素炒青筍的家常做法？素炒青筍的家常做法 食材;青筍 200克、蒜 10克、辣椒 10克、方法/步驟 1、準備好青筍，同時準備好蒜瓣和辣椒。2、將葉子摘下來，葉子和梗分開。3、用刀剝去青筍的外皮，將青筍梗與葉子都淘洗干凈。4、那么，素炒青筍的家常做法？一起來了解一下吧。
1、把筍，辣椒和肉切絲，蒜切丁， 等油燒熱先放豬肉，等肉變色后放紅辣椒爆炒，少許鹽，因為肉很難進鹽，放鹽后記得放點水悶一下；然后把筍放入鍋內，收汁后就可以放醬油調色，鹽還有蒜末，爆炒幾下即可出鍋。
2、洗凈扒皮 2. 只要瘦肉，洗凈 ， 挑選紅綠辣椒幾個，洗凈 ，篙筍切成絲 ， 辣椒切好 ， 先把瘦肉入鍋快炒兩分鐘，起鍋，在先炒辣椒再放篙筍，熟后起鍋。
做法：
1、準備好食材：竹筍切絲清洗，燒開水，放進去汆水一會，煮熟后，瀝干；
2、熱鍋后倒油，油熱后倒入竹筍；
3、翻炒，兩分鐘后加入鹽；
4、加入一些開水；
5、炒幾下，加入醬油；
6、蓋住鍋蓋一分鐘；
7、開蓋翻炒；
8、調入味精，翻炒幾下，即可出鍋。
參考資料
清炒篙筍的做法大全.清炒篙筍的做法大全[引用時間2018-1-8]
清炒青筍的做法
1.
萵筍去皮切條
2.
姜蒜切片備用
3.
鍋中燒燙倒入食用油
4.
食用油燒熱后倒入姜蒜
5.
倒入萵筍爆炒，此處沒有拍照
6.
起鍋裝盆
一、青筍怎么做好吃
1、食材：青筍、橘子、鹽、味精、糖、白醋、橙汁、香油
2、做法：將青筍洗凈去皮后將青筍切絲處理備用，橘子剝皮之后將橘皮洗凈切絲，后在碗中加水，將之前切成絲的青筍絲和橘皮絲一起放在水中浸泡，等浸泡一段時間之后，橘皮和青筍都因為浸泡水變得清脆可口撈出，瀝干凈水分，置于盤中，加入鹽、味精、糖、白醋、橙汁、香油作料進行調拌入味，等腌制一段時間之后即可將盛出食用
3、口感：這樣做出來的青筍清脆可口，開胃振奮食欲，橘子皮也可以減輕人體腸胃中的油膩感。
二、青筍怎么去皮
萵苣去皮的話最主要的就是要將萵苣的皮去的干凈，先將萵苣洗凈，去除表面的灰塵泥土之類的污漬，將萵苣的葉子去除，后用刀在萵苣的底部開始削皮，現在萵苣的底部用刀裂開一個小口，將皮從底部開始撕除，也可以直接用刀將萵苣的皮給去掉，用手撕的話要注意萵苣的皮是否清楚干凈，有的時候萵苣的皮并未清理干凈，還會有硬的表層在萵苣肉的表面的話，要將刨子或者是刀將其去除，不然很影響之后食用的口感。
三、萵筍的營養價值
1、提高人體血糖代謝功能：萵筍中的營養價值比較豐富，對于一些患有特殊病癥的人群可以食用一些萵苣來有效的控制病情， 比如說糖尿病癥人群，萵苣中含有的煙酸是人體胰島素的活力酶，所以血糖比較高的人群可以食用一些萵來控制血糖的升高，維護人體血糖代謝功能的正常進行，所以在日常生活中可以經常食用一些萵筍來改善
2、防治貧血：經常貧血或者是身體缺乏鐵元素的人群也可以經常食用一寫萵筍來改善，萵筍中含有的鐵元素、鈣質等微量元素都是人體需要的微量元素，而且萵筍中含有的鐵元素比起其他食材中鐵元素更加的容易被人體吸收，所以貧血或者是缺鐵的人群可以經常食用。
清炒萵筍在做之前是不需要焯水，但很多人們都會習慣性的焯水以后再去做，但是這樣就會使得味道上面變得更加單調一些，沒有那么的豐富多彩。
清炒萵筍絲是一道色香味俱全的傳統名菜。萵筍可刺激消化液的分泌，促進食欲。萵筍含鉀量最高，有利于促進排尿，可減少對心房的壓力。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育，甚至情緒調節都有重大影響。
因此，萵筍具有鎮靜作用，對于孕早期的準媽媽來說，經常食用萵筍有助于入睡。萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。
萵筍（學名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。
地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素（C11H14O4或C22H36O7）。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。
炒蕎篙筍的做法
1.先用滾水燙蕎篙筍一下，起鍋沖冷水
2.把蕎篙筍撕一撕再切段
3.起油鍋后加入豬油炒香絞肉后備用
4.原鍋爆香大蒜后再把絞肉和蕎篙筍放下去炒，加一點點米酒
5.最后加入鹽和醬油膏調味
以上就是素炒青筍的家常做法的全部內容，1、首先將萵筍去掉皮，洗凈切成片；如圖。2、然后將大蒜去皮切好備用；如圖。3、接著在鍋中放入適量油；如圖。4、然后加入大蒜炒出香味；如圖。5、然后將萵筍倒入鍋中；如圖。6、然后迅速翻炒一會；如圖。7、。
