土豆燒茄子怎么做好吃？1）土豆打皮，切成手指粗細條狀，用水沖洗表面粉汁；2）茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成條狀；3）尖椒切末，蔥姜，切片。4）起鍋，加少許油，蔥姜片并八角、花椒熗鍋之后，加入土豆茄子翻炒，少時，那么，土豆燒茄子怎么做好吃？一起來了解一下吧。
茄子燒土豆的做法
用料：
茄子適量
土豆適量
輔料：
大蒜適量
配料：
醬油適量
鹽適量
糖適量
八角適量
步驟：
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1、原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。調料：醬油、鹽、糖。茄子、土豆洗凈，滾刀切成塊，茄子先撒點鹽，煞出水分。
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2、炒鍋放適量油，先把土豆煎成表面金黃，盛處。
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3、炒鍋洗凈，放入適量油，放一個八角煸香。
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4、八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后擠干水分再下炒鍋）。
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5、茄子開始變軟時放入土豆煸炒。
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6、然后放入醬油。
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7、放入適量水，中火扣蓋悶燒五分鐘。
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8、五分鐘后開蓋放入大蒜，然后轉大火。
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9、這時放入糖煸炒。
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10、最后放入鹽煸炒收汁出鍋裝盤。
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11、家常茄子燒土豆就做好了。
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12、非常香哦！
土豆燒茄子的做法
用料：
茄子 一個
土豆 一個
蔥 適量
蒜 兩瓣
老抽 適量
生抽 適量
糖 適量
鹽 適量
步驟：
茄子洗凈切塊，土豆去皮洗凈切塊；
蔥和蒜切末；
鍋熱倒油，下入蔥和蒜爆香；
倒入土豆塊，倒入老抽，生抽，糖翻炒均勻；
倒入茄子塊繼續翻炒；
添一碗水大火煮開轉小火燉10分鐘；
大火收汁，加鹽調味；
出鍋裝盤享用。
茄子燒土豆的做法，茄子燒土豆汁最簡單的做法，首先把茄子洗干凈，把頭，土豆，一個土豆它好皮兒切成塊兒，然后把茄子草，使勁炒熟以后，把土豆放上，加入調料。就可以慢火燉十分鐘，收湯出鍋即可。
土豆茄子的做法如下：
主料：土豆1個、青辣椒1個、茄子1個。
輔料：蔥10克、姜10克、蒜10克、碗汁：料酒15克、生抽15克、蠔油15克、白糖8克、水15克、鹽少許。
步驟：
1、準備好一個土豆，一個茄子，一個辣椒備用。
2、先把辣椒洗干凈切成滾刀片備用。
3、土豆洗干凈去皮切成滾刀塊茄子洗干凈切成滾刀塊裝盤備用。
4、蔥花切好姜蒜分別切末備用。
5、將土豆放入微波爐中叮兩分鐘，至七分熟。
6、然后再放入鍋中炸至金黃色撈出。
7、茄子直接放入油鍋中炸。
8、炸到金黃色撈出控油。
9、炸好的茄子土豆分別裝入盤中備用。
10、我們再調一碗料汁：生抽，蠔油，料酒，白糖。
11、接著把辣椒片放進去炒。
12、把調好的料汁倒入鍋中，燒開。
13、中火燒菜，不蓋蓋，可以適量的加少許鹽。
14、最后燒到湯汁濃稠收汁關火即可。
主料
土豆
100克
茄子
300克
脆皮腸
150克
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
適量
生抽
適量
五香粉
適量
步驟
1.原料圖。
2.蒜切片，所有原料切滾刀塊，土豆泡水里，茄子用鹽略腌。
3.鍋里下稍多點油，放瀝干水分的土豆塊，炸至邊緣微黃時撈出。
4.盛出多余的油，放入擠掉水分的茄子，炒軟。
5.將茄子鏟至一邊，下蒜片炒香。
6.下脆皮腸和土豆塊炒勻。
7.放生抽和五香粉炒勻，加水淹入食材，小火燒至土豆熟透。
8.放鹽，大火收汁即可出鍋。
材料：茄子3根、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、淀粉1\2湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，土豆去皮洗凈，茄子洗凈，茄子最好選用紫皮長茄子，皮薄比較嫩，吃茄子最好不要去皮，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
2.將茄子切去蒂，再把茄子切成滾刀塊，（滾刀塊就是將原料滾起來切成塊，將原料切成基本相同的塊），撒上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，（腌制后的茄塊會滲出水，茄子的顏色還不會氧化變黑，茄塊炸制時就不會吸油，做出的地三鮮不油膩，這是做地三鮮的小技巧）。
3.土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去表面淀粉，撈出瀝凈水分，這樣土豆就不會變色。
4.將淀粉放在小碗中加入半碗水，鹽，攪勻，再加入醬油，攪拌均勻，調成勾芡用的汁，（鹽要少放，茄子腌制時，已經加了鹽，不要咸了）
5.鍋加油燒至5成熱，油量要沒過食材，下入土豆塊炸制，期間用炒勺不時的攪動，使土豆顏色炸制顏色一樣，將土豆炸至金黃，撈出控油待用。
6.升高油溫至6-7成熱，下入茄子炸制，炸茄子油溫要高一些，期間不時攪動，盡量讓茄塊炸勻炸透。將茄塊邊緣炸至微紅，將茄子撈出控油待用
7.將鍋內油倒出，留少許油能把蔥姜炒香就可以了，下入蔥花，姜末炒香，下入炸好的土豆，茄子翻炒均勻。
以上就是土豆燒茄子怎么做好吃的全部內容，1、準備好一個土豆，一個茄子，一個辣椒備用。2、先把辣椒洗干凈切成滾刀片備用。3、土豆洗干凈去皮切成滾刀塊茄子洗干凈切成滾刀塊裝盤備用。4、蔥花切好姜蒜分別切末備用。5、將土豆放入微波爐中叮兩分鐘，至七分熟。
