小蛋糕簡(jiǎn)單做法？當(dāng)?shù)扒宄霈F(xiàn)明顯紋路，打蛋頭出現(xiàn)倒置小三角的時(shí)候，打發(fā)成功。將1/3蛋白放入蛋黃糊中對(duì)角線翻拌，均勻后再倒回剩余的2/3蛋白中，繼續(xù)翻拌均勻。完成后將蛋糕液倒入準(zhǔn)備好的容器內(nèi)。烤箱預(yù)熱，上下管150°，那么，小蛋糕簡(jiǎn)單做法？一起來(lái)了解一下吧。
小蛋糕
一、小蛋糕的配方
1、主料：雞蛋三個(gè)、低筋面粉90克
2、輔料：植物油9克
3、配料：砂糖60克
二、小蛋糕的做法步驟
1、原料備用。
2、全蛋打入無(wú)油無(wú)水的容器中，倒入砂糖。
3、用打蛋器隔溫水打。剛開(kāi)始蛋液的顏色還比較黃。
4、打到顏色發(fā)白，泡沫細(xì)膩，無(wú)大氣泡。
5、分次篩入低筋面粉。
6、倒入植物油。
7、攪拌均勻，至無(wú)顆粒。
8、連模內(nèi)墊上油紙托。
9、蛋糊倒入小紙杯內(nèi)。
10、烤箱預(yù)熱上下火180度，烘烤時(shí)間20分鐘。
11、小蛋糕在烤箱內(nèi)膨脹。
12、烤好后立即取出，取出放在晾架上晾涼即可。
13、成品圖。
三、小蛋糕的制作技巧
1、選用低筋面粉，因?yàn)檫@種面粉它的水分和蛋白質(zhì)含量都比較低，用來(lái)做蛋糕是非常合適的。
2、烤箱預(yù)熱上下火180度，烘烤時(shí)間20分鐘。
以下是一個(gè)簡(jiǎn)單的基礎(chǔ)蛋糕的制作方法：
材料：
面粉 200克
細(xì)砂糖 200克
雞蛋 4個(gè)
牛奶 50毫升
沙拉油 50毫升
泡打粉 1茶匙
香草精 適量
步驟：
將雞蛋打入一個(gè)大碗中，加入細(xì)砂糖，用電動(dòng)攪拌器或手動(dòng)打蛋器將雞蛋和糖打發(fā)至顏色發(fā)白、體積膨脹、形成蛋黃蛋白泡沫。
慢慢加入牛奶和沙拉油，不停地?cái)嚢瑁蛊涑浞只旌稀?/p>
將面粉和泡打粉混合后過(guò)篩，分2-3次加入到蛋糊中，攪拌至無(wú)顆粒。
加入適量香草精，繼續(xù)攪拌均勻。
準(zhǔn)備一個(gè)已經(jīng)涂油撒面粉的蛋糕模具，將蛋糊倒入模具中。
將烤箱預(yù)熱至180℃，將蛋糕模放入烤箱中，烤約30-35分鐘左右，待表面呈現(xiàn)金黃色、用牙簽插入后沒(méi)有粘液即可取出。
取出蛋糕模，待涼后即可享用。
以上就是一個(gè)簡(jiǎn)單的基礎(chǔ)蛋糕制作的步驟。
1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發(fā)。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發(fā)的蛋清，攪拌均勻。
5、準(zhǔn)備好裝蛋糕的東西。
6、往每個(gè)小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤(pán)上。
8、烤箱預(yù)熱收，把蛋糕放進(jìn)烤箱，180°烤約30分鐘就行。
我在天津新東方學(xué)的，保證權(quán)威
做蛋糕其實(shí)很簡(jiǎn)單的，現(xiàn)在有很多比較簡(jiǎn)單的家庭蛋糕，下面呢我就分享我常做的紙杯酸奶蛋糕的教程給大家學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)~
主料：雞蛋2個(gè)、老酸奶60克、低筋面粉40克
輔料：玉米淀粉12克、玉米油25克、白砂糖20克、檸檬汁幾滴
做法步驟:
1、先將紙杯放入模具里面，備用。
2、將雞蛋清和雞蛋黃分離，備用。
3、另外準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入玉米油、酸奶，攪拌至乳化，直至看不到油花。
4、過(guò)篩低筋面粉和玉米淀粉入碗中，攪拌至沒(méi)有大顆粒。
5、把雞蛋黃倒入碗中，用畫(huà)Z字形的手法攪拌均勻，直至細(xì)膩沒(méi)有顆粒的狀態(tài)即可。
6、在蛋清里面滴入幾滴檸檬汁，開(kāi)始打發(fā)，白糖分三次加入，呈魚(yú)眼狀時(shí)第一次加入，比較細(xì)膩時(shí)第二次加入，出現(xiàn)紋路時(shí)第三次加入，直到打發(fā)至提起打蛋器時(shí)呈現(xiàn)三角形的狀態(tài)即可。
7、將打發(fā)后的蛋清，舀1/3到蛋黃糊里面去，使用翻拌的手法混合均勻。將蛋黃糊再倒回到蛋白里面去，同樣使用翻拌的手法混合均勻。
8、倒入裱花袋，擠入模具，七到八分滿即可。
9、放入烤箱中烤制就可以了，110度烤20分鐘就可以了。
10、時(shí)間到了之后取出來(lái)就可以了，就可以吃到美味的蛋糕啦！
注意事項(xiàng)：
1、烤蛋糕開(kāi)裂最主要的就是溫度的控制，這里提供一些溫度設(shè)置：比如110度烤20分鐘，140度烤15分鐘，150度烤10分鐘等等。
材料：雞蛋4個(gè)（室溫） 低筋面粉3/4杯糖1/2杯酵母 1小勺鹽少許牛奶或水1/4杯色拉油1/4杯
做法： 1．將室溫下的雞蛋的蛋黃和蛋白分開(kāi)，蛋白千萬(wàn)不能碰油（碗和絞拌器必須干凈）.
2．將面粉 糖 酵母 鹽混合在一個(gè)碗里，再將蛋黃和牛奶 色拉油加進(jìn)去，將所有的混合物高速絞拌均勻即可。
3．將蛋白高速打2－4分鐘，直到蛋白象奶油狀，很細(xì)膩均勻的時(shí)候就可以了
4．將蛋白用大勺慢慢加如面粉的混合物里，用大勺輕輕的從下往上翻，使蛋白充滿到面粉的混合物里，沒(méi)有大塊的蛋白即可，
5．把混合物發(fā)在涂層油的模具里放到烤盤(pán)上，240度，時(shí)間根據(jù)模具大小而定
以上就是小蛋糕簡(jiǎn)單做法的全部?jī)?nèi)容，1、主料:雞蛋三個(gè)、低筋面粉90克 2、輔料:植物油9克 3、配料:砂糖60克 二、小蛋糕的做法步驟 1、原料備用。 2、全蛋打入無(wú)油無(wú)水的容器中,倒入砂糖。 3、用打蛋器隔溫水打。剛開(kāi)始蛋液的顏色還比較黃。 4、。
