羊肉和什么包水餃好吃？我認(rèn)為羊肉餡的餃子配胡蘿卜、配黑木耳、配茴香、配酸菜比較好,因?yàn)?1、胡蘿卜的鮮味,正好能中和羊肉的膻味。2、黑木耳脆嫩可口,味道鮮美,是很對(duì)人喜愛的食品。3、茴香苗有一股特殊的氣味,配上羊肉包餃子,能與羊肉的鮮味很好的結(jié)合。那么，羊肉和什么包水餃好吃？一起來了解一下吧。
羊肉水餃餡最佳搭配是胡蘿卜和蔥白。
羊肉雖然好吃，但大部分人會(huì)在意它的膻味，除了調(diào)味以外，還應(yīng)注意餡料搭配，就地取材，胡蘿卜就是最好的選擇，胡蘿卜的鮮味，正好中和羊肉的膻味。
羊肉在絞碎之后，會(huì)有一些羊油，雖然攪拌在餡料里，但吃著盡顯油膩，胡蘿卜里面的胡蘿卜素是動(dòng)物性脂溶性的，它能發(fā)揮巨大的作用，將油脂吸收的更好，冬季多吃羊肉，不僅增加人體的熱量，還能抵御寒冷，現(xiàn)在開始準(zhǔn)備，最好的蔬菜就是胡蘿卜。
蔥白辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，就好像專為羊肉而生，用一比一的比例搭配起來，放點(diǎn)花生油，那味道別提有多鮮美了，蔥還能去除膻味，香而不膩，這兩種料組合在一起，別有一番滋味兒。
水餃的起源：
關(guān)于餃子的由來，有不同的說法。有認(rèn)為餃子是由餛飩演變而來，也有認(rèn)為餃子源于古代的“角子”。古代餛飩和餃子一度指的是一種食物，餛飩出現(xiàn)得很早，外形很像《莊子》中提到的沒有七竅的“渾沌”，因此得名。
在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里，餃子和餛飩并沒有嚴(yán)格的區(qū)分。北齊顏之推曾說：“今之餛飩，形如偃月，天下通食也?！弊C明這個(gè)時(shí)候，雖然頂著“餛飩”的名字，但現(xiàn)在的“餃子”已經(jīng)形成，而且頗為流行普及。
羊肉和蘿卜、芹菜、韭菜、白菜、小茴香等包餃子好吃。做羊肉蘿卜餃子需準(zhǔn)備蔥、姜、花椒、油、鹽等調(diào)料，蘿卜、芹菜可以去除羊肉的腥味，蘿卜切絲后需攥出一些水分。小茴香可用作包子、餃子等食品的餡料。
羊肉和什么菜包餃子好吃
羊肉在古代稱為羖肉、羝肉、羯肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，會(huì)有一股羊膻怪味。
羊肉的肉色呈鮮紅色，米醋、蘿卜、綠豆、咖喱、料酒、丁香、桔皮、核桃、山楂等可以去除膻味。
羊肉除了包餃子，還可做成胡蘿卜燒羊肉、牙簽羊肉、羊肉蝴蝶排、黑胡椒羊排、紅扒羊肉等菜肴。
羊肉餡配菜做好吃的有：羊肉胡蘿卜餃子餡、羊肉大蔥餃子餡、羊肉黑木耳餡餃子、羊肉香菜餃子餡、羊肉香菜餃子餡、羊肉冬瓜餃子餡、羊肉土豆餃子餡、羊肉洋蔥餃子餡、羊肉韭菜餃子餡、羊肉白蘿卜餃子餡等。
羊肉冬瓜餃子餡
羊肉片加入鹽、醬油、雞精、五香粉、香油，攪拌均勻腌制1小時(shí)；腌好的羊肉片加入蔥姜放在菜板上，用刀剁碎，邊剁邊加入適量的水；冬瓜洗凈去皮和瓤，擦成絲再剁碎，用屜布擠干水分，倒入羊肉餡中，加入食用油攪拌均勻。
羊肉土豆餃子餡
羊肉切成丁，用芝麻油、醬油、花椒面、雞精拌好，養(yǎng)至少一個(gè)小時(shí)；土豆切碎，放在一邊，等待使用；把土豆碎放進(jìn)養(yǎng)好的羊肉丁里拌起來，用玉米油及其它的調(diào)味品調(diào)好，放入的食鹽要適中，這時(shí)餡就做好了。
羊肉洋蔥餃子餡
羊肉剁成肉糜，洋蔥剁碎，裝盆后加入適量花生油、芝麻油、生抽、食鹽拌勻即可。
羊肉韭菜餃子餡
韭菜洗凈瀝干水分切小顆粒，羊肉剁成肉泥，姜洗凈切末；羊肉泥裝盆，加姜末、胡椒粉、鹽、熟植物油，雞精拌勻，靜置一會(huì)兒；韭菜放盆里，加油、雞精、胡椒粉拌勻，再加鹽拌均勻；最后把羊肉餡和韭菜餡加在一起拌均勻，帶著韭菜的清香很讓人享受。
推薦韭菜，胡蘿卜和芹菜，附詳細(xì)的做法：
羊肉韭菜餃子
主料
蔥 鹽
韭菜 醬油
羊肉 植物油
花椒水 雞蛋
雞精 十三香
姜 胡蘿卜
羊肉餃子的做法步驟
1. 將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.
2. 植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水?dāng)嚢杈鶆颍ㄒ欢ㄒ槙r(shí)針攪拌）.
3. 依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.
4. 面粉加水和成面團(tuán)，（最好提前2小時(shí)和面）分割搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒.
5. 鍋中燒開水后放入餃子，水滾后點(diǎn)3次涼水就OK啦.
羊肉餃子
羊肉餃子是用蘿卜做餡，蘿卜其性涼味甘，有消食清熱解毒的功效，和羊肉簡(jiǎn)直是絕配
食材
主料羊肉500g豬肉200g紅蘿卜500g 輔料花椒20粒蔥適量姜適量花生油3勺香油適量鹽適量生抽適量
步驟
1.羊肉放清水里浸泡一段時(shí)間，把血水浸泡出來，
2.沖洗干凈后，切小塊
3.豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機(jī)里絞成肉餡
4.花椒少量用開水浸泡，冷卻后撇出花椒，只留花椒水
5.將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水
打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、三大勺油攪拌均勻
6.紅蘿卜清洗干凈
7.切成絲
8.剁碎后，用手攥出多余水分，和肉餡放一起
蔥姜切末后倒入肉餡里，一起攪拌均勻
9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團(tuán)，醒半小時(shí)醒好的面揉搓，下劑子，搟皮
10.包餡
11.水開后煮餃子
小貼士
據(jù)自家口味，可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎，豬肉油性大，可以使肉餡更美味，當(dāng)然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉，這個(gè)隨自己口味，不愛吃羊肉味道的可以多放點(diǎn)豬肉，我們按照羊肉七分豬肉三分的比例
在肉餡里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯~~
蘿卜性寒涼，羊肉性溫?zé)幔弥泻?，夏天吃了不上?/p>
蘿卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包
羊肉芹菜餃子
主料
羊肉(適量)芹菜(適量)
調(diào)料
蔥(適量)姜(適量)醬油(適量)蠔油(適量)美極鮮(適量)花椒粉(適量)五香粉(適量)鹽(適量)
廚具
煮鍋
1 先和餡，羊肉剁成餡。
羊肉與什么餡包餃子最好吃 再把該餃子餡的做法說一下
提問者：知道網(wǎng)友 | 懸賞分：1| 瀏覽次數(shù)：35次
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2012-2-4 12:28 yyx0078339 | 一級(jí)
胡蘿卜加少許韭菜
以上就是羊肉和什么包水餃好吃的全部?jī)?nèi)容，十種最好吃的羊肉餃子餡有胡蘿卜羊肉餃子、羊肉荸薺餃子、大蔥羊肉餃子、白蘿卜羊肉餡餃子、金針菇羊肉餃子、羊肉白蘿卜餃子餡、羊肉白菜餃子餡、羊肉洋蔥餃子餡、羊肉韭菜餃子餡、羊肉香菜餃子餡。1、。
