貓耳朵面食的做法大全？11.鍋中加水煮沸加入油鹽 12.貓耳朵過篩去除多余面粉 13.開水后倒入煮三分鐘 14.準(zhǔn)備一盆冷開水 15.把煮好的貓耳朵撈起 16.倒入冷開水中 17.把冷開水倒掉，加入自配的醬油即可。那么，貓耳朵面食的做法大全？一起來了解一下吧。
材料
中筋面粉100g，胡蘿卜汁50ml，鹽1/3茶匙，色拉油1湯匙，水發(fā)黑木耳50g，豬絞肉100g，芹菜100g，雞蛋2枚，青紅椒各半只，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，鹽1/2茶匙，細(xì)砂糖1/2茶匙，雞粉少許，白胡椒粉少許，料酒1湯匙，蔥花1茶匙，姜末1茶匙
做法
1.胡蘿卜汁、面粉放入盆中
2.和成光滑、軟硬適中的面團，放置醒15分鐘
3.雞蛋打散，木耳、芹菜切碎，青紅椒切丁
4.將醒過的面團，揉均勻、光滑后，分割成小面團，搓成長條刷上油
5.醒發(fā)一會兒，切成一公分左右的小塊
6.用大拇指一壓、一推，一個貓耳朵面就出來了
7.兩只手可以同時操作，壓完全部小面團成貓耳朵面生坯
8.鍋中加入高湯煮滾，下入貓耳朵生坯煮至浮出水面時點入適量的涼水，再次煮開后即可關(guān)火，將貓耳朵面連湯一起裝入碗中
9.鍋中加入少許油，將打散的雞蛋炒熟盛出待用
10.鍋中留底油，加入豬絞肉煸炒出油
11.加入蔥、姜末炒出香味，再加入芹菜、黑木耳、青紅椒翻炒1分鐘
12.加入調(diào)料翻炒均勻
13.加入步驟9中炒好的雞蛋拌勻
14.將炒好的澆頭蓋在面上即可
和面揉成面團后，把面團分成兩份，搟成大圓餅。大約跟一元硬幣差不多的厚度。切成小方塊，放壽司簾上一捻就完成了。水燒開放入貓耳朵面，攪兩下，防止沉底粘鍋。煮熟撈出備用。蔥姜爆鍋后放入西紅柿大火翻炒，再加入雞蛋、牛肉片翻炒，放料酒、鹽炒勻后，倒入貓耳朵面，炒勻后收收湯汁就可以出鍋啦！
原料:面粉1000克,雞蛋3個,40度溫涼水適量
做法:將雞蛋和在面中加入適量溫水,將面粉和成一個軟硬適中的面團,用濕布蓋著讓面團
醒20分鐘,后用手使勁揉面,使其更加均勻,然后將面團分成3塊,選其中一個,用搟面棍
將面團,搟成大約半厘米厚的薄面坯,面坯上邊要多灑干面粉,防止粘連,然后用刀切成
一厘 米寬的長條,在橫過來切,使其成為一厘米大小的方丁,然后用大拇指,使勁在面丁
上一滑,就變成卷起的貓耳朵狀面片,吃多少按多少,做好直接下鍋煮,一定要大火沸水
幾分鐘就熟了,時間不可長否則就粘了
材料：
面粉.雞蛋,菠菜,醬油,鹽和水
做法：
1、加入適量的水，在面板上撒些面粉，和面，把和好的面揉成團，切成粗條，然后切成小疙瘩，做成貓耳朵狀。
2、準(zhǔn)備下鍋，倒水，放雞蛋，放一勺鹽，放菠菜，放第二次鹽，放一勺醬油，出鍋即可食用。
內(nèi)容簡介
：貓耳朵湯，是阜新地區(qū)具有獨自特點的蕎面系列主食之一。把蕎面和好，揪成小劑子放于手掌上，用拇指捻成貓耳朵形狀投入燒開的湯里，故稱“貓耳朵湯”。貓耳朵湯要配在雞湯或骨肉湯里，湯內(nèi)貓耳尤如一顆顆小“珍珠”上下浮動。食前放入香菜沫，西紅柿片等各種小佐料即可，其特點是形似小貓耳朵，小巧玲瓏，色澤鮮明，口感滑潤。味道鮮美無比，回味無窮。
材料：
面粉.雞蛋,菠菜,醬油,鹽和水
做法：
1、加入適量的水，在面板上撒些面粉，和面，把和好的面揉成團，切成粗條，然后切成小疙瘩，做成貓耳朵狀。
2、準(zhǔn)備下鍋，倒水，放雞蛋，放一勺鹽，放菠菜，放第二次鹽，放一勺醬油，出鍋即可食用。
內(nèi)容簡介
：貓耳朵湯，是阜新地區(qū)具有獨自特點的蕎面系列主食之一。把蕎面和好，揪成小劑子放于手掌上，用拇指捻成貓耳朵形狀投入燒開的湯里，故稱“貓耳朵湯”。貓耳朵湯要配在雞湯或骨肉湯里，湯內(nèi)貓耳尤如一顆顆小“珍珠”上下浮動。食前放入香菜沫，西紅柿片等各種小佐料即可，其特點是形似小貓耳朵，小巧玲瓏，色澤鮮明，口感滑潤。味道鮮美無比，回味無窮。
以上就是貓耳朵面食的做法大全的全部內(nèi)容，做法 1.胡蘿卜汁、面粉放入盆中 2.和成光滑、軟硬適中的面團，放置醒15分鐘 3.雞蛋打散，木耳、芹菜切碎，青紅椒切丁 4.將醒過的面團，揉均勻、光滑后，分割成小面團，搓成長條刷上油 5.醒發(fā)一會兒。
