羊肉和啥包餃子好吃？羊肉餃子是用蘿卜做餡，蘿卜其性涼味甘，有消食清熱解毒的功效，和羊肉簡(jiǎn)直是絕配 食材 主料羊肉500g豬肉200g紅蘿卜500g 輔料花椒20粒蔥適量姜適量花生油3勺香油適量鹽適量生抽適量 步驟 1.羊肉放清水里浸泡一段時(shí)間，那么，羊肉和啥包餃子好吃？一起來了解一下吧。
羊肉餃子配蘿卜、芹菜、香菇、木耳等配菜好吃。羊肉餃子的餡料主要以羊肉為主，搭配其它配菜，可以豐富餃子的口感，在保證羊肉鮮香的同時(shí)，也不會(huì)遮蓋其它配菜的香味。
羊肉餃子配什么菜好吃
羊肉本身具有一種獨(dú)特的香味，相對(duì)于其它肉類來說羊肉會(huì)更加鮮嫩，所以用來包餃子會(huì)更加美味可口。
做羊肉餃子餡料時(shí)，可以加入花椒水來去除羊肉的腥膻味，還能提升羊肉的鮮香味。
羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等，對(duì)人體非常有益。
我給大家推薦幾種配菜。
餃子是中國(guó)特色的代表性食品之一，在餐桌上很受歡迎，每逢過年過節(jié)，都少不了它的身影，餃子寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓，恭喜發(fā)財(cái)”，最重要的是那種氛圍。
胡蘿卜羊肉餡水餃
天氣越來越冷，民間素有“貼秋膘”一說，羊肉則是秋冬滋補(bǔ)佳品，在這個(gè)季節(jié)出現(xiàn)的頻率很高，羊肉雖然好吃，但大部分人會(huì)在意它的膻味，除了調(diào)味以外，還應(yīng)注意餡料搭配，就地取材，胡蘿卜就是最好的選擇，胡蘿卜的鮮味，正好中和羊肉的膻味。
羊肉在絞碎之后，會(huì)有一些羊油，雖然攪拌在餡料里，但吃著盡顯油膩，胡蘿卜里面的胡蘿卜素是動(dòng)物性脂溶性的，它能發(fā)揮巨大的作用，將油脂吸收的更好，冬季多吃羊肉，不僅增加人體的熱量，還能抵御寒冷，現(xiàn)在開始準(zhǔn)備，最好的蔬菜就是胡蘿卜。
羊肉大蔥餡水餃
羊肉大蔥餡水餃，還記得北方的章丘大蔥嗎？蔥白很大，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，就好像專為羊肉而生，用一比一的比例搭配起來，放點(diǎn)花生油，那味道別提有多鮮美了，蔥還能去除膻味，香而不膩，這兩種料組合在一起，別有一番滋味兒。
羊肉最好選擇7分瘦3分肥，大蔥盡量選擇蔥白部分，蔥葉和蔥白相連的地方，不建議使用，這個(gè)位置會(huì)讓餡料發(fā)苦，影響一定的口感，大蔥一開四瓣頂?shù)肚兄剖[花，切記大蔥不要用刀剁，剁的太碎，會(huì)有爛蔥的味道。
推薦韭菜，胡蘿卜和芹菜，附詳細(xì)的做法：
羊肉韭菜餃子
主料
蔥 鹽
韭菜 醬油
羊肉 植物油
花椒水 雞蛋
雞精 十三香
姜 胡蘿卜
羊肉餃子的做法步驟
1. 將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.
2. 植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水?dāng)嚢杈鶆颍ㄒ欢ㄒ槙r(shí)針攪拌）.
3. 依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.
4. 面粉加水和成面團(tuán)，（最好提前2小時(shí)和面）分割搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒.
5. 鍋中燒開水后放入餃子，水滾后點(diǎn)3次涼水就OK啦.
羊肉餃子
羊肉餃子是用蘿卜做餡，蘿卜其性涼味甘，有消食清熱解毒的功效，和羊肉簡(jiǎn)直是絕配
食材
主料羊肉500g豬肉200g紅蘿卜500g 輔料花椒20粒蔥適量姜適量花生油3勺香油適量鹽適量生抽適量
步驟
1.羊肉放清水里浸泡一段時(shí)間，把血水浸泡出來，
2.沖洗干凈后，切小塊
3.豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機(jī)里絞成肉餡
4.花椒少量用開水浸泡，冷卻后撇出花椒，只留花椒水
5.將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水
打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、三大勺油攪拌均勻
6.紅蘿卜清洗干凈
7.切成絲
8.剁碎后，用手攥出多余水分，和肉餡放一起
蔥姜切末后倒入肉餡里，一起攪拌均勻
9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團(tuán)，醒半小時(shí)醒好的面揉搓，下劑子，搟皮
10.包餡
11.水開后煮餃子
小貼士
據(jù)自家口味，可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎，豬肉油性大，可以使肉餡更美味，當(dāng)然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉，這個(gè)隨自己口味，不愛吃羊肉味道的可以多放點(diǎn)豬肉，我們按照羊肉七分豬肉三分的比例
在肉餡里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯~~
蘿卜性寒涼，羊肉性溫?zé)幔弥泻停奶斐粤瞬簧匣?/p>
蘿卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包
羊肉芹菜餃子
主料
羊肉(適量)芹菜(適量)
調(diào)料
蔥(適量)姜(適量)醬油(適量)蠔油(適量)美極鮮(適量)花椒粉(適量)五香粉(適量)鹽(適量)
廚具
煮鍋
1 先和餡，羊肉剁成餡。
胡蘿卜呀， 500g 羊肉 蔥3根 胡蘿卜 適量 花椒水，醬油，油，鹽，香油
1花椒一小把，放到碗里倒入開水，放置10分鐘做成花椒水。倒放羊肉餡里一個(gè)方向拌起勁！花椒水能去除羊肉里的腥味！
2面粉＋水＋少許鹽和成面團(tuán)醒著，加鹽可以防止餃子沾連
3胡蘿卜搽絲，用油在鍋里炒炒，讓胡蘿卜素釋放出來！然后剁成末！
4肉，胡蘿卜末加醬油，鹽，香油和勻做成餡。
5開包吧，這個(gè)應(yīng)該都會(huì)吧呵呵！
6煮餃子，水燒開，在水里加上點(diǎn)鹽，防沾，下餃子煮三個(gè)開就可以了，弄點(diǎn)臘8醋開吃吧
我認(rèn)為，羊肉餡餃子配蘿卜菜比較好是因?yàn)樘}卜中含有豐富的維生素，它和羊肉餃子結(jié)合在一起可以提高羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
以上就是羊肉和啥包餃子好吃的全部?jī)?nèi)容，常見的一種蔬菜茴香苗，因?yàn)樗幸还商厥獾臍馕叮渖涎蛉獍溩釉俸线m不過，與羊肉的鮮味可以很好的結(jié)合，并能有效的解了羊肉的膻味，提升羊肉的鮮，去膩增香，清脆的口感，讓你吃一次就能愛上。
