土豆和雞肉的做法？1.土豆去皮，雞肉洗凈。2.雞肉斬件，姜切片。3.土豆切塊用清水浸泡。4.燒熱油，倒入雞肉翻炒。5.炒至變色，加入砂糖翻炒，再倒入生抽炒香。6.加入老抽炒至上色。7.加入土豆翻炒。8.倒入適量熱水。9.大火燒開，轉(zhuǎn)中火燜至軟。10.最后大火收汁。11.美味土豆燜雞就做好了。那么，土豆和雞肉的做法？一起來了解一下吧。
用料：土豆2個、雞肉一只、姜10克、蒜10克、料酒10克、干辣椒10克、八角1-4個、白糖5克、五香粉2克、老抽5克、鹽2克、雞精3克、花椒2g-8g。
做法：
1、雞肉解凍。
2、用刀剁成小塊。
3、鍋內(nèi)水燒開,將雞肉放入用熱水焯3-5分鐘,去血沫,撈出控干備用。
4、準備好土豆,洗凈去皮，切成滾刀塊,放入涼水中浸泡5分鐘左右，去淀粉。
5、準備好蔥、姜、辣椒、花椒、八角。
6、準備一小碗,裝蔥花、姜絲、花椒和辣椒段,作為爆鍋料。
7、鍋內(nèi)油熱,加入爆鍋料爆香。
8、倒入雞塊翻炒,加糖翻炒均勻。
9、加醬油翻炒均勻。
10、倒入土豆塊,翻炒。
11、倒入燒開的熱水，攪勻后嘗一下湯的味道，通過加醬油和糖調(diào)節(jié),注意湯的味道不要太咸，否則越燉咸味越重。大火燒開后小火慢燉20-30分鐘，開蓋大火收湯，加鹽翻炒均勻。
12、汁收完，就可以出鍋享用了。
家常版的土豆燉雞塊做法
主料：雞腿1000克、土豆500克、胡蘿卜500克、姜10克、小蔥2根、八角8克、干辣椒10克、桂皮10克、清水1000毫升
1、準備食材：雞肉剁成大小合適的塊用清水浸泡半小時備用，土豆、胡蘿卜去皮切成滾刀塊，蔥段、姜片、八角、干辣椒、桂皮。
2、鍋里燒水，加入料酒，涼水下入雞塊進行焯水，水開后煮兩分鐘撈出。（涼水下鍋焯水可以保證雞塊細嫩的口感）
3、熱鍋涼油，下入所有調(diào)料炒香，炒香后加入雞塊翻炒幾下，炒出雞肉的油脂，然后加入淹沒雞塊的熱水。（這里千萬不要加涼水）
4、水開后加入老抽、生抽、蠔油、十三香、鹽調(diào)味。蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燉10分鐘。
5、10分鐘后加入土豆、胡蘿卜蓋上鍋蓋再燉10分鐘。
6、最后大火收汁至湯汁粘稠即可出鍋。
7、寡淡的土豆吸足了香濃的雞汁，味道不再平淡，變得特別惹味！
土豆燉雞塊經(jīng)驗總結(jié)：
做土豆燉雞塊首選大雞腿，而且要挑選帶有油邊的，先把雞腿的油脂煸出來再燉，這樣做出來的土豆雞塊特別香，小編屢試不爽。
雞肉煸炒好以后加水的時候一定要加熱水，如果加涼水很容易會把炒出來的香味激回去，燉出來的雞塊味道會大打折扣。
材料：
三黃雞半只，土豆150克，蔥白3段，姜2片，八角1個，花椒5克，紅糖1勺，醬油1勺，鹽1勺，食用油1勺，清水2碗
做法：
1、準備好所的食材，土豆去皮洗凈，雞洗凈切小塊
2、土豆切成滾刀塊
3、炒鍋里放入一碗清水，放到電陶爐上開最大檔把水煮沸
4、再入雞放入沸水中，焯去血水
5、雞焯去血水后，撈出來冼凈待用
6、炒鍋中加入油，燒熱
7、油燒熱后放入八角、花椒、姜片爆香
8、再加入洗凈后的雞塊炒均勻
9、再加入切好的土豆，炒勻
10、加入鹽、醬油、紅糖、蔥白炒到雞塊變金黃色
11、再加入一碗清水，清水就淹過雞塊即可
12、電陶爐開到最大檔，先煮開，再轉(zhuǎn)小火3檔燉30分鐘即可出鍋
13、這樣一道非常好吃，肉嫩可口的土豆燉雞就完成了。
小技巧：
1、燉雞塊最好選用三黃雞，味道會相對好一點；
2、燉雞塊的水要一次加足夠的量，不能等水干了再加第二次；
3、土豆塊要晚一點放，不然土豆會全部融化成土豆糊糊。
土豆燉雞做法很簡單，先把土豆去皮，然后和雞塊一起放入鍋里，燉熟就可以了。
配料：土豆1000克、雞一只，花椒10克、干辣椒10克、桂皮20克、橙子皮20克，橘子皮20克，酸菜一包，食鹽適量，姜20克、大蒜20克。
一、先把雞洗凈，去毛，去內(nèi)臟，通常情況下在超市買的時候就已經(jīng)弄好了，自己那回家在檢查一下。
二、鍋中燒水，下入雞塊焯水去腥，煮開后即可撈出。
三，土豆去皮，切塊，放入鍋中，下入雞塊，花椒10克、干辣椒10克、桂皮20克、橙子皮20克，橘子皮20克，酸菜一包，食鹽適量，姜20克、大蒜20克。然后加入清水，淹沒鍋中雞塊為度。
四，大火煮至沸騰，然后小火慢燉，如果是高壓鍋，小火在慢燉20分鐘，就可以了。如果是普通的鍋，小火慢燉兩小時左右就可以了。
雞肉燉土豆做法一：材料需要雞腿400g、土豆3個、洋蔥2個、大蒜6粒、紫蘇4片、胡蘿卜1個、大蔥半棵、姜一塊、紅辣椒一棵。調(diào)料需要韓式辣椒醬3大勺、鹽1小勺、胡椒少許、糖2大勺、料酒1小勺、芝麻油2大勺、辣椒粉2大勺、色拉油少許。先把材料都處理完畢，紫蘇、紅青椒、大蔥切絲、胡蘿卜切塊兒、洋蔥豎切成條狀、大蒜切碎、姜切片。材料準備好以后起鍋，將色拉油放入進去，等油熱了以后放入雞腿，炒至腿皮的顏色變白時候加入洋蔥炒一下，在加入胡蘿卜炒一下，炒好以后加湯，等湯煮開以后用勺子撇去上邊的菜沫。這個時間大概需要5分鐘，所以大家在做的時候要耐心的等待。菜沫撇去以后加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬蓋鍋煮10分鐘。10分鐘以后再把土豆放入進去、蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲也分放進去，蓋會兒蓋子就可以吃到雞肉燉土豆了。
雞肉燉土豆做法二：材料需要土豆1個、鹽、八角2個、少許糖、料酒適量、生抽適量、雞腿1只、姜適量。雞腿切塊加料酒、鹽、姜、生抽腌制一下，再把土豆削皮切塊。起鍋放適量的油，在放腌好的雞腿，翻炒至雞腿變色后放土豆和八角翻炒幾下，在加鹽、生抽、糖翻炒， 后加入水即可，水要沒過雞肉土豆哦，中火燉熟即可裝盤。
雞肉怎么燉著好吃 土豆燉雞肉做法就介紹到這里，食品招商網(wǎng)天然養(yǎng)生專家說在制作燉菜的時候可以放入開水，這樣可以減少燉的時間，而且開水也可以讓雞肉的肉質(zhì)便的好吃哦，想要肉燉土豆的朋友們按照專家的做法去動手試試吧。
以上就是土豆和雞肉的做法的全部內(nèi)容，1、主料：土豆適量、雞塊適量。2、輔料：小蔥適量、姜適量、大蒜適量、干辣椒適量、大料適量、植物油適量、老抽適量、鹽適量、五香粉適量、味精適量、料酒適量。3、土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，姜切片，蔥莖切段。4、鍋里做水放入蔥、姜片、大料，把雞塊焯一下水。5、焯好水的雞塊撈出控干水分。
