鴨掌怎么做好吃？1.鴨掌入沸水焯燙。鍋入清水、蔥花、鹽燒開，放入鴨掌，改文火慢煨，去浮沫，待浮沫干凈后加入青花椒，待鴨掌熟透，撈出，原湯保留，待用。2.鍋入花生油燒熱，放入青花椒炸香，放入蒜末、泡山椒碎、小米椒碎、那么，鴨掌怎么做好吃？一起來了解一下吧。

鴨腳最簡單的做法大全

材料 



鴨掌500克，五香粉或鹵料、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。

 



做法





1、鴨掌洗凈焯水剪去指甲。



2、鍋內加2碗清水和鹵料、鹽、蔥姜、料酒、糖放入壓力鍋。



3、壓力鍋冒氣后開小火燜煮15分鐘。



4、關火后等15分鐘沒壓力時開鍋，取出鴨掌即可食用。



5、如果想吃麻辣味的澆上辣油即可。



簡介



鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。





鴨掌怎么做好吃?有哪些做法

今天小我為大家分享一種超好吃的鴨爪做法，鴨爪這樣做，嫩滑Q彈，香辣入味，一口一個吃著美味又過癮。我家里人都比較愛吃鴨爪，尤其是我做的這種涼拌無骨鴨爪，大人孩子都吃不厭。

涼拌鴨爪

所需食材：鴨掌2斤、檸檬1個、大蒜1頭、香菜50克、小米辣20克、青線椒50克、姜片20克、大蔥50克、料酒兩勺、花椒2克、白芝麻5克、辣椒面5克、熱油50克、生抽兩勺、老抽一勺、香醋10克、雞精2克、糖20克、鹽5克。

制作的方法與步驟

1、鴨掌2斤，先剪掉指甲，然后加水清洗干凈。

2、接著來切點大蔥和姜片。

3、起鍋燒水，冷水下入鴨掌焯水，加姜片、大蔥、料酒、花椒去腥，煮開后撇去浮沫，然后繼續煮15分鐘，煮熟后立馬撈出來，放入提前準備好的冰水中降溫，先讓它泡半個小時。

4、現在準備配菜，檸檬一個，切片后把籽挑出來，然后再改刀切小塊兒。

5、準備一把小米椒，切成小圈圈后，青線椒同樣切成小圈圈。

6、再切點香菜，切成小段兒。

7、準備一頭大蒜，剝皮后丟到絞肉機里面打成蒜末。

8、接著往大蒜的碗里面加白芝麻、辣椒面、熱油、生抽、老抽、香醋、雞精、糖、鹽，最后再來半碗白開水，拌勻后先放在一旁備用。

麻辣鴨掌的做法 最正宗的做法

酸辣鴨掌

用料

小米椒1勺

香菜2勺

蒜2勺

醬油半勺

料酒1勺

鴨掌十只

胡蘿卜小半截

檸檬1個

鹽適量

金桔2個

胡椒粉適量

魚露5勺

糖適量

白醋1勺

陳醋或者香醋2勺

洋蔥小半個

冰塊一杯

酸辣鴨掌的做法

把香菜小米椒蒜剁碎

2勺蒜末，1勺辣椒，2勺香菜，5勺魚露，一勺白醋，2勺香醋，2個金桔汁，1個檸檬汁，半勺醬油，1勺料酒

胡椒，鹽，糖適量

攪拌均勻

鴨掌洗凈切成小塊，鍋中水煮開放入鴨掌煮5分鐘，放入有冰塊的冰水里

這樣做鴨掌會比較脆 口感好

洋蔥，胡蘿卜切絲

把洋蔥胡蘿卜絲加進調好的汁中攪拌

放入鴨掌攪拌均勻，腌制20分鐘，放入冰箱2小時以上

小貼士

喜歡吃酸的可以不加糖

圖片里我放的香菜比較多