杏鮑菇做法大全家常菜？第四道:香煎杏鮑菇 具體制作方法: 第一步:準(zhǔn)備食材。杏鮑菇2根、蒜少許、紅辣椒少許、香蔥少許。 第二步:把杏鮑菇清洗干凈,擦干水分后切成0.5厘米厚的大片,然后在其表面劃上一些十字花刀,不要切斷。 第三步:把蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。 第四步:取一只空碗,放入1勺蠔油、1勺生抽、半勺鹽、那么，杏鮑菇做法大全家常菜？一起來了解一下吧。
手撕杏鮑菇
杏鮑菇4個青椒2個蒜茸2勺生抽2勺糖3-4g醋2勺辣椒花椒面2勺雞精2g冒煙的熱油適量
1. 杏鮑菇洗凈，蒸熟。
2. 青椒切絲，開水中燙幾秒。
3. 將蒸好的杏鮑菇放涼，撕成小條狀，越細(xì)越入味。加入青椒絲。
4. 來2勺蒜末。
5. 花椒辣椒面。
6. 燒冒煙的熱油，激發(fā)大蒜的香味。
7. 開點(diǎn)生抽調(diào)味。
8. 少許醋。
9. 一點(diǎn)糖提鮮。
10. 加入雞精，拌勻、腌制十來分鐘更好吃！
11. 裝盤撒少許蔥花。
12. 色澤誘人啊！
13. 真的好好吃！
小竅門：
1、杏鮑菇撕得越細(xì)越入味。
2、調(diào)料部分可根據(jù)自己喜好隨意添加其他調(diào)料。
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宮保杏鮑菇
杏鮑菇2只辣花生1小碗蒜2瓣大蔥半根姜1片干紅辣椒5只花椒20粒醬油2湯匙香醋3湯匙白糖1茶匙淀粉少量鹽適量油適量
1. 準(zhǔn)備好材料。
2. 杏鮑菇洗凈切成比花生大一點(diǎn)粒。
3. 先把杏鮑菇放油鍋里煎至金黃，或焯水，隨個人喜歡。
4. 煎杏鮑菇的同時：干辣椒切小段；蔥切粒；姜蒜切末；花椒洗凈待用。
5. 調(diào)好汁： 醬油、醋、白糖、淀粉和鹽，加1小勺水拌勻。
6. 熱油鍋，加入花椒爆出香味然后去掉；加入蔥、蒜、姜末、干辣椒炒香。
7. 倒入杏鮑菇炒一會兒然后倒入調(diào)好的醬汁炒勻。
水煮杏鮑菇
菜從中間對刨；蔥切小段，姜切絲，蒜壓開杏鮑菇攔腰切開，用削皮器削成薄片（也可以切成薄片）熱鍋涼油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入蔥姜蒜炒香，加入開水，煮開，放入油菜焯熟油菜軟塌，加鹽調(diào)味撈出盛在容器里鍋里湯燒開，放入杏鮑菇，煮五分鐘左右，撈出盛在油菜碗里。美味的水煮杏鮑菇，吃多了也不怕長肉肉。湯汁也倒入在上面撒白芝麻和辣椒面鍋里再放比平時炒菜多些的油，放入干紅辣椒和麻椒，小火炒香。干紅辣椒變成紅棗色，用勺將熱油澆在芝麻和辣椒面上、放香菜點(diǎn)綴即可。
杏鮑菇炒肉片
杏鮑菇、紅辣椒、青尖椒、豬肉、蔥姜、蠔油、生抽、老抽、鹽、雞精、糖步驟豬肉切成片備用，青紅尖椒斜刀切段，杏鮑菇斜刀切成片。鍋中放適量油燒熱，先將杏鮑菇下油鍋煎炸至變色至軟。另起鍋，放入蔥姜爆香后下入肉片炒至變色。將煎過的杏鮑菇倒入翻炒，加入蠔油，生抽，老抽，鹽，雞精，糖繼續(xù)炒均勻。出鍋前將切好的青紅尖椒倒入翻炒幾下即可出鍋。
杏鮑菇，又稱杏仁菇、鮑魚菇，是一種口感鮮美、質(zhì)地肥厚的食用菌。它的口感緊實(shí)，有點(diǎn)像鮑魚，因此得名。杏鮑菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是很多家庭餐桌上的常客。下面是一些可以用杏鮑菇做出的家常美食：
杏鮑菇炒肉片：這是一道簡單又美味的家常菜。將杏鮑菇切成片狀，豬肉或牛肉切薄片，用醬油、料酒、淀粉等腌制一下。熱鍋后，先將肉片快速翻炒至變色，再加入杏鮑菇一起炒，加入適量的蒜末、生抽、老抽、鹽和胡椒粉調(diào)味，炒至杏鮑菇變軟即可出鍋。
杏鮑菇燒雞：將雞肉切塊，杏鮑菇切片。鍋中放油，加入蔥姜蒜爆香，放入雞塊翻炒至表面金黃，加入適量的水、料酒、生抽、老抽、糖和八角等調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮。待雞肉燉至半熟時，放入杏鮑菇繼續(xù)燉煮，直至雞肉酥爛，杏鮑菇入味。
杏鮑菇燉豆腐：這是一道營養(yǎng)豐富的素食菜肴。將杏鮑菇和豆腐切成塊狀，鍋中放油，先將杏鮑菇煎至兩面金黃，再加入豆腐輕輕翻炒，加入蔥姜蒜末、鹽、雞精、少量水，小火燉煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可。
杏鮑菇烤肉串：將杏鮑菇切成厚片，串在烤串上，涂抹上橄欖油、鹽、胡椒粉、辣椒粉等調(diào)料，放入預(yù)熱的烤箱中，烤至表面金黃。這道菜簡單易做，口感鮮嫩多汁，非常適合作為燒烤的一部分。
涼拌杏鮑菇。 做法：冬菇洗凈瀝干，切成薄片，入鍋蒸久一點(diǎn)，但一定要煮熟。 蒸平菇的同時，將姜和大蒜切碎，小蔥和小米椒切丁。. 與醬油、辣椒油、醋、糖混合，撒上小米辣椒，將植物油稍微煮一下，趁熱澆在金針菇和調(diào)味料上，撒上蔥花，拌勻即可 吃。
可做耗油杏鮑菇。
主料：杏鮑菇300克、線椒10克、小米椒適量
輔料：小蔥末5克、生抽10克、蠔油15克
1、杏鮑菇切條，線椒切末，小米椒切末。
2、鍋中放油，倒入杏鮑菇，翻炒至變色。
3、加入生抽，耗油，翻炒均勻。
4、倒入線椒，小米椒，翻炒均勻。
5、倒入蔥末，翻炒均勻。
6、蠔油杏鮑菇成品圖。
以上就是杏鮑菇做法大全家常菜的全部內(nèi)容，杏鮑菇炒肉片：這是一道簡單又美味的家常菜。將杏鮑菇切成片狀，豬肉或牛肉切薄片，用醬油、料酒、淀粉等腌制一下。熱鍋后，先將肉片快速翻炒至變色，再加入杏鮑菇一起炒，加入適量的蒜末、生抽、老抽、鹽和胡椒粉調(diào)味，炒至杏鮑菇變軟即可出鍋。杏鮑菇燒雞：將雞肉切塊，杏鮑菇切片。鍋中放油。
