟹的鮮味。
2）、最好用普通的鐵鍋，一定要冷水時就將蟹放入，而且蒸煮時間不宜過長，防止肉縮。隨著天氣變冷，開火時間可相應延長。
（三）小貼士：
如果想使蟹殼顏色好看，可以將蟹殼刷干凈，倒扣蒸煮，并且在水中加入適量啤酒，顏色會更紅潤。
上面兩種做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。做好后，大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背里金色的膏黃就展現在眼前，仔細地把膏黃剝下來，放進嘴里，細細地品味，慢慢地咀嚼，真是“蟹肉上席百味淡”。
價格現在每個店都不一樣，我參考的是杭州王氏水產陽澄湖大閘蟹價格
禮券類型
A套餐：可領取4對 規格：雄3.2兩，雌2.2兩 門店價408元/盒 團購價格329元
B套餐：可領取4對 規格：雄3.6兩，雌2.6兩 門店價688元/盒 團購價格589元
C套餐：可領取4對 規格：雄4.0兩，雌3.0兩 門店價1088元/盒團購價格889元
D套餐：可領取4對 規格：雄4.6兩，雌3.2兩 門店價1518元/盒團購價格1299元
E套餐：可領取4對 規格：雄5.0兩，雌3.5兩 門店價2288元/盒團購價格1899元
F套餐：可領取4對 規格：雄6.0兩，雌4.0兩 門店價3688元/盒團購價格2999元陽澄湖大閘蟹
做法很簡單，我是參考杭州王氏水產陽澄湖大閘蟹的做法
（一）、清蒸大閘蟹
步驟：
1、清水沖洗后，用細繩將蟹捆扎牢；
2、將蟹肚臍朝上放入蒸鍋中，置于加水的鍋上，開大火燒至水開計時，15分鐘后關火，悶5分鐘即可；
3、解去細繩，裝入盤中即可。
（二）、水煮大閘蟹
步驟：
1、清水沖洗后，用細繩將蟹捆扎牢；
2、把蟹肚皮朝上放入鍋中，注水至與蟹平。開大火煮15分鐘，關火悶5分鐘即可；
3、解去細繩，裝入盤中即可。
注： 1）、蒸煮大閘蟹時無須加放任何調料 ( 蔥、姜 ) ，用清水，更能突出蟹的鮮味。
2）、最好用普通的鐵鍋，一定要冷水時就將蟹放入，而且蒸煮時間不宜過長，防止肉縮。隨著天氣變冷，開火時間可相應延長。
（三）小貼士：
如果想使蟹殼顏色好看，可以將蟹殼刷干凈，倒扣蒸煮，并且在水中加入適量啤酒，顏色會更紅潤。
上面兩種做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。做好后，大閘蟹色澤橙黃，肉鮮香甜美。翻開底蓋，連著把蟹背也一同剝開，蟹背里金色的膏黃就展現在眼前，仔細地把膏黃剝下來，放進嘴里，細細地品味，慢慢地咀嚼，真是“蟹肉上席百味淡
陽澄湖大閘蟹的做法如下：
/材料：陽澄湖大閘蟹、姜、牙刷、清水、蒸鍋、姜、醋、白糖。
1、首先要把大閘蟹洗干凈，可以用牙刷來洗，非常方便，捆綁大閘蟹的繩子可以不解開，防止蟹夾傷人。
2、蒸鍋中放入適量的清水，待到水燒開之后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，這樣主要是為了避免水蒸氣傷到蟹黃。
3、將姜切片，將切好的姜片放到大閘蟹肚子上，主要是為了給蟹去腥，同時如果不太喜歡這樣的口味，也可以少放一點，然后蓋上鍋蓋，用中火蒸15-20分鐘。
4、蒸大閘蟹的時候，調個蘸料汁，姜切成碎末加上醋和白糖即可。
5、開鍋，稍微晾一下就可以開始吃了，切記蒸熟的大閘蟹不能放置太久，最好是趁熱吃，這樣蟹肉才更加美味，大閘蟹也可以不沾料汁，原汁原味也很好吃。
想吃到最正宗最地道的陽澄湖大閘蟹，肯定是要去大閘蟹的故鄉，也就是陽澄湖畔的巴城，那里的水質干凈、水草豐富、湖底淤泥少，最適合養蟹。 昆山巴城有多年養殖歷史，養殖戶經驗豐富，出產的大閘蟹個頭大、口感好，可以說巴城的大閘蟹是陽澄湖養殖業中最棒的大閘蟹了。每到秋天大閘蟹上市的時候，巴城的蟹農蟹莊就開始紛紛忙碌起來，為游客們提供最正宗可口的大閘蟹了。
陽澄湖大閘蟹可以做清蒸大閘蟹。先煮姜片，然后再把姜片和大閘蟹放到蒸籠煮，蒸上15分鐘之后即可。
準備食材：蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹3只、姜1塊、紫蘇包1包、蟹醋、生抽醬油。
具體制作過程：
1、先在蒸鍋里放上清水，把姜切成片放四五片到鍋里，再把禮盒里的紫蘇包拆了放進鍋里；
2、把大閘蟹用流動的清水沖洗，使用小刷子把蟹身所有的地方都刷一刷，水草不用松開，刷好以后讓螃蟹的殼朝下，肚朝上，放到蒸籠里，每個螃蟹的肚子上都放一片姜。
3、蓋上鍋蓋，打開灶火，開始蒸了。這里說一下，蒸螃蟹建議冷水上鍋，讓螃蟹慢慢被加熱至熟，鎖住營養及螃蟹鮮美的味道，蟹肉也會更香。
4、蒸鍋冒氣后繼續蒸15分鐘，螃蟹就被蒸熟了，可以看到螃蟹爪子都變色了。
5、蒸好的大閘蟹去掉水草，擺上桌，再用姜末、生抽醬油、蟹醋調拌出一碟蘸汁，為了方便食用，禮盒里還準備了一把漂亮的小剪刀，可以用來剪螃蟹殼用的，我每次給孩子們剝螃蟹都離不開剪刀。
注意事項
蒸螃蟹的時候把螃蟹躺著放，螃蟹又被水草捆的結結實實的不能動彈，所以不用擔心螃蟹亂動會影響蟹黃的品質，這樣用冷水上鍋蒸出來的螃蟹蟹黃完整，而且不會腥。
以上就是陽澄湖大閘蟹做法大全的全部內容，步驟：1、陽澄湖大閘蟹4只。2、在自來水龍頭下，用牙刷將蟹周身洗刷沖洗干凈。3、備齊所有調味料及佐料，姜切片和末兩種，蒜切末、打5個蔥節，另切些蔥花，紫蘇切段和末。4、將洗凈的蟹肚子朝上擺放蒸隔中。5、。
