魷魚怎么煮好吃又簡單？1、大魷魚做淮山藥魷魚湯才嫩 作法：大魷魚板清洗切條形,放進開水中焯燙1分鐘撈起來。山藥去皮切片,放進冷水中侵泡。蔬菜清洗切條。雞蛋液加小麥面粉攪拌,將蔬菜掛糊入七成滾油中炸好。那么，魷魚怎么煮好吃又簡單？一起來了解一下吧。
首先洗的時候要去掉外面的皮，這個很重要的，第二就是把子洗好的魷魚切大塊
把子鐵鍋燒熱，鍋要洗干凈點，不能有一點油，再把魷魚放在鐵鍋上平貼上去，魷魚遇熱會打卷，要時時用鍋鏟壓著點，等水份干了，魷魚七八分熟就行了，接下去你想做什么口味就做什么樣的就行。再提醒一下鐵鍋內什么都不要放，要干鍋才行，這樣做出來的魷魚就會很嫩很脆。
想要煮魷魚需要先把魷魚準備好，把魷魚洗干凈之后劃開魷魚肚子撈出雜質并洗干凈，同時和生姜片一起放入鍋里煮。把鍋里的水煮沸之后，打開鍋蓋并把火調整到小火慢燉三分鐘，最后撈出魷魚并迅速過一遍涼水，瀝干水分之后就能食用。
1、清洗
首先要把魷魚準備好之后清洗一遍，把魷魚清洗干凈之后放在案板上，將魷魚肚子劃開之后取出里面的臟東西并清洗干凈。
2、熬煮
把魷魚處理好之后放入鍋里，同時往鍋里放入幾片生姜之后倒水煮開，這樣生姜的味道可以去除一定的腥味。
3、調整火勢
將火調整為大火之后煮一會，等水已經煮至沸騰的時候打開鍋蓋，此時再繼續煮，并且把火改成小火慢慢燉三分鐘。
4、撈出
煮完之后把魷魚翻面，確保魷魚已經煮熟、煮透，同時把煮好的魷魚撈出來瀝干水分，迅速放入冷水里過一遍，這樣瀝干水分之后可以食用。
爆炒魷魚的做法
魷魚洗凈去皮切成條
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杭椒切段
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小米辣切段
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洋蔥切丁
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水開下魷魚焯水30秒
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另起一鍋油熱下姜蒜片爆香
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再倒入20粒花椒粒，一勺豆瓣醬炒出紅油
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下入切好的配菜 炒至斷生
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倒入魷魚，繼續翻炒均勻 裹上醬汁
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加入生抽，耗油，老抽各一勺
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白糖一勺，鹽適量，雞精半勺
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大火爆炒30秒
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出鍋
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醬香濃郁的爆炒魷魚做好啦！
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教你多種魷魚的做法：肉燉小魷魚
做法：1）五花肉切塊（不過，我用的不是五花肉，是帶點肥肉的豬肉，好像是Shoulder的部位。因為，豬頭說小魷魚本身膽固醇就很高了，雖然，他后來又說別把他的話當回事兒，我還是決定不用五花肉了），用水煮過一遍，煮開以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，蔥切段，備用。2）鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以后，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鐘左右－－－確切說，我是燉了49分鐘:，然后，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收干就好了。
脆皮魷魚卷
材料：魷魚 200g，韭菜 100g，蔥 100g，鹽、胡椒粉 少許，油 1湯匙
麻油 1茶匙，春卷 12片
做法：
1．魷魚去骨后洗凈切粒，加少許鹽及胡椒粉調味。
2．韭菜及蔥切段，放入沸水中灼軟。用中火起鑊，把魷魚粒炒香，并放入少許麻油，兜起。
3．把魷魚、韭菜及蔥放入春卷皮上，卷好后放入中火油鑊中炸5分鐘即可。
沙鍋山黃皮燜尤魚
尤魚剞花刀切成稍寬的條，加入姜末、鹽、酒腌一下。另切姜片、蔥段備用。鍋內入油，待油熱入姜蔥片稍爆，再入尤魚炒。
蒜香魷魚的做法（海鮮家常菜）香味濃濃的家常海鮮菜肴【蒜香魷魚】，特別推薦！ 主料：魷魚
配料：大蒜、干辣椒、味達美、油做法：1、魷魚清洗干凈，去外皮和內臟，放到開水中焯熟，大概5分鐘左右；2、焯熟的魷魚切成魷魚圈擺盤，倒入適量味達美調味備用；3、鍋內油燒熱，加入蒜末（不用切的很碎），干辣椒爆香，趁熱澆在魷魚上即可。 水煮小魷魚的做法（海鮮家常菜） 用料：新鮮小魷魚萵筍豆芽豆腐蔥姜蒜豆瓣醬紅辣椒油 做法：
1.豆腐切厚片，萵筍切段，豆芽洗凈備用，小魷魚去皮去骨。
2.將姜切絲，蒜切片，蔥切段，花椒，紅干辣椒適量備用。
3.小魷魚切圈，待用。 4.將豆芽鋪在砂鍋底。 5.萵筍在開水中略煮，撈起放在豆芽上，
6.豆腐用同樣的方法過水，瀝干放入砂鍋。 7.最后再燙小魷魚，見變成白色即可撈起過冷水，瀝干，倒入砂鍋。
8.鍋中坐油見熱，將姜片姜絲爆香。 9.倒入紅辣椒花椒爆香。
10.倒入約50g郫縣豆瓣醬，稍稍翻炒， 11.倒入適量的開水，調入鹽，味精，紅油并燒開。
12.準備就緒。 13.將11趁熱倒入砂鍋中，撒下蔥段即成。 小貼士： 1.可以將清水換做大骨湯。
2.小魷魚一定要新鮮，否則影響口感。表皮要撕得干凈，外觀才好看。
以上就是魷魚怎么煮好吃又簡單的全部內容，一，白灼小魷魚。魷魚去內臟洗凈，煮鍋放水，加入一勺料酒和幾片生姜，大火燒開后放入小魷魚焯水三分鐘，變色后撈出，放入冷水盆中浸泡放涼，然后控干水分。小碗中放入一勺蒜末，一勺生抽，半勺老抽和適當的辣椒油。
