涼拌核桃仁怎么做好吃？1、準(zhǔn)備好需要的食材。2、木耳用溫水提前泡發(fā)40～60分鐘，沖洗干凈并撕成小朵。3、入沸騰的鍋中煮1分鐘撈出。4、黃瓜切片，小米辣切段，蒜切成蓉。5、鍋中倒入食用油，加入花椒爆香之后撈出。6、碗中放蒜蓉和小米辣，那么，涼拌核桃仁怎么做好吃？一起來了解一下吧。
核桃仁的吃法有很多種，可以直接吃，可以熬成粥來吃，而今天為大家推薦的是涼拌吃法，于是就有了涼拌核桃仁這道美食，這道菜的做法其實(shí)還是很簡(jiǎn)單的，下面就將詳細(xì)步驟教給你。
一、涼拌核桃仁(初春補(bǔ)腦小菜)的做法步驟
1.準(zhǔn)備核桃。
2.用核桃專用去殼器把外皮剝掉。
3.核桃仁清洗后泡進(jìn)清水中，浸泡一夜。
4.核桃仁泡好后，手剝掉核桃仁上的褐色外皮。
5.剝好的核桃仁放入容器中，調(diào)入鹽、醋、香油，拌均勻即可享用。
小貼士：
因?yàn)楹颂胰释饷娴囊粚雍稚钠び兴幱脙r(jià)值，平時(shí)吃的時(shí)候盡量不要去掉。8過，入菜嘛，口感還是很重要滴，不去掉的話會(huì)很澀，還是忍痛吧。
二、涼拌核桃的做法
1.芹菜摘去老葉，浸洗干凈，切成段。鍋中燒開水，把芹菜段放入焯水，一分鐘即可
2.把芹菜段撈出用清水沖涼，瀝干泡在冰水（涼開水加冰）中
3.生大核桃仁用熱水泡一下，撈出剝?nèi)ネ馄ぃ脧N房紙吸干表面水份
4.冷鍋冷油放入剝好的核桃仁，開小火，慢慢炸至表面金黃
5.油炸好的大核桃仁，用廚房紙吸去表面油份，用刀背壓碎
6.把芹菜從冰水中撈出瀝干水份，加姜絲、鹽、雞精、香麻油拌勻后裝盤，把核桃碎撒在芹菜上
三、核桃仁涼拌蓬蒿菜
1取一把核桃仁，先切成小塊。
2起鍋加一點(diǎn)點(diǎn)油，將核桃仁炒出香味，顏色稍變深，備用。
主料：鮮核桃250g
輔料：白醬油8g、苦苣菜適量
步驟：
1、剝掉核桃最外層的綠皮
2、再把核桃硬殼敲開剝出核桃仁。核桃仁放進(jìn)煮鍋里煮幾分鐘后撈出放涼。
3、核桃仁的薄皮用手輕輕就能搓掉。
4、苦苣菜洗凈掰成小段。
5、處理干凈的核桃仁和苦苣菜，
6、調(diào)進(jìn)適量的白醬油拌勻入味。
7、成品。
1、做法一。
材料：核桃仁100克、枸杞葉100克、醬油、砂糖、鹽適量。
做法：將核桃仁放入研缽中研碎。加入醬油、砂糖、鹽，調(diào)成自己喜歡的口味。加入枸杞葉和滑子蘑涼伴即成。
2、做法二。
材料：核桃仁300克、韭菜30克、青豆30克、小米辣3-4支、鹽巴、味精、香油。
做法：用一小鍋燒開水，水開后，放入核桃仁，煮3-4分鐘。撈起后放入冷開水中冷卻，不燙手后，用手把核桃仁外面的膜撕掉。青豆煮熟備用。韭菜取綠色葉子的部分，放入沸水中氽燙一會(huì)，水瀝干，葉子切成方丁。小米辣切成丁。將核桃仁，青豆，韭菜葉，小米辣放在一起，加入適量鹽巴，味精，淋上少許香油，拌勻后即食。
3、做法三。
材料：干云耳50g，核桃仁20g，紅、綠菜椒各10g，大蒜碎1茶匙（5g），生抽、香醋 各2茶匙（10ml），辣椒油、芝麻香油 各1茶匙（5ml），白砂糖、鹽 各3g。
做法：干云耳泡發(fā)，洗凈瀝干；紅綠菜椒切成菱形小塊，備用。大蒜碎盛入碗中，加入生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、白砂糖和鹽攪拌均勻，制成料汁。將云耳和紅綠菜椒分別放入滾水中氽燙片刻，撈出瀝干水分，盛入大碗中加入核桃仁，澆上調(diào)好的料汁拌勻盛盤即可。
涼拌新鮮核桃仁的做法：
材料：
新鮮核桃：250克
白醬油：8克
苦苣菜：適量
鹽：適量
味精：適量
香油：適量
步驟：
1、剝掉生核桃最外層的綠皮。
2、再把核桃硬殼敲開剝出核桃仁，核桃仁放進(jìn)煮鍋里煮幾分鐘后撈出放涼。
3、核桃仁的薄皮用手輕輕就能搓掉。
4、苦苣菜洗凈掰成小段。
5、處理干凈的核桃仁和苦苣菜放入同一個(gè)大碗里。
6、調(diào)進(jìn)適量的白醬油、鹽、味精、香油，拌勻入味。
新核桃適量，剝出核桃仁。
2/7
胡蘿卜、大蔥、小蔥、青椒洗凈備用。
3/7
大蔥取一寸長(zhǎng)的兩段，切成絲，用清水漂一下。既去掉一些嗆味，又能使蔥絲卷曲好看。
4/7
擦出適量胡蘿卜絲；青椒適量，切絲；小蔥取葉子。
5/7
調(diào)制澆汁，醬油、陳醋、白砂糖、花椒油、油辣子適量。
6/7
所有食材拌勻，腌制片刻，即可。
以上就是涼拌核桃仁怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，1、主料：新鮮核桃1000g、香菜2-3根。2、輔料：香醋適量、鹽適量、芝麻油適量、糖少許。3、先把核桃夾開，剝出核桃仁。4、還要把核桃仁上這層薄薄的皮剝掉。5、剝好的核桃仁泡在水里，防止氧化變黑。6、。
