紅燒肉燉土豆怎么做好吃？步驟 1 選擇三線最瘦的部分，差不多這樣。因為我提前把肉過水了放冰箱里了所以現在是凍肉解凍切成兩三厘米的肉塊 步驟 2 放不粘鍋煎油（就不用另外放油了并且顏色很好看）記得把水吸干 步驟 3 四面煎至金黃，那么，紅燒肉燉土豆怎么做好吃？一起來了解一下吧。
簡單版土豆紅燒肉的用料
五花肉 400-500克姜 5-6片生抽 適量勺料酒 調味適量老抽 上色適量冰糖 20克左右蔥 兩根蔥頭蔥葉分開大蔥 半根切斷芝麻 裝飾土豆 兩個中等大小
簡單版土豆紅燒肉的做法步驟
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步驟 1
選擇三線最瘦的部分，差不多這樣。因為我提前把肉過水了放冰箱里了所以現在是凍肉解凍切成兩三厘米的肉塊
步驟 2
放不粘鍋煎油（就不用另外放油了并且顏色很好看）記得把水吸干
步驟 3
四面煎至金黃，如果覺得油多可以拿碗倒掉一部分
步驟 4
選了四個彈珠大小的冰糖（不喜歡可以少放一顆）
步驟 5
肉和姜片、蔥頭、大蔥頭、老抽、生抽料酒一起炒一會（沒拍佐料圖片）
步驟 6
加入沒過肉的開水，開后轉小火，切土豆（可以是干豇豆記得提前泡發）中途記得攪拌兩三次
步驟 7
收汁：湯汁剩1/3時（土豆和肉熟沒）開大火收汁
步驟 8
出鍋啦！加點蔥花和白芝麻提香增加顏值！
主料
五花肉500克
土豆一個
輔料
冰糖30克
生抽四勺
老抽適量
蔥適量
姜適量
料酒適量
醬香口味
燒工藝
一小時耗時
普通難度
紅燒肉燉土豆的做法步驟
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1
五花肉切方塊備用
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2
蔥切段，姜切片，土豆切塊
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3
五花肉焯水，加一些料酒去除腥味
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4
焯好的五花肉放在鍋里，小火煸炒出肥油直到兩面金黃為止
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5
另起鍋放新的植物油，爆香花椒和八角，放入冰糖炒糖色
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6
放入逼出油的五花肉，翻炒上色
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7
放蔥姜
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8
放生抽和老抽，煸炒
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9
放入開水，撇出浮沫，大火燒開后轉小火30分鐘，
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10
然后放入土豆，再燉15分鐘左右即可
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11
收汁
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12
盛出即可！
土豆紅燒肉的做法如下：
主料：帶皮五花肉、土豆。
輔料：黃酒、鮮姜、蔥、老抽、鮮味醬油、干紅辣椒、花椒、八角、冰糖、精鹽。
1、將五花肉洗凈，切成2.5cm的方塊，等水開放入煮3分鐘左右，撈出放在容器內。
2、土豆去皮，切成滾刀塊。
3、備好所需用料，鮮味醬油與老抽放在容器內調勻。
4、炒鍋燒熱放油，將冰糖放入，小火炒至糖融化，變黃起泡時，快速的將汆好的肉塊放入翻炒，動作要快避免糊鍋。
5、加入調好的老抽和鮮味醬油翻炒著色，再將老黃酒加入進去，放上蔥姜干紅辣椒調料。加入足量的水蓋上蓋，開鍋后改小火慢燉，時間40分鐘左右，中途要開蓋檢查水量，不足可以添加開水。
6、肉8成熟放入切好的土豆塊，翻拌均勻就如適量的鹽，為避免干鍋水量不夠要添加熱水，用鏟子扎一下土豆塊，輕松斷開就說明這道菜已近尾聲了。
7、放上切碎的大蒜瓣，翻拌一下可以關火出鍋了。
燒肉燉土豆巨巨巨好吃哇！！！
土豆香糯可口，醬汁濃郁拌米飯！泰好吃啦！
做法簡單，快安排起來！！
食材：五花肉1條、土豆2個、蔥姜蒜、八角桂皮香葉
做法：
1、五花肉、土豆切塊備用；
2、五花肉冷水下鍋加1勺料酒煮開撈出瀝干，鍋中倒入五花肉炒出油（不用加油哦），煎至兩面金黃撈出；
3、鍋底留少許油放入冰糖熬至焦糖色，倒入五花肉翻炒入味，加干辣椒、香葉八角桂皮翻炒；
4、再倒入4碗開水加3勺生抽+1勺老抽+1勺蠔油中小火燜30分鐘；
5、倒入土豆再燜20分鐘，最后大火收汁就可以出鍋啦！
如何做紅燒肉燉土豆
做法一
用料
帶皮五花肉1.5斤
土豆一個切塊
冰糖6個
適量蔥姜蒜、八角兩個、香葉兩片、桂皮一小塊
（孩子吃飯用的小勺）老抽一勺、生抽兩勺
紅燒肉燉土豆（絲毫不膩）的做法
蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮
冰糖六顆（這是一斤半的用量，各位可以根據肉多少適量增減冰糖用量）
帶皮五花肉，涼水下鍋放三片姜，適量料酒，燒開過涼水沖洗干凈控干水。然后干鍋什么都不放下入五花肉煎出油后盛出待用。注：這一步很重要，我試過不用這一步，做出來的太膩。
鍋內放油，涼油下入六顆冰糖小火熬至棗紅色。
冰糖熬至棗紅色后下入五花肉翻炒掛色，然后下入備好的蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮，翻炒幾下后倒入老抽、生抽再翻炒至均勻。
（重要的事說三遍：開水、開水、開水）老抽、生抽翻炒均勻后倒入適量開水，大火燒滾后蓋上鍋蓋中小火燉40分鐘。因為燉的時間長，開水多加點，燉的時候多看著點，水少的時候加水（必須開水）。（說明一下，開水是做好后肉軟糯的關鍵一步，放涼水的話做好后肉會略緊，一定放開水哦！）
燉四十分鐘后用筷子夾出香葉、桂皮、八角，加入適量鹽、味精，下入土豆塊，添加適量開水蓋鍋蓋繼續中小火燉十分鐘。
放土豆塊燉十分鐘后出鍋！
做法二
食材明細
主料
豬五花肉550克
土豆400克
輔料油適量
鹽適量
冰糖25克
大料5瓣
丁香2粒
肉蔻1個
豆蔻2個
香葉3片
桂皮1小塊
花椒20粒
干辣椒1個
大蔥1根
姜3片
咸鮮口味
燒工藝
三刻鐘耗時
普通難度
紅燒肉燉土豆的做法步驟
1
五花肉洗凈，浸泡5分鐘，撈出沖凈切成麻將牌大小的塊（肉不要切得太小，以免后面制作時縮小）
2
冷水入鍋，煮至開鍋5分鐘撈出備用
3
炒鍋里放油，放入冰糖小火炒至慢慢融化
4
顏色由淺黃變成紅亮的棕紅色時，迅速倒入1勺的開水成糖色
5
倒入肉塊翻炒均勻上色
6
把肉炒勻后，往鍋中注入開水，水要稍微高于肉塊即可
7
香料裝入料盒
8
蔥切段、姜切片
9
將炒鍋里的肉塊連同湯一起倒進高壓鍋里，加入料盒和一個干辣椒，用鹽調味（如果顏色不夠可以加一點老抽），加蓋加閥，大火燒至上汽，轉中小火8-10分鐘，關火，自然泄氣
10
燒肉的功夫來處理一下土豆，土豆去皮
11
切成和肉大小一致的塊
12
等燉肉泄氣后，先將燉好的肉湯倒進鍋里，把土豆塊倒進去，大火煮10分鐘
13
再轉中火倒入肉塊燉至土豆酥軟，湯汁略稠即可。
以上就是紅燒肉燉土豆怎么做好吃的全部內容，土豆燉紅燒肉 準備食材：上好的五花肉500克、干辣椒4~6個、老姜一塊、蒜子4~6瓣、香蔥一到兩根、青尖椒一個。制作步驟：第一步：用溫水把五花肉清洗干凈，切1.5~2厘米左右的正四方形的坨或者厚一點的片。
