白米瘦肉粥的做法？1 瘦肉提前切片，加入適量油，鹽，淀粉（加入適量淀粉，使得肉更滑），姜蓉（可去肉腥味），一點點醬油，攪拌均勻，瘦肉提前腌制，更入味。小蔥切段，姜切片，備用。準備米一小筒。步驟step 2 大火把水燒開，那么，白米瘦肉粥的做法？一起來了解一下吧。
材料
主料：大米90g、豬里脊肉50g、皮蛋1個；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、姜適量、淀粉適量、香油適量、蔥花適量
皮蛋瘦肉粥
1
準備好食材。
請點擊輸入圖片描述
2
將里脊肉洗凈切丁。
請點擊輸入圖片描述
3
里脊肉加生抽、姜蓉、鹽、少許淀粉拌勻，腌制10分鐘。
請點擊輸入圖片描述
4
大米淘洗干凈，先用清水浸泡，再滴入幾滴色拉油，開始煮粥。
請點擊輸入圖片描述
5
大米煮至9成熟。
請點擊輸入圖片描述
6
加腌制好的肉，攪拌肉散開，煮5分鐘至肉變色。
請點擊輸入圖片描述
7
皮蛋去皮切成丁。
請點擊輸入圖片描述
8
加入皮蛋丁煮開，
請點擊輸入圖片描述
9
加鹽調味，滴入香油。
請點擊輸入圖片描述
10
盛入碗里，撒上蔥花。
請點擊輸入圖片描述
小貼士
1、煮粥之前把大米用清水浸泡，再滴入幾滴色拉油，可使煮出的米粥口感好。
2、粥要煮到粘稠軟爛，但是不宜過稠。
3、瘦肉一定要提前腌制好，后面煮粥時只需加少許鹽調味即可。
朋友：你好！
這里將做瘦肉粥的方法與你分享，希望能幫到你，如滿意，望采納。
1、豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和淀粉腌制約10分鐘。
2、把剩飯倒入鍋內，加上大量水用大火煮開后轉中火熬制。
4、雞精用一丁點水調化，如果是用雞精粉則省略此步驟。
5、待米粒煮至較茸稠的時候放入姜片和腌制好的豬肉。
6、當粥煮得很茸稠的時候加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻。
7、食用前撒上些許蔥花味道更好。
1.原料圖：東北大米,豬瘦肉,皮蛋,姜,蔥。
2.大米淘洗干凈，瀝干水分，滴少量食用油拌勻，腌制10--30分鐘。
3.姜切成絲狀，蔥切蔥花備用。
4.瘦肉切成細絲，喜歡的也可以再切成小丁。
5.鍋內放冷水，下姜絲略煮。
6.下入肉絲，燒開，撇去浮沫。
7.在沸水中放入油浸過的大米。
8..皮蛋去殼后切成小塊或者小丁，大米燒開后下入一部分的皮蛋，轉中小火煮30分鐘。
9.煮至粘稠狀態再把剩下的皮蛋下入鍋中，出鍋前撒蔥花即可。不用再加鹽，如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味的。
瘦肉粥怎樣做嫩又好吃有兩個小竅門。
要做到肉嫩且不腥，肉要提前用調料腌制，用食用油鎖住水分，最后在合適的時間放入粥中小火慢煮，最后煮好的瘦肉幾乎都有了即化的感覺，又香又嫩又美味。
要做到粥香且滑，尤其要體現出皮蛋的香，這需要用到2個皮蛋，第一個皮蛋和米用手抓碎，越碎越好，第二個皮蛋切塊入粥煮。這樣做好的粥，香味濃郁，順滑可口，還有大塊的皮蛋可以吃，超級享受。
具體的做法如下，記住最后不要忘記撒上蔥花提香。
【皮蛋瘦肉粥做法】
用料：
大米 1/2杯、皮蛋 2個、瘦肉 100克、鹽 3克、蔥花 適量、食用油 適量、生抽 1湯匙、 白胡椒粉 適量、料酒 半湯匙。
步驟：
電飯煲自帶量杯量取半杯大米淘洗干凈；
同等大小的皮蛋選取重量更重的，使勁掂一下感覺內里更緊實的，會有美麗的松花哦；
取一只皮蛋，和米混合在一起，抓碎；
加入10倍水，開始煮粥，至水開；
期間將另一只皮蛋切塊；
肉切短寬條，不必切太細的肉絲；
用一點點鹽、生抽、料酒、白胡椒粉抓勻，然后倒入2湯匙油拌勻封住肉內水分；
準備好蔥花；
粥煮開后，用最小火，將腌制好的瘦肉放入；
切好的皮蛋也放入；
煮至粥粘稠順滑米粒開花即可；
調入鹽和蔥花，拌勻，香氣撲鼻。
小 貼 士
用砂鍋煮粥的話，要注意防溢，要用小火慢煮，才能將粥煮得順滑可口。
食材
大米 400g
瘦豬肉 300g
花生油 適量
鹽 適量
方法/步驟
第一步：把瘦豬肉洗凈，切薄片。
請點擊輸入圖片描述
第二步：放適量花生油、鹽腌制約20分鐘。
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
第三步：把米洗干凈，像平時煮粥一樣放水，先把粥煮開，然后調小火。
請點擊輸入圖片描述
第四步：粥開幾分鐘后，快熟的時候，放腌好的肉進去，再多加點花生油、鹽。把肉煮熟后加點蔥花。
完成。
請點擊輸入圖片描述
END
注意事項
如果覺得過于清淡，可以在腌肉的時候放點白酒、醬肉、姜一起腌。
粥開以后也可以放點胡蘿卜丁等配菜進去一起煮。
以上就是白米瘦肉粥的做法的全部內容，白米瘦肉粥的做法 主料；豬肉（瘦）100克、大米50克。輔料；植物油1茶匙、食鹽1/2茶匙、生抽1茶匙、礦泉水適量。1、三分之一筒大米，用水沖洗兩遍。2、電飯鍋放入三分之二的礦泉水，煮35分鐘左右。3、瘦肉切粒。4、。
