怎么涼拌魚腥草好吃?第1步、主材料野生魚腥草。第2步、將蔥蒜野山椒和香菜切碎。(本人忘記買香菜了)第3步、將魚腥草洗凈后切小段。第4步、取一小碗加入老干媽辣醬及所有調料拌均勻。第5步、上鍋入水燒開,將魚腥草過一下開水撈出。那么,怎么涼拌魚腥草好吃?一起來了解一下吧。
很多人只知道魚腥草是一味藥,不知道它還能入菜。用來炒肉,既能中和肉的葷重味道,讓肉片更加鮮嫩可口。還有清熱解毒的功效,對感冒有食療作用,一舉兩得。魚腥草被稱為“植物抗生素”,吃起來綿中帶脆的,能夠清熱、消炎、抗病毒,尤其適合煙民吃。

首先是將魚腥草清洗干凈,摘去老根、葉留下嫩白根和葉梗,再折成長短合適的段 ,用涼開水將魚腥腥草泡5分鐘,撈出瀝干。然后把魚腥草發在大盤里,淋上辣椒油、蒜蓉、加入調料拌勻即可。特點清火 ,稍有苦澀。
涼拌魚腥草
涼拌魚腥草的用料
魚腥草 400克鹽 少許小香蔥 2根鮮醬油 兩小勺醋 一小勺雞精 少許白紗糖 少許辣油 少許
涼拌魚腥草的做法步驟
步驟 1
清洗好魚腥草把每節的須弄干凈,老頭去掉。 燒開水放入少許鹽,把魚腥草放入燙一下就行了,不要過久,要不然就沒有脆脆的口感了。
步驟 2
再按照菜譜加入白砂糖,鮮醬油,雞精,醋,辣椒油(做辣椒油的方法再之前也講過可以看看)。
步驟 3
最后拌好可以試試味道的咸淡,可以自己再調節一下,放上切好的蔥就好了!酸辣口感好像蓋住了魚腥草的那種味道,要下去脆脆的感覺,操作簡單方便

用料
主料
魚腥草1小把
調料
食鹽
適量
姜
1塊
蒜
1顆
干辣椒
3個
香醋
適量
白糖
少許
芝麻油
適量
頭抽
適量
涼拌魚腥草的做法
材料集合圖:
準備工作:將魚腥草根頭的老硬部分及根須掐除,留下嫩脆部分,用清水淘洗干凈,涼白開加1小茶匙鹽攪勻,將洗凈的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用。
制作過程:
1.將浸泡后的魚腥草控干水分,手掐成小段備用;蒜去皮切茸狀、生姜切茸狀備用;干紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用
2.鍋內注入花椒油(2勺左右)加熱,將紅椒圈略炸至酥香撈出,鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗里,油繼續加熱至冒煙,趁熱澆在小碗里,將姜蒜的香味激出
3.碗里添加鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻
4.將混合調味汁澆淋在魚腥草上,充分拌勻,直接食用或稍加腌制入味后食用
營養功效
魚腥草別名:折耳根、臭菜、側耳根、臭根草、臭靈丹、朱皮拱。古書有云:濕地,山谷陰處亦能蔓生,葉如蕎麥而肥,莖紫赤色,江左人好生食,關中謂之。菹菜,葉有魚腥氣,故俗稱魚腥草。
魚腥草清熱解毒,排膿消癰,利尿通淋。魚腥草中提得一種黃色油狀物,對各種微生物(尤其是酵母菌和霉菌)均有抑制作用,能提高機體免疫力。
作為藥食同源的天然植物,魚腥草生吃(如涼拌),可以調理各種細菌、病毒感染,如風熱感冒、皰疹、泌尿感染等,鮮魚腥草泡水當茶飲可消炎解毒,緩解扁桃體炎、咽炎等癥狀。

將魚腥草去除根部以及根須后,用清水洗凈,在放入水中浸泡10-20分鐘,這樣可祛除它的部分腥味,切成自己喜歡的形狀,放入碗中一邊備用。準備些許干辣椒切段,具體根據自己口味決定辣椒數量,起鍋燒油,油溫五成后將辣椒放入鍋中,煎炸至酥脆并伴有香味,將其和油一起淋在備用的魚腥草上,加入調料,攪拌均勻即可食用。
以上就是怎么涼拌魚腥草好吃的全部內容,1、食材用料:魚腥草300克、蔥1根、生抽適量、醋適量、鹽適量、胡椒粉適量、芝麻油適量、花椒油適量、蒜泥1瓣、辣椒油適量。2、將魚腥草擇洗干凈。3、擇成4厘米的的段備用。4、。