怎么炸魚塊好吃又簡單？1、把魚清理干凈，去掉頭尾，斬大塊。準(zhǔn)備好姜蒜 2、用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切絲 ?3、把姜絲和蒜蓉加入魚塊中 4、加入適量鹽 ?5、加入適量料酒 6、加入適量魚露 ?7、加入適量生抽 8、把魚塊抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱腌制過夜(中途要翻動(dòng)一下)?9、那么，怎么炸魚塊好吃又簡單？一起來了解一下吧。
炸魚塊
主料
草魚一條料酒姜鹽
炸魚塊的做法步驟
1.先把魚清洗干凈
2.切塊，放入干凈的盆子里面，放入適量料酒個(gè)姜塊腌制20分鐘
3.腌制完畢，放入適量面粉，和鹽，攪拌均勻，
4.擱油鍋，放入適量油，待油溫變熱中火放入魚塊炸至5分鐘左右即可出鍋。香噴噴的魚塊就做好了。新鮮的魚肉會(huì)很勁道的。
魚是很多人喜愛吃的，魚含有的營養(yǎng)價(jià)值很高，吃魚對(duì)身體各方面都有很好幫助，不過在吃魚的時(shí)候，也要注意對(duì)它的制作要進(jìn)行認(rèn)識(shí)，魚的制作方法較多，常見就是燉魚，這樣制作方式能夠很好的保留魚的營養(yǎng)成分，吃的時(shí)候也利于身體消化，那對(duì)干炸魚塊的做法也是不錯(cuò)之選。
干炸魚塊的做法：
炸羅非魚塊
材料：蛋的蛋清，玉米淀粉，羅非魚塊，胡椒面，鹽，料酒
做法
1.用一只蛋的蛋清、幾茶匙玉米淀粉(專門做菜那種，生粉也可)，攪拌至掛漿的程度;
2.魚預(yù)先解凍，切塊，用白胡椒面、鹽、料酒腌制;
3.將魚塊蘸勻蛋清漿，放入鍋中炸，先將油稍熱就炸，火不要太旺，炸至談黃色，撈起，再將油加熱，再番炸至金黃色，上碟，可配上你想用的調(diào)料，如茄汁、椒鹽、rosemary等。
4.配上清炒荷蘭豆，一肉一菜的，日子就算湊合著過了。
干炸草魚塊
材料：草魚1條，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉
做法
1、草魚宰殺清洗干凈，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。
2、將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、姜片腌制30分鐘入味。
3、起油鍋，油溫升至6成時(shí)，將魚塊表面裹一層干淀粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時(shí)復(fù)炸一遍。
這兩種都是干炸魚塊的做法，在制作干炸魚塊的時(shí)候，在制作步驟上一定要按照以上的方法進(jìn)行，這樣制作出來的魚才會(huì)更加好吃，而且在制作干炸魚塊過程中，火候也要注意，油熱了以后火不宜開的太大，否則魚塊是很容易糊掉的。
為何油炸魚的時(shí)候建議是魚塊呢。一方面是魚塊小，更能夠入味，還有 一方面就是魚稍微大了，不好操作。所以就魚塊效果最佳，尤其是做成那種一方塊的。更是好看，也美味!很受大家喜歡。
?
一、蒜香炸魚塊
主料：草魚一條大蒜一頭。
輔料：油、鹽、料酒、生姜、魚露，生抽、面粉、五香粉各適量 雞蛋一個(gè)
制作工藝：
1、把魚清理干凈，去掉頭尾，斬大塊。準(zhǔn)備好姜蒜
2、用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切絲
?
3、把姜絲和蒜蓉加入魚塊中
4、加入適量鹽
?
5、加入適量料酒
6、加入適量魚露
?
7、加入適量生抽
8、把魚塊抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱腌制過夜(中途要翻動(dòng)一下)
?
9、魚腌好后準(zhǔn)備適量面粉，加入少許鹽
10、面粉中再加入適量五香粉攪勻
?
11、把雞蛋打散，取魚塊先在表面裹上蛋液
12、再粘上一層面粉
13、油燒至八成熱時(shí)下魚塊中火炸至表面金黃即可
?
14、小貼士：
1.魚肚里的黑膜是各種有害物質(zhì)既匯集層,在前期處理時(shí)要用毛刷刷干凈
2.下魚塊炸時(shí)不要急著翻動(dòng)，待表面結(jié)塊后再翻動(dòng)
?
二、炸魚排
主料：草魚1500克
輔料：面包屑100克 雞蛋100克 小麥面粉25克 花生油100克 鹽15克 味精10克 料酒10克 胡椒粉10克
制作工藝：
1、魚去鱗、剖腹、去五臟、洗凈
2、雞蛋磕入碗內(nèi)打散
3、魚頭向左、魚脊向里平放在砧板上，用刀從魚尾貼脊骨剔開，并去頭
4、再剔魚的另一面，去掉脊骨
5、然后剔去軟翅和皮，片成半厘米厚的大片
6、魚片放在盆內(nèi)加精鹽、料酒、胡椒粉和味精腌漬5分鐘
7、拍上面粉拖雞蛋液并蘸上面包屑
8、鍋置火上燒熱，加油燒熱六成熱，魚片炸至兩面金黃色
9、撈出控去油，改切成一指條形，碼放在魚務(wù)盤中即可
?
三、五香炸魚條
主料：凈鯧魚肉或黃魚肉500克
輔料：面粉150克 精鹽10克 蘇打餅2片 味精5克 五香粉10克 醋25克 香菜25克 橘汁25克 花生油500克(約耗150克)
制作工藝：
1、將魚肉去骨，切成約13厘米長、1.6厘米寬、1厘米厚的條狀，用精鹽、味精、五香粉、橘汁腌漬1小時(shí)。
一日三餐，做自己喜歡的美食，與你共享家的味道。
炸魚塊，是最家常的吃法。特別是在冬季或春節(jié)前后，人們都喜歡炸些魚塊放在家里，可以直接拿著吃，香酥掉渣，也可以放在鍋里燉煮一下，簡單又方便。今天和大家分享一下，在家里自己炸魚塊的簡單方法，不用復(fù)炸，一次成功，不發(fā)腥不濺油，燉煮不散不脫皮。
1、將買回來的新鮮魚，清洗干凈，片切成小方塊，放入大碗里。
2、魚塊中放入大蔥段、姜片、料酒、生抽、少許食鹽，腌制2小時(shí)左右，讓魚塊去腥入味。
3、用筷子將腌制好的魚塊挑揀出來，撒上一些干面粉，翻拌一下，使魚塊的表面能裹上一層薄薄的面粉。
4、另外取一個(gè)大碗，打入2個(gè)雞蛋液，攪散，加入少許面粉，攪稱有流動(dòng)性的面糊（不要太稠或者太稀）。
5、把魚塊放入面糊中，使魚塊裹滿面糊。
5、炒鍋加熱，烘干水分，倒入足量的食用油，中小火至油溫6、7成熱時(shí)（用一根無水的干凈筷子，放入油中，筷子的周圍有密集的氣泡），依次放入魚塊。
6、小火慢炸，至魚塊的底部變色時(shí)，用鏟子輕輕的翻動(dòng)，慢慢的將黏連在一起的魚塊分開，繼續(xù)慢炸，至所有魚塊成焦黃色時(shí)，用漏勺撈出、控油即可。
溫馨提示：
1、魚塊要先腌制2小時(shí)，入味去腥。
2、鍋里一定要烘干水分，再放油，用筷子試油溫時(shí)也一定不能有水分，否則會(huì)濺油，甚至濺傷皮膚。
介紹干炸魚塊：
具體步驟：
1、把鯉魚切成5公分左右的魚塊，魚頭切兩半
2、用一些醬油（最好是珍極的香菇醬油）、料酒、五香粉、蔥段、姜片、調(diào)好
3、把魚塊在調(diào)料里拌勻腌制3分鐘，同時(shí)起油鍋，用小盤子弄一些干淀粉放入備用
4、待油鍋6成熱把魚塊拿出用干淀粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制三分鐘左右出鍋裝盤，想好看可以撒上點(diǎn)香菜葉。
5、開吃，斯文的用筷子，猴急的可以用手，，呵呵
此菜特點(diǎn)：外焦里嫩，鮮香可口，尤其是魚頭，越吃越有味道
以上就是怎么炸魚塊好吃又簡單的全部內(nèi)容，1. 先把魚清洗干凈 2. 切塊，放入干凈的盆子里面，放入適量料酒個(gè)姜塊腌制20分鐘 3. 腌制完畢，放入適量面粉，和鹽，攪拌均勻，4. 擱油鍋，放入適量油，待油溫變熱中火放入魚塊炸至5分鐘左右即可出鍋。香噴噴的魚塊就做好了。新鮮的魚肉會(huì)很勁道的。
