花殼怎么做才好吃？..那么，花殼怎么做才好吃？一起來了解一下吧。
炒花甲
材料
花甲 生辣椒（多） 蔥花 姜 蒜子 白酒 料酒 白糖 鹽
做法
1、花甲洗干凈，把花甲用熱水燙過，再用清水泡，去腥味，淋干水備用 。
2、炒花甲：先放油、姜、辣椒、蒜子，再把淋干水的花甲倒入鍋內炒，放少許白酒、料酒、白糖、鹽，起鍋的時候放耗油，可放少許醬油調色，然后放蔥花，起鍋。
香辣炒花甲： 材料:花甲2斤，干紅辣椒6個,碎紅辣椒末(不是那種細末狀的哈,要粗一些的.還帶著辣椒籽),獨頭蒜兩個,青蔥適量,生姜4片,生抽一大勺,香醋一大勺,料酒一大勺,花椒粒20粒，黑胡椒粉一大勺，鹽適量,味精適量 1,將花甲清洗干凈瀝干水份; 2,炒鍋放適量油,倒入蒜末、生姜、蔥花和干紅辣椒段爆炒出香味，倒入花甲翻炒片刻； 3，依次加入料酒、生抽、香醋、碎辣椒、花椒粒，繼續翻炒；炒制過程中會有水出來，不必加淀粉，水分慢慢會吸收干；翻炒一會兒加入鹽和黑胡椒粉； 4，翻炒過程中花甲會打開，等花甲全部都打開了就表明這道菜炒好了，裝盤食用。 注：1、加入花椒和黑胡椒粉是令這道菜好吃的關鍵哦，不喜歡可以少放點，但務必要放一點，提味。2、加這么多辣椒其實沒多辣的。 紫蘇炒花甲 材料 花甲500克、紫蘇50克、姜片15克、大蒜15克、豆豉10克、芫荽10克，鹽、糖、米酒、花生油各適量。 做法 1、花甲放入裝有鐵器的水中，使其吐出泥沙和污物備用； 2、紫蘇洗凈切段備用； 3、芫荽洗凈切碎備用； 4、開鍋下油，爆香姜片、拍蒜和豆豉，下花甲大火翻炒，攢少許米酒，加入紫蘇，以鹽、糖調味，繼續以大火翻炒至所有花甲都張開殼時，加入芫荽炒勻，便可上碟。
隔水蒸。。
這是最好吃的方法
用盤子裝著，水滾了就放下去蒸
蒸完之后調自己喜歡的醬料來點。
真是好吃的不得了咯！！！！！！！！！！！！！
香炒花甲
材料
花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。
2.鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。
3.鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4.最后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
老干媽炒花甲王
材料
花甲王500g（普通花甲也可以），姜末，蔥花，老干媽辣椒醬，油，鹽
做法
1、燒開水，把花甲王放入水中，燙之開口（一開口即撈出）。
2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入適量老干媽辣椒醬和鹽，翻炒片刻，撒入蔥花即可。
紫蘇炒花甲
材料
花甲1斤，青椒1，紫蘇葉適量，姜絲適量，蒜末適量，料酒適量，鹽適量，生油適量，生抽適量，老抽適量，雞粉適量
做法
1.紫蘇葉洗凈；青椒洗凈后切小粒。
2.花甲用淡鹽水浸泡1小時，使其吐凈泥沙。
3.水燒開后，倒入花甲燙至開殼后撈起瀝干。
4.用清水沖洗去花甲內的淤泥。
5.用適量鹽、料酒、生抽、老抽、雞粉調成醬汁。
6.鍋內放少量油，燒熱后加入姜絲和蒜末，爆香后加入紫蘇葉炒軟。
7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的醬汁，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
8.加入青椒粒炒勻即可上碟。
蒜蓉炒花甲
材料
花甲1斤，蒜頭5-6粒（切碎），紅尖椒1個（切絲切圈都可），鹽，白糖，蠔油，白酒，生抽，生粉
做法
1、花甲洗凈先飛水，撈出瀝干水備用。
2、鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過水的花甲一起兜炒數下。
3、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蠔油調味。
4、最后倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾就可上碟啦！
花甲，最好是提前買，約兩斤（1kg），買回來清水沉淀泥沙2、3小時。這工作沒做好，吃到泥沙就有些不好了。 市場買的撈起來還開口的不要。 準備：沉淀后，花甲放菜簍（塑料籃）里瀝干水分。 姜切片、蔥切段、蒜頭拍爛去皮切碎（喜歡辣可備辣椒，不喜歡不備也可）主要是調味， 花甲本身沒那么多味。油4匙，鹽根據個人愛好適量。 實戰：爐子開大火，油下鍋，油熱了，依次下姜片、（辣椒）、蒜頭，直到開始有香味時放花甲。 不停地翻炒，耐心地翻炒。直到花甲開花為止，趕緊放鹽放蔥，再略炒一下。會勾芡的勾芡，不會勾芡的直接裝盤吃了！記得關火~ ps.不可炒太過，免得肉肉縮水。不用開水綽，不用醬油，因為會失去鮮味。炒之前水要瀝干。 以上是我的實踐經驗，兩天前剛吃了，味道還不錯。
以上就是花殼怎么做才好吃的全部內容，了。
