福壽魚怎么做好吃？福壽魚 1條 嫩豆腐 3塊 輔料 油適量 鹽適量 雞精適量 蒜1瓣 姜1小塊 蔥3根 花生油適量 豆腐福壽魚湯的做法 1 魚，豆腐，蔥洗凈 2 豆腐切成小塊 3 蔥切段，蒜剁碎，姜切片 4 起鍋，加油，入蒜末爆香 5 把福壽魚放入鍋中，稍微炸一下兩面 6 加入半瓢水 7 下姜片，那么，福壽魚怎么做好吃？一起來了解一下吧。
步驟
1.準備好蒜苗、泡椒、花椒、干辣椒、蒜瓣、姜絲
2.酸菜洗凈切小塊
3.福壽魚洗凈，切塊，下少量的鹽腌半個鐘頭
4.鍋內置油，下泡椒、花椒、干辣椒、蒜瓣、姜絲爆香
5.再下蒜苗翻炒下
6.放入魚塊
7.煎至魚塊變白
8.下適量的水
9.中火燜煮10分鐘左右
10.最后下酸菜，繼續燜煮，收汁裝盤（要留有一些魚湯哦）吃肉時蘸點湯更美味。
小貼士
可以煮久點，魚煮久了更入味。
主料：
酸菜1棵
福壽魚1條
輔料：
生姜適量
蔥適量
食用油適量
白糖適量
1.準備食材，福壽魚，酸菜。
2.把福壽魚洗凈瀝干水分，在魚背切幾刀。（如圖）
3.酸菜洗凈瀝干水分切碎備用。（試下酸菜會不會過酸，如過酸清水泡一會兒再切）
4.燒熱鍋放入酸菜炒干水分（這個過程不放油），水分干后加入適量白糖翻炒至白糖溶化盛出備用。
5.把鍋燒熱，放入適量油燒熱，放入福壽魚煎至兩面金黃色。
6.放入適量鹽（可以不放，因酸菜本身有咸味）。
7.放入炒干水分的酸菜，放入適量清水，蓋上鍋蓋燜15分鐘。
8.最后放入蔥段煮1-2分享即可?。ㄊ⑵鹎霸囋囄兜廊绮粔蛭都舆m量醬油）。
9.成品。
福壽魚湯的做法
需要準備一條福壽魚，香菜，大蔥，生姜，胡椒粉，醋，鹽，鍋里面加入適量的水，把處理好的福壽魚放進去，然后再加入蔥段，生姜，鍋蓋蓋好用中火燜煮20分鐘左右，等到湯微微變白，加入雞精以及鹽，把魚裝進湯碗里面，撒上一些胡椒粉，香菜，再把魚湯淋在香菜上面，這樣好吃的福壽魚湯就做好了。
烤福壽魚的做法
烤福壽魚需要準備洋蔥，西芹，福壽魚，鹽，料酒，干辣椒，高湯，味精，生姜，大蒜，香菜，郫縣，豆瓣醬，麻椒，蔥，福壽魚處理清洗干凈，放入生姜，蔥，一些需要塞到魚的肚子里面，淋上料酒，撒上一些鹽腌制十幾分鐘，烤盤清洗干凈，放入洋蔥，魚的身上抹一些生姜末，淋上一些料酒，然后放到烤盤的中層烤20分鐘左右，鍋里面加入適量的油，再加入麻椒，干辣椒，大蔥，生姜，大蒜，加一些郫縣豆瓣醬，高湯煮兩分鐘，最后再撒上一些西芹就可以關火了。
清蒸福壽魚
食材：福壽魚一條約500克，生姜數片，料酒適量，鹽適量，生抽適量。
方法
1、要想清蒸出來的魚好吃又沒有腥味，第一步魚的處理很重要。魚去鱗以后一定要拿菜刀再在魚身上細細刮一遍，把附著在魚身的藻類，淤泥等刮去，另外魚肚子里面的那層黑膜也要洗掉。
2、魚處理好之后在魚身上橫著往里斜切三、四刀。
3、生姜切大片。
4、在每一道劃痕上都塞一片生姜，魚肚子里也塞幾片。
5、把魚放進盤子里，灑上鹽，適量料酒腌制半個小時入味去腥。
6、半個小時以后把腌魚出來的水倒掉，放上蔥結。大火燒開以后上鍋。
7、蒸10至15分鐘就可以關火了，看魚的大小而定，蒸過了魚就老了。
8、出鍋后淋入一小勺生抽提味，灑一點蔥花點綴，完成。
福壽魚清蒸，可以將其營養價值最大的保留下來。但是有的時候吃多了清蒸就會覺得沒有味道，這時就需要將福壽魚做成另一種口味了。
紅燒福壽魚
材料：福壽魚1條(約500克)，姜，蒜，黃豆醬2大匙，鹽少許。
做法
1.熱油鍋，爆香生姜。
2.福壽魚用廚房紙巾吸干水分，放進鍋里，慢火煎至金黃。
3.翻面，同樣煎至金黃。
福壽魚的炸的時候，就要注意了，不可火頭過猛，小火炸是最好的。要是炸焦了就得不償失了。
4.在魚上面放上蒜白段，加入2大匙黃豆醬。
福壽魚湯的做法
用料
福壽魚
切塊
白豆腐 適量
蔥花
姜片
幾片
白醋
一小小勺
油
少量
鹽
福壽魚湯的做法
1. 鍋里放少量油。
2.放入切好的魚。雙面過油，小心翻動。
3.大約一分鐘，至魚肉顏色發白。注意千萬不要焦。
4.倒入冷水。放姜片。
5. 魚湯稍沸騰，放白醋，鹽，豆腐。
6. 沸騰后關小火，再煮一會兒。
7.起鍋前撒蔥花。
小貼士
1. 煮魚湯要放冷水，熱水魚肉會硬，魚湯不白。千萬注意。不要問我是怎么知道的。
2.放一點點白醋會更好地吸收鈣，當然不放也行。注意一定不要直接倒，不然控制不了量魚湯會很酸。不要問我是怎么知道的。
3. 蔥花最后放都知道吧，放早了不香，顏色也不好看，也難吃，反正我不喜歡吃黑乎乎的蔥花。
4.魚要過油煎一會兒魚湯才香，才會白。油要少放，不然湯會很油。千萬不要焦，寧愿早放水也不要焦，不然魚湯就完了。
以上就是福壽魚怎么做好吃的全部內容，1.準備食材，福壽魚，酸菜。2.把福壽魚洗凈瀝干水分，在魚背切幾刀。（如圖）3.酸菜洗凈瀝干水分切碎備用。（試下酸菜會不會過酸，如過酸清水泡一會兒再切）4.燒熱鍋放入酸菜炒干水分（這個過程不放油），水分干后加入適量白糖翻炒至白糖溶化盛出備用。5.把鍋燒熱，放入適量油燒熱。
