小黃魚怎么做好吃又簡單？1。黃魚洗凈去鱗去內臟;周身抹上細鹽，腌漬片刻;2。在大盤子里抹上一層油，放入黃魚;鋪上蔥姜絲，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸魚豉油;3。入鍋蒸約10分鐘;取出即可。二、香醋燜黃魚的好吃做法 材料 尖嘴黃花魚兩條，那么，小黃魚怎么做好吃又簡單？一起來了解一下吧。
紅燒小黃花魚好吃又簡單
一、主料：小黃魚500克
二、配料：花椒、料酒、醬油、醋、白糖、雞精、辣椒、蔥、姜、蒜均根據個人口味適當調料。
三、做法
1、去鱗、清洗小黃魚，注意洗凈魚皮上的粘液和小心腹腔內的苦膽。
2、蔥切段或絲，根據個人喜好而定，南方人喜愛蔥絲、姜、蒜切片或條。
3、鍋熱后，倒入少許油，加入花椒煸出香味后，將蔥姜蒜入鍋煸香
4、將小黃魚放入鍋中，加入料酒，如果小黃魚很新鮮的話也可以不用放料酒，同時放入醋、醬油、白糖、喜歡吃辣的還可以放入辣椒，加入水剛剛末過魚即可，注意小黃魚個小肉嫩，很容易熟也很容易被燒散，如果水太多了，燒的時間太長，魚肉會變老失去口感，水開后，用中火，加入鹽，打芡可保持肉質的鮮嫩。
5、10分鐘左右，魚就熟了，如果有香菜起鍋時放上些就更好，上碟，淋上汁后便大功告成了。
1、薄荷味炸小黃花魚
材料:小黃花魚,薄荷葉,料酒,鹽,胡椒粉,面粉,雞蛋。
做法:小黃花魚去內臟,洗凈,控干水份。加入碎薄荷葉,胡椒粉,鹽,料酒腌入味。然后將腌制半小時左右的小黃花魚表面沾上一層面糊,之后往平底鍋中倒入適量的油,把黃花魚放入其中,兩面煎成金黃色即可。
2、脆皮黃花魚
材料:小黃花魚、蔥姜末。
調料:花椒、鹽、料酒、干淀粉、花生油。
做法:首先將小黃花魚用清水清洗干凈,加配料、調味品腌制入味。之后將魚拍上干粉,灑少許的水調勻備用。魚入六七成熱油中炸熟撈出。油溫至八成熱時重炸一下,撈出即可。
3、燉小黃花魚
材料:小黃花魚,豆油,花椒面,味精,鹽,醬油。
做法:小黃魚洗凈除去內臟,晾干水份,鍋內放油加熱,放入收拾好的魚。煎成兩面金黃。把調好的花椒面、味精、鹽、醬油加入,再加適量清水蓋蓋燉約15分鐘既可裝盤食用。
“小黃魚，小黃魚很有營養價值。香酥小黃魚。又香又酥外脆里嫩。”
食材明細
小黃魚8～10條
炸雞粉1包
調和油500ml
生菜一顆
咸鮮口味
炸工藝
半小時耗時
普通難度
香酥炸小黃魚的做法步驟
1
速凍去頭小黃魚一包。
2
取八至十條小黃魚放盤子內解凍，待用。
3
香酥炸雞粉一包，到半包倒入解凍好的小黃魚，攪拌均勻，腌制十分鐘左右。將剩余的炸料倒入另外一個盤中備用。
4
加熱有子165至180度左右，放入小黃魚，之前，用筷子試下，油必須滾至起泡。
5
炸前，將小黃魚再沾一次炸料，并拍去多余的炸料。
6
將小黃魚炸制熟透，呈金黃色即可。
7
將生菜洗凈，放瀝干水，放置盤內。
8
將炸好的小黃魚擺盤。
小竅門
腌制小黃魚時，若想得到最佳效果，至少腌制二十分鐘左右。
使用的廚具：炒鍋
黃魚的肉質鮮嫩，適合清蒸， 燒黃魚時，揭去頭皮，就可除去異味。下面我跟你分享一下?
一、清蒸黃魚的好吃做法
材料
主料：黃魚一條約一斤。
做法
1。黃魚洗凈去鱗去內臟;周身抹上細鹽，腌漬片刻;
2。在大盤子里抹上一層油，放入黃魚;鋪上蔥姜絲，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸魚豉油;
3。入鍋蒸約10分鐘;取出即可。
二、香醋燜黃魚的好吃做法
材料
尖嘴黃花魚兩條，蔥，姜，蒜，糖，醋，老抽，鹽
做法
1.黃魚洗凈去腮、去內臟、去黑色腹膜，擦干水分備用水分一定要擦干哦，要不濺油 。
2.凈鍋入底油，七成熱，中火將魚兩面煎透，魚頭部分也一定要煎到。
3.煎魚至油溫最高時先加入米醋兩大勺魚身鍋底灑均勻，這個過程會有點濺油，帶上套袖等保護措施，但是不要蓋蓋子，要靠醋的蒸發，帶走魚的腥味。
4.加蔥段、姜、蒜片少許，再加一湯勺老抽老抽顏色重，不要放多、一小勺白糖、鹽2克、味精少許。最后倒入小半碗熱水水以剛剛浸過大半個魚身為宜，大火燒開，轉文火燉10-15分鐘收濃湯汁即可。
小訣竅
要點1：煎魚的時候一定要把魚頭煎至金黃，并且少翻身，魚身兩邊各煎一遍即可。
食材明細
小黃魚8～10條
炸雞粉1包
調和油500ml
生菜一顆
咸鮮口味
炸工藝
半小時耗時
普通難度
香酥炸小黃魚的做法步驟
1
速凍去頭小黃魚一包。
2
取八至十條小黃魚放盤子內解凍，待用。
3
香酥炸雞粉一包，到半包倒入解凍好的小黃魚，攪拌均勻，腌制十分鐘左右。將剩余的炸料倒入另外一個盤中備用。
4
加熱有子165至180度左右，放入小黃魚，之前，用筷子試下，油必須滾至起泡。
5
炸前，將小黃魚再沾一次炸料，并拍去多余的炸料。
6
將小黃魚炸制熟透，呈金黃色即可。
7
將生菜洗凈，放瀝干水，放置盤內。
8
將炸好的小黃魚擺盤。
以上就是小黃魚怎么做好吃又簡單的全部內容，小黃魚是我們經常都會吃到的一種美食,小黃魚可以說是我們平常生活中經常食用的一種魚類了,一般我們都會直接將小黃魚清蒸,或者是煎一下之后紅燒,但是在家里幾乎所有的魚肉都是用清蒸或者紅燒這兩種辦法做出來的 小黃魚的做法 1、。
