蒜泥蝦的做法？做法步驟：第1步、大蒜去皮洗凈放入絞肉機中攪成泥。第2步、龍蝦清洗干凈撈出瀝干水份。第3步、鍋熱倒入菜籽油，放入蒜泥炒香后加入姜片炒一下。第4步、放入龍蝦翻炒至變色。第5步、加入鹽、糖、蠔油、那么，蒜泥蝦的做法？一起來了解一下吧。
1、蝦洗凈，將它處理一下，然后把他的蝦線去一下，給他從背部劃開，將它全部碼好擺在盤子上、蔥，姜都切細絲備用。
2、鍋內放入油，將蒜蓉放在油中，然后再把耗油，醬油，雞精，鹽醋等一起倒入鍋中爆炒出香。
3、然后將炒好的蒜蓉，放在蝦上面。再放到鍋里面蒸30分鐘左右。美味的蒜蓉大蝦就做好了。
蒜茸大蝦的做法如下：
1、粉絲開水煮軟后，撈出過一下涼水就不會那么黏了。
2、三頭大蒜去皮，清洗干凈，切去根部，倒入料理機，加入少量的清水，打成細膩的蒜蓉。
3、打好的蒜蓉用清水沖洗一遍，去除一部分辛辣味，瀝干水分。
4、起鍋燒油，下入一點蒜蓉，開小火不停翻炒，炒至金黃色關火。
5、再下入剩余的蒜蓉，加入生抽，鹽，胡椒粉，蠔油，攪拌均勻就可以了。
6、用刀從頭部開始把大蝦片開，尾部不要切斷，把蝦線和蝦腦清除干凈。
7、粉絲里倒入兩小勺蒜蓉醬抓拌均勻，把粉絲鋪入盤底，再把大蝦整齊的碼在粉絲上面，蝦的尾巴豎起來。
8、淋上炒好的蒜蓉醬，大火燒開后，蒸5分鐘就好了。
1、家常蒜泥小龍蝦。
用料：
小龍蝦1000g、蒜泥250g、食用油少許、鹽適量、糖適量、雞精少許、啤酒1.5瓶。
做法：
（1）用碎菜機絞了半斤的蒜泥，備用。小龍蝦洗刷修剪干凈，腮和尾巴上的筋別去掉，不然燒出來肉就柴啦。
（2）鍋內放少許食用油略微煸炒一下小龍蝦。
（3）不要加水，可用啤酒替代！喜歡湯汁多一點，就放一瓶半，不然一瓶也就夠了，沒過龍蝦一些即可。
（4）大火煮開后加入糖、鹽和超多的蒜泥～并保持大火。
（5）一點點滴在收汁啦～期間可以嘗嘗味兒，調整下鹽和糖的比例！
（6）湯汁收到合適的量時，加入少許雞精或不加也行～關火蓋上鍋蓋，悶個5分鐘，讓小龍蝦更加入味。
2、盱眙蒜泥小龍蝦。
用料：
龍蝦3斤、大蒜瓣500g、菜籽油300g、啤酒一聽500ml、蔥花50g、鹽30g、白糖30g、雞精20g。
做法：
（1）用刷子把龍蝦肚皮刷干凈，洗龍蝦的水要洗到清為止。
（2）準備好材料，龍蝦瀝干水。
（3）把大蒜瓣放進切菜器里攪碎成蒜泥，也可以用料理機，刀切都可以。
（4）開大火燒熱鍋，倒入菜籽油。
（5）待油熱后倒入龍蝦，翻炒，將龍蝦炒紅。
（6）將炒好的龍蝦瀝干油出鍋。家用的鍋都比較小，建議分兩次炒，最好不要用不粘鍋，蝦殼很硬會刮壞涂層。
食材明細
主料
大蝦6只
輔料
蒜適量
配料
鹽適量
糖適量
胡椒粉適量
雞精適量
蒜香口味
蒸工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
蒜蓉大蝦的做法步驟
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1
將大蝦洗凈瀝水。剪去蝦須蝦腳，剔去蝦線。
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2
從蝦背剪開一個口子，剪得深一點，不要剪斷。
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3
蒜切成蒜蓉。
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4
鍋內放油，放蒜蓉。倒入鹽、糖、胡椒粉、雞精。翻炒均勻，出鍋待用。
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5
將炒好的蒜蓉倒入蝦背。
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6
蒸鍋水開后，放入蒸5-7分鐘。
蒜泥小龍蝦是廣受歡迎的一道美食，下面是蒜泥小龍蝦的做法：
所需材料：
- 活小龍蝦 2 斤
- 大蒜 8-10 瓣
- 青蒜 適量
- 姜末 適量
- 干辣椒適量
- 豆瓣醬 適量
- 料酒、鹽 適量
- 植物油 適量
制作方法：
1. 將買回來的小龍蝦放在清水中慮凈雜質和泥沙。
2. 將蒜末、姜末、干辣椒、豆瓣醬、鹽、料酒調成蒜泥醬汁備用。
3. 在鍋中放入植物油，加熱后放入小龍蝦，翻炒均勻至小龍蝦變色。
4. 往鍋里倒入調好的蒜泥醬汁，翻炒至蝦身掛滿蒜泥醬汁。
5. 最后放入青蒜末，翻炒均勻即可。
溫馨提示：
1. 小龍蝦煮熟時間不宜過長，以免影響口感。
2. 在清洗小龍蝦時，可以加入一些食鹽來去除異味。
3. 蒜泥醬汁中的各種調料可以根據個人口味再做調整，口感更能符合自己的需求。
以上就是蒜泥蝦的做法的全部內容，在蝦背剖開的地方用刀背輕拍，然后放入盤中，并在蝦肉上分別倒上少許料酒。蒜泥蝦的做法 蒜瓣去皮后切碎。蒜泥蝦的做法 取一碗，倒入1勺食用油，放入微波爐高火20秒后取出。蒜泥蝦的做法 將切碎的蒜瓣放入碗中。
