干煸豆角的做法簡單？【川菜】---干煸豆角的做法步驟 1 準備好所有的食材。2 蔥姜蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。3 炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒。4 慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皺縮。5 把豆角撥在鍋邊，那么，干煸豆角的做法簡單？一起來了解一下吧。
主料：豆角
調料：食鹽，味精，姜，蒜，花椒，干辣椒，植物油，蝦籽醬油
1.豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗干凈，然后再摘6至7厘米同樣大小的小段
2.鍋里倒入比平時炒菜多一些的油，丟入花椒粒爆香
3.撈出花椒不要，把大蒜拍扁后也丟進鍋子爆香一下
4.迅速倒入豆角段
5.調入多半勺鹽
6.放入干辣椒段一起炒
7.兩勺蝦籽醬油
8.翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，轉小火
9.中間翻炒幾次，待豆角水分炒干，表皮皺縮
10.最后放生姜末提味
11.翻炒幾下，把豆角的水分徹底煸干，少許味精，炒勻，關火
食材
主料豆角500g 輔料花椒粒適量干辣椒2個鹽適量
步驟
干煸豆角的做法步驟11.豆角洗凈，最好是這種細長的，應該叫青刀豆吧。
干煸豆角的做法步驟22.鍋洗凈，不加油，倒入豆角炒變色，去水份。
干煸豆角的做法步驟33.鍋中加油，熱后放入花椒粒，可以根據自己的口味來調整多少，喜歡麻辣的就多放點。
干煸豆角的做法步驟44.放入豆角煸炒，中火，不要翻得太勤，一直炒到豆角都軟軟的，大概要十五分鐘左右。一定要有耐心啊。
干煸豆角的做法步驟55.干紅辣椒洗凈切碎，放到油中，加鹽，接著炒。大概再炒十分鐘，保證每一根豆角都要在鍋底的油中炸過，（當然最好是把豆角過油炸，我沒舍得用油炸，于是就這樣不停地煸炒）。這時豆角都已經熟了。用一勺水沿鍋邊倒入，翻炒均勻，讓豆角更入味，也使鹽更均勻。
干煸豆角的做法步驟66.出鍋。
干煸豆角
食材明細
豆角一斤
大蝦米10個
蔥末適量
蒜末適量
姜末適量
芽菜適量
生抽適量
鹽少許
糖少許
雞精少許
香油少許
咸鮮口味
炒工藝
廿分鐘耗時
普通難度
【川菜】---干煸豆角的做法步驟
1
準備好所有的食材。
2
蔥姜蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。
3
炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒。
4
慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皺縮。
5
把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥姜蒜，蝦米和芽菜煸炒出香。
6
再把豆角混合一起繼續煸炒，加入少許鹽和糖。
7
加入少許生抽。
8
再淋入香油，雞精。
9
全部翻炒均勻即好。
主料
豆角
220g
豬肉
120g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
花椒
適量
干紅椒
適量
醬油
適量
料酒
適量
步驟
1.豬肉切丁，姜蔥蒜切好備用。
2.豆角洗凈摘掉老筋。
3.隨意掰成大小差不多的段。
4.鍋中放適量油，入豆角中火煸。
5.煸至豆皮呈虎皮狀。
6.將煸好的豆角拔在一旁，利于鍋中的余油煸香干紅椒和花椒。
7.然后將豆角與花椒與干紅椒混合。
8.另起一鍋加入適量油燒熱，入肉丁。（我是兩鍋同時進行的，左右手同時忙）
9.煸炒至肉色發白，加入蔥姜蒜炒香。
10.加入少許醬油。
11.加入少許料酒炒至肉入味熟透。
12.將煸好的豆角倒入肉丁中。
13.炒勻加入適量鹽。
14.少許雞精調味。
15.炒至自已喜歡的程度關火即可。
小貼士
豆類蔬菜一定要炒至充分熟透再食用。
干煸豆角
材料：長豆角、肉末
佐料：蒜末、干辣椒、花椒
做法：
1.油熱倒入豆角油煎（油多一點）
2.煎至虎皮色盛出備用
3.留油下肉末炒至變色
4.倒入蒜末、干辣椒、花椒翻炒，1勺生抽使肉末上色
5.倒入豆角，1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽
6.翻炒均勻撒白芝麻出鍋
以上就是干煸豆角的做法簡單的全部內容，干煸豆角 材料：長豆角、肉末佐料：蒜末、干辣椒、花椒做法：1.油熱倒入豆角油煎（油多一點）2.煎至虎皮色盛出備用3.留油下肉末炒至變色4.倒入蒜末、干辣椒、花椒翻炒，1勺生抽使肉末上色5.倒入豆角，1勺生抽、。
