楊桃怎樣腌制才好吃?腌制楊桃的方法有很多種,最簡單直接的方法就是,將洗凈切片的楊桃直接泡在煮好冷卻的鹽水里,然后密封放冰箱保存幾天,就能吃了;還有一種很適合喜歡吃辣的人食用,就是用鹽,和辣椒一起腌制楊桃,口味獨特,那么,楊桃怎樣腌制才好吃?一起來了解一下吧。
腌楊桃的做法:
主料:楊桃600克,江米酒600克。
輔料:冰糖200克。
1.將楊桃洗凈,完全晾干后,削去帶澀味的棱片部分,再切成星星片狀;
2. 以一層楊桃片、一層冰糖的方式放入廣口瓶中;
3. 再倒入米酒頭,然后封緊瓶口;
4. 貼上制作日期卷標,放置于陰涼處,靜置浸泡3-6個月后,即可開封濾渣裝瓶飲用。
制作要訣:
1. 可作為餐后酒,但容易脹氣的人建議少量飲用;
2. 楊桃的果味不如其它水果濃郁,因此釀酒的熟成期比較久,需經由長時間浸泡出味。

1、鹽水腌制
先將楊桃放到溫水里面泡一泡,再用清水清洗幾遍。鍋子燒熱,加入大量的鹽和水,再加入楊桃,用小火慢慢地煮,直到楊桃變成干扁狀,且摸起來較硬的時候,就可以關火,將楊桃倒出來。涼卻后,將楊桃和其職業一起放到消毒過的容器里面密封保存。
2、鹽水白糖腌制
也可以用鹽水和白糖一起腌制楊桃干。先要將楊桃清洗干凈,再將楊桃放到剛剛燒開的沸水里面燙一燙,再將楊桃撈出來晾涼。在楊桃里面加入適量的鹽,腌制一個小時后,再將鹽水倒掉,加入白糖和甘草腌制兩個小時,接著把它拿出來曬干就行。
楊桃的營養價值
1、補充營養:楊桃里面是含有非常豐富的糖類、維生素以及有機酸,都是我們生命活動非常重要的物質了,經常食用一些能夠很好的補充身體營養,增強我們身體的抗病能力。
2、利小便,解酒毒,生津止渴:楊桃里面含有的維生素C、有機酸非常豐富,而且果汁也是非常的充沛的,能夠快速的補充我們身體水分,能夠使得我們身體內熱和酒毒隨著小便排出。
3、和中消食:楊桃果汁里面含有大量的酸性物質,能夠提高我們胃液的酸度,幫助促進食物消化。
4、潤腸通便:楊桃里面含有的水分和膳食纖維,能夠很好的刺激我們的腸胃蠕動,加快糞便的排出,幫助緩解便秘和上火。
材料
濃縮楊桃汁50cc,腌漬楊桃4片,冷開水150cc,碎冰適量
做法
1、將濃縮楊桃汁加入冷開水調勻;
2、再加入碎冰與腌漬楊桃即可。
1、首先我們需要先將楊桃清洗干凈,用刀將楊桃的五個角的邊都劃一刀,都要切到中心,再用手掰開。
2、接下來將全部的楊桃切完之后,在楊桃上撒上些許的鹽,腌制一兩個小時左右。
3、放上足夠的糖,多些沒事,楊桃有水分的。差不多每個楊桃都裹上一層糖衣,要甜一點可以再放。
4、大概放置二十四小時之后湯汁就會自己產生,湯汁可以泡水喝,非常降火又可口,這樣酸甜楊桃就制作好了。

楊桃有兩大類型:
一是清甜爽脆,適宜鮮吃的或可加工楊桃汁、糖水楊桃罐頭等。無論是鮮吃或加工,其品質風味都是相當好的。
另一類型是極酸且帶澀味的,多數在山區種植,無需人工特別栽培的。這種酸楊桃,由于酸味重,不適合鮮食,但可以作為糖制品加工原料。為了把原料保存起來,可先制成半成品鹽胚。
制成鹽胚的方法有兩種,
一是鹽水腌制法,配制5-8%鹽溶液來腌制酸楊桃。采收后的酸楊桃最好削去棱角,并縱切兩半,用稀鹽水腌制十多天。腌制時要用石頭在果面上加壓,以免果實發霉腐爛。然后進行暴曬,待表面出現鹽霜時就可以包裝起來。
另一方法是以干鹽腌制,用鹽量為原料重的20%,在大缸或大池,先加上一層食鹽鋪底約1-2厘米厚,,最好用生鹽,再加入原料,可以是整個果實,不用處理。這樣一層原料一層食鹽,最上面再加一層食鹽,并用石頭壓緊。這樣經過十多二十天,就可以把原料從鹽水中撈起進行暴曬。等原料收縮,表面形成鹽霜,收攏覆蓋進行回軟1-2天,后再曬,最后使含水量減到20%左右,日曬結束。如果遇上下雨季節,應采用人工干燥法干燥,否則會造成霉爛損失。最后的成品包裝,要求密封包裝,留作加工涼果或蜜餞之用。
以上就是楊桃怎樣腌制才好吃的全部內容,紅醋腌制 醋也能幫助去除水果中的酸味。將楊桃清洗干凈后,切開,但不用切的較小;然后將其裝在瓶子中,加入適量的紅醋,使其浸沒楊桃,浸泡10分鐘左右,就可以食用了。這種用紅醋腌制的楊桃,存放的時間更短。