馬友魚干怎么做好吃？2、在農(nóng)貿(mào)市場選購馬友魚干那就要看魚干的品質(zhì)和等級(jí)了,一級(jí)品魚干外形完整,肉質(zhì)硬實(shí)有彈性,色澤潔白或稍帶淡黃,質(zhì)地干燥均勻,刀口平滑,魚鱗完整緊貼,含水量不超過40%;咸魚干具有固有香味,魚肉中含鹽量不應(yīng)超過20%。那么，馬友魚干怎么做好吃？一起來了解一下吧。
1、材料：馬友魚干1條。
2、配料：蔥段適量、姜片適量、蒜片適量、辣椒油適量、麻油適量、食用油適量。
3、馬友魚干清洗干凈表面灰塵，切成大塊。
4、加入蔥段、姜片、蒜片、辣椒油、麻油、食用油攪拌均勻。
5、蒸鍋放清水燒開，放入馬友魚干，上汽后蒸制20分鐘關(guān)火。
6、取出后直接食用即可。
馬友魚一般都曬制成咸魚干，作法多是用于煎或蒸。做菜之前可先用溫水略為浸泡，如果條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因?yàn)樵跁裰七^程中容易藏污納垢，更要清洗干凈。
咸馬友魚干最原味的吃法：
1、蒸。
咸魚切塊（厚度小指頭粗細(xì)，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生姜切成絲，撒在咸魚上，再淋點(diǎn)花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開后上鍋蒸8-10分鐘就行了。
2、煎。
咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。
剩下的咸魚，可以把它們?nèi)壳泻茫b在玻璃容器里，倒進(jìn)食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的“油浸咸魚”，是保存咸魚較好是方法。要吃時(shí)隨時(shí)可以拿出來蒸或煎
材料
主料：馬友魚200g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、蔥白適量、姜適量
香燜馬友魚
1
馬友魚洗凈。
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2
下油煎一會(huì)兒，煎至兩面金黃。
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3
加入適量水，醬油，姜絲，鹽，燜一會(huì)。
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4
燜至水差不多沒有水的時(shí)候，撒上蔥白即可。
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小貼士
馬友魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，是一種良好的食用魚類。這種魚的肉味相當(dāng)鮮美，而且與眾不同的是這種魚的肉質(zhì)分層，像千層糕一樣層疊起來，如果腌制之后就會(huì)一層層分開，所以制作咸魚的味道也很好。
馬友魚就叫馬骨魚，下面來看看這條魚的做法，今天我們使用的是馬友魚干。
【五花肉蒸馬友魚干】【準(zhǔn)備材料】：馬友魚干200克、五花肉200克、姜1塊、豉油少許、油適量
【具體做法】：1、將咸魚干砍成小塊，用清水浸泡5分鐘，讓魚干回軟，也讓魚干變淡些。
馬友魚是海魚的一種，因?yàn)樗纳硖匦裕沟民R友一離水便即刻死亡。市面上難以吃到鮮活的馬友魚，而只能吃到冰鮮或鹽腌制的馬友咸魚干。
2、五花肉帶皮，清洗干凈，將它切成0.5厘米厚度的小塊，裝入碟子中。
3、將姜切成姜絲，放入裝五花肉的碟子中，加入少許豉油和油，攪拌均勻，腌制片刻。切記，五花肉不用放鹽哦，豉油只是提鮮增色，跟咸魚干一起蒸，會(huì)吸收魚干的咸味。
4、將碟中的五花肉鋪設(shè)均勻于碟子底部，將浸泡過的魚塊撈起并瀝干水分，鋪在五花肉上，再鋪上一層姜絲，再在魚塊上淋上油。
5、蒸鍋中放入適量水并燒開，水開后將碟子放入，隔水蒸12分鐘。我們通常是在煮米飯的時(shí)候，米飯燒開時(shí)將碟子放入飯鍋中蒸熟，蒸過咸魚干的米飯?zhí)貏e香。
簡單又下飯的五花肉蒸咸魚干就做好了，滿屋飄香，看著寒酸，五花肉和魚干都不便宜，一塊咸魚能吃下兩碗白米飯，一道菜能頂替多道菜，算起來還是挺劃算的。
咸魚是一種很受歡迎的菜式，但很多人卻不知道怎么做，今天小編就給大家講一下咸魚要怎么做好吃。
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咸魚一旦不會(huì)做，就會(huì)特備的難吃，那味道難聞，難以下口，但懂的做的人，做出來的味道就會(huì)很美味，喜歡吃咸魚的朋友就不要錯(cuò)過下面的內(nèi)容了。
咸魚茄子煲的做法
主料：咸魚，五花肉，茄子，生姜，大蒜，蔥等。
具體做法：
先把咸魚用溫水泡半個(gè)小時(shí)，然后切成小塊，茄子切成段塊，五花肉剁成碎末。
將茄子用生粉攪拌一下，讓下鍋炸成金黃色撈起備用。
加入香油，放入生姜，大蒜，炒出香味，下肉末一起翻炒，再放入咸魚，接著放入炸好的茄子，翻炒一會(huì)倒入一碗鮮燙，加蓋燜15分鐘，然后再加入蔥花，美味的咸魚茄子煲就完成了。
咸魚雞粒豆腐煲的做法
先咸魚和雞肉分別切成小塊，姜，蔥花也分別切好備用。
開鍋放油放進(jìn)一些姜絲，然后倒入咸魚翻炒一會(huì)，把咸魚煎成金黃色即可。
把雞塊同樣的方法炸成金黃色備用，豆腐側(cè)需要放多點(diǎn)油炸，炸到金黃色撈起瀝油備用。
然后用一個(gè)砂鍋，先放點(diǎn)油，生姜炒出一下，然后倒入雞肉和咸魚，翻炒一會(huì)，再下豆腐，加點(diǎn)淀粉醬油水，加蓋燜十五分鐘即可。
咸魚豆的做法
主料：咸魚，花生，黃豆，姜，八角等。
先把花生和黃豆用水泡半個(gè)小時(shí)，撈起下鍋再煮半個(gè)小時(shí)記得放八角和姜片。
以上就是馬友魚干怎么做好吃的全部內(nèi)容，咸馬友魚干最原味的吃法:1、蒸。咸魚切塊（厚度小指頭粗細(xì)，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生姜切成絲，撒在咸魚上，再淋點(diǎn)花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開后上鍋蒸8-10分鐘就行了。2、。
