鯉魚怎么燉好吃又簡單？1、鯉魚處理干凈后在腮下方切一刀,找到腥線。 2、用手捏住腥線,然后用刀背在魚身上輕剁,一邊剁一邊慢慢的抻出腥線,另外一面也有一條,也要抻出來。 3、在魚身上劃幾刀好入味。 4、鍋燒熱加入少許豬油。 5、下入蔥、姜、蒜、那么，鯉魚怎么燉好吃又簡單？一起來了解一下吧。
主料
鯉魚
750g
輔料
鹽
適量
蔥
2棵
花椒
適量
醋
適量
大料
適量
步驟
1.大鯉魚兩條 買的時候就讓人家幫忙給把里面弄干凈了
2.把魚切成兩段 待用
3.蔥花入油鍋 翻炒
4.然后放入四段魚 翻炒一下 放入醬油 醋 等調料
5.翻炒一下 放入適量的水 蓋蓋慢慢熬
6.一個小時候左右就可以關火
小貼士
喜歡吃軟一些的就多熬一會 鯉魚熬的時間長點 肉軟 入味
鐵鍋燉魚
食材：魚（鱸魚、草魚或鱖魚都可）1整條（約1斤半）、面餅：玉米面80g、中筋面粉60g、干酵母1g、清水110ml、腌料：鹽適量、料酒適量、炒料：蒜8瓣、姜片6片、八角2個、干辣椒5個、啤酒150ml、甜面醬2大勺、蠔油1大勺、生抽1大勺、高湯300ml、紅椒1/2個、青蒜2根、醋1小勺
做法：
1、將玉米粉、面粉、酵母加水和成面團，室溫發酵或者過夜冷藏發酵都可以。
2、紅椒切塊，青蒜切段；魚切花刀，加鹽和料酒腌制。
3、甜面醬、生抽、蠔油拌勻，在一旁待命。
4、大鐵鍋多燒點熱油，魚擦干后下鍋。
5、煎至金黃，單面煎至可以滑動再翻面哦。
6、加入姜、蒜、八角和干辣椒翻炒，再加入之前的混合醬料炒香。
7、倒入啤酒和高湯煮開后，迅速在周圍貼上玉米餅，而后蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。
8、滴上香醋，撒上青蒜和紅椒，硬核鐵鍋燉魚就做好啦。
魚頭泡餅、燉魚頭
食材：胖頭魚魚頭1整個（3斤）、五花肉一小塊、黃豆醬2勺、豆瓣醬1勺、蠔油1勺、料酒5勺、生抽3勺、老抽2勺、醋1勺、糖2勺、鹽根據自己口味、蔥姜蒜若干、花椒30粒、大料2瓣、干辣椒6個、香葉肉蔻等家里有就放點沒有可不放、香菜若干
做法：
1、魚頭清洗干凈，提前用鹽，料酒、蔥姜腌制半小時。
燉鯉魚是以鯉魚，蔥，姜為主料制作的藥膳。
用料
時間：30-45分鐘。
主料：鯉魚900克。
輔料：蔥50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。
做法步驟
1. 蔥姜蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗干凈，切大塊。準備好適量的花椒大料。
2. 炒鍋置于火上，蔥姜蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然后放入適量開水煮開。
燉鯉魚
燉鯉魚
3. 放入魚，大火燒開，然后放入些牛奶，據說可以去腥，跟電視上學來的~~試過幾次，倒沒有什么怪味道出現~蓋上鍋蓋開始燉~
4. 大概15分鐘后，放入雞精，繼續燉5-6分鐘，然后放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用啦。
營養價值
1、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；
2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治多種疾病，因此，多吃魚可以健康長壽。
用料：鯉魚一條，約一斤半、豆腐半斤、蔥、姜、蒜適量、大料2個、香菜適量、油30克、味極鮮20克、紅燒10克、鹽8克、老陳醋100克、花椒30粒。
步驟：
1、蔥姜蒜大料花椒辣椒，切好。
2、用戶將魚切好刀口。
3、給鍋里放油，稍微多放點，放入蔥姜蒜大料花椒煸炒出香味，放入魚，我把魚切成兩半，利于入味。
4、兩面煎三分鐘，下入醬油，醋，鹽和開水，沒過魚。
5、燉五分鐘后放入豆腐繼續燉十五分鐘。
6、這時開始烙餅。
7、燉至湯汁濃稠放入香菜。
8、出鍋即可。
以上內容參考百度百科-鯉魚燉豆腐
材料
草魚1條
大蔥5小段
醬油3湯匙
白糖2湯匙
米醋6湯匙
花椒15粒左右
小米辣3個
小米辣原湯4湯匙
黃瓜一小段
尖椒一小段
香菜2大根
植物油適量
干淀粉少許
步驟
草魚去掉內臟、腥線和黑膜，斜刀打花刀，更入味。
魚塊沖去血水備用，蔥姜、花椒、大料、小米辣和原湯備好，蒜切片，還有尖椒和香菜。
在鍋中倒入適量油，燒熱后將魚塊拍上一薄層干淀粉，煎到兩面金黃。
開大火，順鍋邊淋入米醋，快速蓋上蓋子，讓醋去腥揮發20秒左右。
倒入開水，水量和魚齊平，放入蔥姜蒜、花椒大料、黃瓜、小米辣和原湯。
放入醬油調色，蓋上蓋子，大火燒開后中火燉，中途轉動鍋防止魚粘鍋，淋魚湯到魚上入味。
湯汁到一半的時候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入鍋里，燉三五分鐘，激出香菜和辣椒的香味。
晃動鍋防止粘鍋，關火出鍋。湯多留些，湯泡著魚更入味，湯特別的鮮美，泡米飯超級下飯。
帶點微辣，特別下飯。
這樣做出來的燉魚口感鮮美，非常好吃，你也來試試吧。
以上就是鯉魚怎么燉好吃又簡單的全部內容，話不多說,好吃又最簡單的家庭版燉魚具體做法如下: 一、用料: 鯉魚1條(凈重800克 ),大蔥 5小段,姜 3片 ,蒜 3瓣,醬油 1湯匙,白糖 半湯匙,米醋 半湯匙,香菜 2根,八角 2個,料酒 3勺,啤酒 1罐。 二、具體做法: 1、。
