糯米排骨的做法？糯米蒸排骨 食材:糯米、排骨、小米椒、蔥花 做法: 1、排骨洗凈,加蔥段、姜絲、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、胡椒粉腌制兩小時 2、糯米泡一晚上,加生抽、老抽、老干媽或者黃豆醬腌制兩小時 3、排骨裹上糯米,底部鋪一層糯米,再鋪上裹上糯米的排骨,最后鋪上糯米,上鍋蒸一小時 4、那么，糯米排骨的做法？一起來了解一下吧。
糯米蒸排骨需要提前準備：主料排骨250克、糯米100克、輔料生抽1大匙、鹽2克、蠔油1大匙、雞精3克、玉米淀粉1大匙、糖適量、腐乳1塊、油適量、花生醬1大匙。
1、準備好糯米和排骨
2、糯米洗干凈后提前一夜浸泡
3、排骨洗干凈后在表面劃幾道痕
4、調料：生抽、蠔油、玉米淀粉、腐乳、花生醬、糖倒進容器里拌勻
5、將排骨放進調料里拌勻放進冰箱冷藏一晚上
6、泡好的糯米瀝干水分
7、加入適量鹽和雞精拌勻
8、取一個不銹鋼碟子四周抹油
9、取一塊排骨放進糯米里沾上糯米
10、將沾好糯米的排骨放進抹了油的蝶子里，然后將余下的糯米也倒進蝶子里
11、壓力鍋里倒入適量水，放一個架子，然后將蝶子放進去
12、壓力鍋扭緊蓋，食材選擇肉類排骨，烹飪方式選擇營養蒸，再按開始程序即可
用料：排骨；糯米；甜酒釀；生姜；鹽；生抽；老抽；胡椒粉。
糯米蒸排骨的做法
1、糯米洗凈浸泡20分鐘
2、用之前瀝水
3、排骨泡半小時洗凈血水，瀝干水，裝大盆中加一大勺甜酒釀、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時，中間注意翻面一到兩次
4、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中盡量拌勻
5、取平盤鋪上粽葉，將沾滿糯米的排骨整齊擺放在盤子中
6、多余的糯米可以鋪在上面
7、蓋上粽葉
8、用兩根筷子壓上，防止滴入過多的水蒸汽
9、蒸鍋加足夠的水，上汽后蒸1.5—2小時關火即可
糯米蒸排骨
食材：糯米、排骨、小米椒、蔥花
做法：
1、排骨洗凈，加蔥段、姜絲、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、胡椒粉腌制兩小時
2、糯米泡一晚上，加生抽、老抽、老干媽或者黃豆醬腌制兩小時
3、排骨裹上糯米，底部鋪一層糯米，再鋪上裹上糯米的排骨，最后鋪上糯米，上鍋蒸一小時
4、撒小米椒和蔥花點綴一下即可
用料
主料
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豬肋排500克
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糯米100克
輔料
白葡萄酒
20毫升
老抽
10毫升
五香蒸肉粉
80克
糯米粉蒸排骨的做法
1.
肋排洗凈，濾干水分；糯米用水浸泡二小時；
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2.
加入白葡萄酒、老抽和蒸肉粉，拌勻，蓋上保鮮膜，入冰箱腌制二小時；
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3.
盤中鋪上包菜葉墊底，碼上腌好的排骨；
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4.
排骨上再鋪上浸泡過的糯米；
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5.
入蒸鍋大火蒸40分鐘；就可以出鍋了。瞧，就這么簡單，你也試試吧！
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糯米粉蒸排骨成品圖
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烹飪技巧
1、墊盤的蔬菜亦可用芽白，甚至土豆片，視個人喜好；
2、我選用的五香蒸肉粉巳含有鹽，故只放少許醬油著色；
3、蒸制時，在糯米上撒上少許水。
糯米粉蒸排骨的做法
食品簡介
原材料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量
腌料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、 醋少許、雞精少許、香油少許 （可以根據自己的喜好來配制腌料
加入辣椒末或者蒜泥等）
方法一
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關火出鍋。
方法二
1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調配好的腌料腌漬兩小時左右；
2、同時將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個小時后瀝干備用；
3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部；
4、腌漬好的排骨放進糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米；
5、上鍋蒸一個半小時；取出撒上蔥花即可。(高壓鍋壓半個小時即可)
以上就是糯米排骨的做法的全部內容，糯米蒸排骨的做法 1、糯米洗凈浸泡20分鐘 2、用之前瀝水 3、排骨泡半小時洗凈血水，瀝干水，裝大盆中加一大勺甜酒釀、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時，中間注意翻面一到兩次 4、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中盡量拌勻 5、取平盤鋪上粽葉。
