怎樣做干鍋蝦好吃又簡單？1 大蝦剪去蝦須，然后開背去除蝦線，撒點鹽和料酒把蝦腌制一下入味。步驟step 2 蓮藕去皮切片，土豆切成1厘米寬窄的長條，用水泡一下，去除里邊的淀粉，也防止氧化變黑，香芹切小段備用，配菜的話根據自己的口味喜好來添加，比如木耳、萵筍之類的都可以。步驟step 3 腌制好的蝦撒點淀粉抓勻，那么，怎樣做干鍋蝦好吃又簡單？一起來了解一下吧。
干鍋蝦的作法實際上是比較簡單的，這也是許多盆友都鐘愛的一種食用方法。許多盆友會感覺像蝦那樣的食材，應當原生態才會美味一點，實際上干鍋的做法也是能夠作出蝦的鮮香，而且還能夠做得變香，由于干鍋的做法需要配搭一些獨門的調味品，那樣更能逼出來蝦的味兒。
干鍋蝦的作法：
原材料：大龍蝦500克、豬里脊三兩、平菇三兩、大蔥白三兩、香萊一兩、泡辣四、五個、老干媽辣椒醬麻辣醬兩一茶匙、香油兩一茶匙、油辣子兩一茶匙、生姜一塊、獨頭蒜2個、八角兩敉、良姜四、五片、白砂糖一現磨咖啡匙、木薯淀粉一匙、米酒三一茶匙、鹽適量
作法
1、將蝦剖背去沙線;里脊切片狀;平菇清洗切割成兩截;良姜、八角清洗;姜、蒜、酸辣椒切碎;蔥根滾刀塊;香萊剁碎。
2、在大龍蝦中放進兩一茶匙米酒、鹽翻拌;豬肉片里放一一茶匙米酒、鹽、木薯淀粉抓勻沾汁。
3、鍋中加點油燒至六成熱，下豬肉片炒散至表層泛白。
4、將小肉送到鍋邊或盛出，改文火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、良姜、辣椒干段(我沒用辣椒干)炒成香氣。
5、下油辣子，再將鍋中全部顆粒飼料煸炒勻。
6、加約一斤湯或水、老干媽辣椒醬麻辣醬燒開。
7、下平菇燒約三分鐘。
8、再放進蝦、蔥根丁、白砂糖、鹽、香油燒約三分鐘。
雞中翅肥腴鮮美，任憑如何烹制都是美味。喜歡干鍋菜，可以葷素搭配后一鍋出，這道用雞翅膀，蝦和蔬菜一起搭配而成，不僅味道鮮美，而且營養也特別的豐富。
干鍋雞翅蝦的做法
步驟step
1
白蝦挑去蝦線，剪去蝦須后洗凈，雞中翅洗凈后斬成段
步驟step
2
準備姜蒜末，香菜碎，蔥花，白芝麻，麻辣粉，干辣椒
步驟step
3
雞中翅里加入2克鹽，料酒和麻辣粉拌勻腌制1小時
步驟step
4
西芹洗凈切段，蓮藕去皮洗凈后切段，準備熟花生米
步驟step
5
鍋內油溫7分熱下入雞中翅用中火炸至顏色金黃撈起
步驟step
6
再把蝦加入炸至蝦殼酥脆后撈起
步驟step
7
留底油加入姜蒜末，蔥花爆出香味
步驟step
8
倒入西芹和蓮藕炒出香味加鹽煸炒至斷生
步驟step
9
再把雞翅和蝦回鍋翻炒均勻
步驟step
10
加入干辣椒
步驟step
11
加入麻辣粉翻炒均勻
步驟step
12
最后把花生米加入熄火出鍋
步驟step
13
盛入碗中撒上白芝麻和香菜碎即可享用
干鍋雞翅蝦的成品圖
干鍋雞翅蝦的烹飪技巧
技巧tips
1.我用的麻辣粉里面也有咸味，依照自家的口味調整
2.雞翅膀要腌制入味后再烹飪
皮皮蝦又叫做爬蝦，它的學名叫做蝦蛄，是一種營養價值非常高的蝦類。皮皮蝦是一種非常珍貴的海產品，其肉質不僅水分較多，而且香甜嫩滑，有一種獨特誘人的鮮味，在每年的春季是皮皮蝦產卵的季節，同時也是食用皮皮蝦最佳的食用時間，因為這個時候的皮皮蝦腦部全部都是膏脂，肉質非常的鮮嫩。
皮皮蝦的蛋白質含量非常高，達到20%之多，而我們知道蛋白質與人體正常生命活動有著非常密切的聯系，所以在平時的膳食中，我們一定要注意對蛋白質的攝取。
如果是新鮮的皮皮蝦，可以做成白灼，但是我喜歡重口味，做成香辣口味的才最入味。
干鍋皮皮蝦的做法
步驟step
1
皮皮蝦洗凈，加料酒腌制片刻，下鍋前倒掉里面的水分。
步驟step
2
砂鍋里倒入油，放入皮皮蝦，兩面煎香撈出。
步驟step
3
鍋里留底油，放入蔥、姜、蒜炸香。
步驟step
4
倒入麻辣燙底料炒香。
步驟step
5
放入有機花菜，翻炒均勻。
步驟step
6
把皮皮蝦放入，表面再放一勺麻辣燙底料。
步驟step
7
淋入生抽，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
步驟step
8
放入胡蘿卜片，翻拌均勻，大火收汁即可。
干鍋皮皮蝦的成品圖
干鍋皮皮蝦的烹飪技巧
技巧tips
1.如果沒有麻辣燙底料，可以用郫縣豆瓣醬或者火鍋底料代替。
2.底料本身就挺咸，所以菜里不需要另外放鹽。
、蝦清理干凈，洗凈備用，大蔥切段，姜切片；
2、鍋內放油，油溫7成熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出；
3、鍋中留底油，放入豆瓣醬1勺，蔥、蒜、花椒炒香。倒入干辣椒，翻炒10秒鐘，加入蝦翻炒一會，放入白芝麻快速翻炒均勻即可出鍋。
查看詳細答案
干鍋蝦，是一道很受歡迎的菜，看上去可能比較復雜，但是自己在家，做起來了也是比較簡單的。而且吃蝦可以補鈣哦，還可以補充我們體內的營養。我就推薦給你家庭的做法，比較簡單。
首先準備食材:
基圍蝦，青椒，紅椒，芝麻，蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，鹽，雞精，五香粉，孜然粉，洋蔥，香菜，十三香，麻油，蠔油，海鮮醬油，黃酒或者料酒（作料如果部分沒有，也可操作）
配菜:根據自己的喜好來。一般就藕片，土豆片，豆芽，萵筍頭，也有放海帶，豆皮的。
做法:
1.給蝦開背去掉蝦線，然后加入少許的鹽，倒入黃酒給它腌制10分鐘。期間將配菜，配料收拾好備用。
2.起鍋燒油，放入蔥，姜，蒜，干辣椒，洋蔥，花椒，炒出香味。
3.然后放入蝦等配菜，翻炒均勻，加入鹽雞精，五香粉，孜然粉，十三香，麻油，蠔油，海鮮醬油，青紅辣椒，芝麻，再翻炒均勻。
4.出鍋裝盤，最后可以放點香菜，辣椒，花椒在上面，燒點熱油淋上去，香味一下就炸開了，令人食欲大開。
以上就是怎樣做干鍋蝦好吃又簡單的全部內容，1.蝦切回去，去掉沙線；里脊肉切片；香菇洗凈，切成兩半；將香葉、八角洗凈；將姜、蒜和泡椒切碎；蔥花切丁；切碎歐芹。2.將兩勺料酒和鹽放入大蝦中拌勻；在豬肉片里放一湯匙料酒、鹽和淀粉，拌勻。3.鍋里放油，燒至六成熱。將豬肉片翻炒至表面變白。4.把肉片推到鍋邊或者端出來。把火調小點。
