蒜蓉龍蝦的做法？蒜蓉小龍蝦做法如下：主料：龍蝦700克；大蒜100克；啤酒一罐；食用油適量；鹽適量；生姜適量；大蔥一根。輔料：花椒粒適量；香葉適量；八角兩個；味精少量；蔥花少量。1.小龍蝦刷洗干凈，再用水沖洗幾下。2.配料準備好。3.蝦冷水下鍋，煮沸，再撈出控干水分。4.大蒜剁碎，大蔥切段，喜歡吃辣，那么，蒜蓉龍蝦的做法？一起來了解一下吧。
原料：新鮮小龍蝦、大蒜、大蔥、西芹、青椒、花椒、8角、香葉、紫蘇、啤酒、小龍蝦料、生抽、色拉油、料酒、鹽。
做法步驟：
第1步、新鮮的小龍蝦清洗干凈洗到水不渾濁為止，用料酒，清水泡一會。
第2步、準備好蒜蓉。我這個用了足足一碗，清水浸泡一下，蒜蓉如果不用清水泡，很容易糊，容易有苦味兒。
第3步、把小龍蝦下水焯水。
第4步、小龍蝦，瀝干水分備用。
第5步、大蔥切段。
第6步、西芹和青椒切成斜刀。
第7步、熱鍋起油。放入八角?；ń?。香葉以及紫蘇炒香。再放入大蔥爆香。
第8步、泡好的蒜蓉用一多半。小火慢慢炒香。
第9步、放小龍蝦料。炒出香味以后，放入小龍蝦翻炒均勻。
第10步、放入一罐啤酒，余下的蒜蓉，青椒以及西芹翻炒均勻。煮開以后，大火轉中火燜20分鐘。
第11步、大火收汁。沿著鍋邊淋點生抽
第12步、蓋上鍋蓋燜十分鐘，更加入味。
1、準備用料。小龍蝦、啤酒、香蔥、食用植物油、蒜蓉味小龍蝦調料。
2、小龍蝦用淡鹽水清洗，直到盆中水清為止。
3、用牙刷刷洗小龍蝦，刷洗完再用清水過一遍，撈出瀝水。
4、炒鍋燒熱下油，油熱下蒜蓉炒香，炒到蒜末微微發黃。
5、倒入小龍蝦炒3分鐘左右。
6、下調味包中的調味料，炒勻。
7、倒入一瓶啤酒，加清水沒過小龍蝦。
8、大火煮開后再煮20~30分鐘即可。
步驟1
所需食材：波士頓龍蝦1只，小蔥1根，大蒜10瓣，紅椒20克。所需調料：鹽1茶匙，雞精1茶匙，黃酒1湯匙。
步驟2
波士頓龍蝦洗凈，剪下龍蝦鉗，用刀拍裂，剪去頭，掀開龍蝦頭部的蓋子，取出腮、腦髓，從背部剪開，切成小塊。
步驟3
粉絲用溫水泡軟。
步驟4
紅椒切末。
步驟5
蒜切末。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
熱鍋下油，倒入蒜末炒香，加入鹽、雞精炒勻盛出。
步驟8
粉絲鋪在盤底，擺好龍蝦，加入黃酒，蒜蓉。
步驟9
放入鍋中蒸9分鐘，撒入紅椒末和蔥花，再燜1分鐘即可。
愛吃小龍蝦，但不能吃辣，怎么辦？做蒜蓉小龍蝦，一樣好吃！雄叔貢獻出一個蒜蓉小龍蝦秘方，保證你的蝦做出來，和買的一樣好吃！
蒜香小龍蝦的家常做法如下：
【步驟一】：小龍蝦買回去后放入盆中放水，拿一個舊牙刷把小龍蝦全身都刷一遍，特別是腹部要多刷兩遍，盆里的水要多換幾遍，直到水不再渾濁為好。
【步驟二】：小龍蝦刷好后逐個的用剪刀在小龍蝦頭的三分之一處，斜著45度左右剪掉不要，把龍蝦的內臟去掉，也就是黑色的東西，然后捏住小龍蝦中間的尾巴，轉一圈抽出蝦線，最后把小龍蝦的肺絨毛剔除干凈，直接用手把腹部的爪子一起攥掉就可以。
【步驟三】：小龍蝦處理完后，我們再給它沖洗幾遍把龍蝦徹底洗干凈把水瀝干備用。
【步驟四】：把萵筍去皮，切成手指頭粗細的條，洋蔥切成塊裝盤；大蔥切成段、生姜切成小顆粒、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段裝盤備用。步驟五】：鍋中燒熱放油，稍微多放一些油，大火燒至七成熱把小龍蝦倒入鍋中，用大火把小龍蝦炒至蝦尾巴彎曲就可以，然后撈出備用（由于是家庭做法，我們就不要過油炸，直接炒一下，時間要稍微長一些）。
【步驟五】：鍋中留底油燒至六成熱，把切好的洋蔥、生姜、一半大蒜末、大蔥倒入鍋中炒香，接著放入干辣椒和一把花椒還有豆瓣醬20克、火鍋底料100克倒入鍋中炒化，炒出香味。
【步驟六】：把炒好的小龍蝦倒進去翻炒均勻后，倒入一瓶啤酒和適量的水，開始調味，依次放入老抽5克、生抽10克、鹽3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒，大火燒開后開中火敞蓋燉十分鐘左右。
以上就是蒜蓉龍蝦的做法的全部內容，1、用料:小龍蝦3斤、蒜3頭、蠔油1勺、生抽2勺、鹽適量、姜5片、啤酒1罐、蒜苗2根、黃瓜1根、芹菜3根。2、小龍蝦用剪刀剪去頭部三分之一，去除沙袋，用手拿住尾部中間的尾翼輕輕一擰再一拉，抽出蝦線，全部小龍蝦完成上面動作后，用牙刷一個、一個刷干凈，放在一旁瀝水備用。3、。
