怎樣燉骨頭好吃？牛骨頭好吃的燉法如下: 材料準備:牛骨頭、蔥結、姜片、料酒、鹽、香菜等等。 1、牛骨涼水下鍋,加入蔥結,姜片,料酒三件套,煮出浮沫后在撈出來把牛骨表面的浮沫殘留洗干即,洗干即后記得要放一邊把它的水分瀝干。 2、那么，怎樣燉骨頭好吃？一起來了解一下吧。
燉排骨一般步驟：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門：
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利于吸收，營養價值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧：
燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
A、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭里的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
其實排骨有很多的制作方法，我們推薦大家一個方法：是東北的亂燉~~您可以試試~~
用料
肋排 500g
老玉米 1根
油豆 200g
土豆 1個（約200g）
胡蘿卜 1根
東北大醬 100g
南瓜 200g
長茄子 1根
料酒 2湯匙（30ml）
八角 2枚
花椒 1/2茶匙（3g）
桂皮 1根
大蔥 1段
老姜 3片
油 2湯匙（30ml）
鹽 1茶匙（5g）
具體做法：
1. 肋排用流動水沖洗干凈，再剁成5cm長的小段，隨后放入沸水中氽煮約5分鐘，去除血沫后撈出瀝干水分待用。
我們在燉大骨頭湯之前，一定要先將骨頭清洗干凈，冷水下鍋，加入料酒，加入蔥段，姜片，八角，干辣椒，這樣燉出來的骨湯才會特別好喝。
骨頭湯補鈣，要多喝哦！好吃的干牛骨頭燉法如下：
一、用料：
牛骨頭 三根
姜 六片
天麻 10克
蔥 5節
黃豆 一小把
二、具體做法：
1、牛骨頭洗一下放到鍋里。
2、添水燒開把血沫子打掉。
3、把所有食材都放進砂鍋，把水倒滿，大火煮開改小火慢燉兩個多小時。
4、美味的牛骨頭湯就好了！
牛骨頭湯的烹飪技巧：
1、燉了兩個小時的即可，不適宜燉太長時間，因為燉久了之后，會破壞骨頭中所含的蛋白質元素。
2、要焯水，把骨頭里的血水焯出來。
一、用料 ：
排骨 1斤、土豆3個 、胡蘿卜 1根 、香菇200克 、青椒 1個 、 鹽 少許 、 料酒一勺 、醬油一勺、 白糖50克 、蔥 少許、姜 1小塊 、 蒜 少許、花椒適量、八角 2個 。
二、做法如下：
1、土豆，胡蘿卜，青椒，香菇分別洗凈切大塊
2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡
3、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨
4、焯水去血沫，瀝干水分備用
5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒
6、下入排骨，翻炒幾下
7、烹入料酒，加入白糖，醬油，蔥段，大蒜，花椒，八角，翻炒均勻
8、加入清水，大火煮滾后轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟放入土豆，香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟
9、最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了
小貼士：加入土豆后，不要頻繁翻炒，否則土豆就爛得不成塊了。
燉豬大骨最常見的一種吃法，而且豬大骨營養價值也是比較高的，可幫助我們補充身體所需要的一些，維生素，還有蛋白質等，這些物質對身體健康比較有利，但是在燉大骨的時候放入不同的食材，那么味道肯定各不相同，功效也會不一樣，所以下面就為大家推薦不同的做法。
一、醬大骨湯：
豬大骨棒，糖，生抽，老抽，鹽
做法：
1.大骨棒用水焯去血末，洗干凈。
2.鍋內倒水加煮肉料，姜，大火燒開后轉小火煮一小時左右。
3.炒鍋內把糖炒化倒入骨頭翻炒掛糖色，加入醬油，鹽，水燉至收汁。
大骨燉湖藕材料：豬大骨，鹽，高湯，湖藕，雞精，蔥花
二、做法：
1.豬大骨剁塊先加鹽和高湯燉好；
2.湖藕去皮洗凈切塊倒入大骨湯里燉十分鐘；（為了節約時間高壓鍋處理）
3.出鍋撒雞精蔥花OK！
三、大骨燉蘿卜
材料：白蘿卜1斤，胡蘿卜1根，紅棗5-7枚，大骨或脊椎骨，黨參5根，花椒適量
做法：
1.將白蘿卜削皮沖洗干凈后，放入燉鍋內;
2.加胡蘿卜、紅棗、大骨、黨參、花椒、料酒、水（2/3鍋水）;
3.大火煮開后除去泡沫，再熬制2-3小時左右，湯變濃稠即可。
四、大骨煲黑豆
材料：豬筒子骨，黑豆，生姜，食鹽
做法：
1.先把黑豆泡水一夜.
2.煲鍋一次性的放夠水后放入豬大骨.
3.再放入黑豆.
4.拍好生姜放入.蓋上蓋子.開小檔，早晨6點30開始到晚上6點30出鍋.
5.出鍋.上桌.
以上就是怎樣燉骨頭好吃的全部內容，先簡單清洗一下骨頭表面，再將骨頭放進水中長時間浸泡，浸泡中勤換水，讓血水排出，經過這么操作后，血水減少大半，浸泡時間至少兩個小時，時間太短效果不好。骨頭浸泡后，還需要焯水，這么做是為了進一步去掉腥味。
