湖南常德米粉的做法？常德米粉的做法非常簡單，首先要選用優質的大米作為原料，然后將大米制成米粉，接著將米粉放入鍋中煮熟，撈出后用清水沖洗，最后瀝干水分備用。常德米粉一般搭配辣椒油、芝麻醬、五香豆干、熟豬肉片和雞蛋花等食材，口感豐富。那么，湖南常德米粉的做法？一起來了解一下吧。
有許多人很喜歡吃米粉，那么有哪幾種超好吃的做法呢？
肉沫粉絲煲
原材料粉絲50克，肉沫30克，生抽醬油、食用油各15mL，鹽、味精各2克；作法粉絲自來水浸濕，弄散，瀝干水；在微波爐加熱可用碗里添加適量水，先添加生抽醬油、食用油、鹽、味精，再倒入粉絲、肉沫，把肉沫攪散，高火加溫5分鐘即可。
常德市炒米粉
原材料常德市圓米糊200克，豬瘦肉、黑木耳、姜、蔥、郫縣豆瓣醬、耗油各10克，小辣椒1個，植物油15mL，鹽、雞精各8克，味精、生抽各5克，芝麻油2克，龍骨湯適當；
作法圓米糊泡透，瘦肉切絲，黑木耳清洗切成絲，小辣椒、姜切絲，蔥鮮切花；在碗內添加適量植物油、鹽、雞精、味精、生抽、芝麻油，灌入煮沸的龍骨湯，燙熟圓米糊撈出，倒進圓碗內；
飯鍋下適當油，放進姜片、瘦肉絲、木耳絲、灌入煮沸的龍骨湯，燙熟圓米糊撈出，倒進圓碗內紅辣椒絲炒至爛熟，加入耗油、郫縣豆瓣醬，淋在米糊上，上灑蔥段既成。
三鮮炒米粉
原材料豬瘦肉、香腸各10克，韭菜15克，干粉絲100克，鹽10克，植物油20mL，雞精8克，芝麻油3mL；作法豬瘦肉、香腸切成絲；韭菜清洗切條；干粉絲用溫水泡透，撈出瀝干水分；瘦肉絲、火腿絲首先用鍋炒透，加入耗油、郫縣豆瓣醬，淋在米糊上，上灑蔥段既成倒出來備用；
另飯鍋下適當油，資金投入粉絲，先添加生抽醬油、食用油、鹽、味精，再倒入粉絲、肉沫中小火炒透，隨后添加熟瘦肉絲、火腿絲、韭菜段，加入鹽、雞精、芝麻油，炒透進味，起鍋入碟既成。
湖南米粉的做法及配方
第一部分：泡米粉
冷水泡一晚上，第二天等水燒開之后煮兩分鐘即可。
第二部分：炒牛肉
1、牛肉切好之后，放醬油、胡椒粉、生粉、料酒腌制一會兒
2、油熱之后放入切好的姜蒜爆香，再放進去牛肉炒至斷生，扒到一邊。
3、 放入切好的紅椒和芹菜，炒一會兒，然后和牛肉一起炒。稍微炒一會兒就可以盛起來了。
第三部分：做湯底
1、油熱之后，放入辣椒粉，稍微爆香立刻放入一大碗水。
2、放一點醬油、雞精、八角、桂皮，再放一點剛才炒好的牛肉進去，煮一會兒，各種味道都融入湯里。
3、放鹽，稍微比平時咸一點。(因為米粉本身沒有鹽，完全靠湯底入味)最后，把第一部分中，煮好的米粉放入湯底，把炒好的牛肉放到米粉上，拌一拌就可以吃啦!
當然，這個是最簡單也是最經典的湖南米粉的做法，如果你有更專一的口味，更高的追求，小編接下來為您介紹幾大湖南特色米粉的做法：
湖南幾大特色米粉的做法
一、長沙米粉的做法
長沙人到外地最懷念的就是這碗長沙米粉。長沙米粉是濕粉，不宜保存，所以在外地很難吃到。長沙人離不開油頭粉面。 油，是指湯油。所謂無油不成湯。湯油以豬油為佳，別的油開不出這一號香來。頭，是指澆頭，也叫“蓋頭”，長沙話叫“碼子”。粉吃的有圓粉扁粉和手工粉，面是堿面。
常德米粉是一種湖南常德地區的漢族風味小吃，米粉歷史悠久，聞名三湘。到常德千萬要嘗一嘗。常德米粉的主要原料是大米，早秈米經過十幾小時水浸，打漿，加熱定型特殊工藝制成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料后即可食用，吃起來潤滑可口、風味獨具。今天我們就來看看常德米粉的做法有哪些吧。
香芋米粉湯
香芋米粉湯
食物材料
米粉、芋頭、香菇、青蔥、蝦米、高湯、雞粉、胡椒粉、蔥油
制作步驟
1、將米粉放入開水中，汆燙去雜質，撈起并瀝干水份，備用。
2、將芋頭洗凈去皮，切成塊，青蔥洗凈切斷，香菇泡發切絲備用。
3、將炒鍋中倒入適量的油，有燒熱，倒入切好的芋頭油炸五分鐘左右，撈出瀝干油備用。
4、另起鍋，在鍋中放入2大匙油后，放入作法2的蔥段、香菇絲及蝦米一起爆香。
5、加入高湯或者清水用大火煮開，放入米粉和芋頭一起煮。
6、當米粉和高湯煮來以后，轉小火再煮半個小時，讓芋頭煮至軟爛，加入雞粉、鹽調味，再續煮5分鐘即可；食用加胡椒粉、蔥油調味。
蘑菇番茄清湯米粉
蘑菇番茄清湯米粉
食物材料
常德米粉、蘑菇、紅番茄、菜心、芫荽碎、蒜、菜圃、炸蔥碎、鹽、麻油、醬清、耗油
制作步驟
1、將常德干米粉在開水中汆水過冷河控干水備用。
用料
常德干米粉 250g
胡蘿卜
肉絲
青椒
姜絲
蒜片
生抽
鹽
油
常德米粉的做法
湖南特產店可買到的常德干米粉，用一天時間泡發。這部分泡的時間足夠，米粉才不會硬。常德米粉的做法 步驟1
燒開水，放入泡發的米粉，攪拌著煮4-5分鐘，直到口感柔軟。常德米粉的做法 步驟2
撈出米粉，用幾遍冷水沖涼，泡著隨時可取用。常德米粉的做法 步驟3
炒一份澆頭。今天我手邊只有這些，就炒了一份胡蘿卜青椒炒肉絲。實際上也可以炒青椒榨菜肉絲，或者干脆燉一鍋牛腩。常德米粉的做法 步驟4
把米粉往開水里過一下撈起來，澆上澆頭就可以吃了。
常德米粉是湖南省常德市的一道特色名菜，是湘菜中的代表之一。它是用優質的大米粉制成，口感細膩，有彈性，不粘嘴。而且營養價值高，是一道美食兼健康飲食。
常德米粉的做法非常簡單，首先要選用優質的大米作為原料，然后將大米制成米粉，接著將米粉放入鍋中煮熟，撈出后用清水沖洗，最后瀝干水分備用。常德米粉一般搭配辣椒油、芝麻醬、五香豆干、熟豬肉片和雞蛋花等食材，口感豐富。
常德米粉的歷史悠久，據傳始于明朝，已有400多年的歷史了。在古代，常德米粉是士兵們的主要口糧之一，因為它營養豐富、易于攜帶，而且能夠讓士兵們充分補充體力。
隨著時代的變遷，常德米粉已經成為了湘菜的代表之一。許多餐館和小攤販都能看到常德米粉的身影。每年，常德市還會舉辦常德米粉節，吸引大量游客前來品嘗。
常德米粉的特點在于：口感細膩、有彈性、不易黏在一起，佐料香辣濃郁，具有獨特的口味特點。由于其易于攜帶、制作簡單等特點，近年來常德米粉也得到了越來越多外地游客的鐘愛。
總之，常德米粉是湖南的一道傳統美食，以其獨特的口感和風味深受人們的喜愛。無論是在湖南當地還是在各地的餐桌上，都能看到它的身影。
以上就是湖南常德米粉的做法的全部內容，燒開水，放入泡發的米粉，攪拌著煮4-5分鐘，直到口感柔軟。常德米粉的做法 步驟2 撈出米粉，用幾遍冷水沖涼，泡著隨時可取用。常德米粉的做法 步驟3 炒一份澆頭。今天我手邊只有這些，就炒了一份胡蘿卜青椒炒肉絲。
