上湯豆苗怎么做好吃？步驟1： 新鮮的豌豆苗，用清水沖洗，撈出瀝干。我家的豌豆苗是自己種的，剪了一盆，分了2次吃。這次是用保鮮盒，放冰箱保存了3天，沒有壞，還是翠綠。步驟2：豬瘦肉清洗干凈，切薄片，越薄越好，放鹽、醬油、油、那么，上湯豆苗怎么做好吃？一起來了解一下吧。
主料：豆苗、皮蛋兩只
輔料：姜片、油少許
步驟：
1.皮蛋去殼，切成小方塊，備用。
2.豆苗用清水過一下水，控干水分，備用。
3.湯鍋加適量的水煮開，放入姜片，倒少許油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水開即可。
備注：切皮蛋前，可在刀口抹一層薄薄得油，這樣切出來的皮蛋會很完整，不黏刀。
上湯皮蛋豆苗是比較常見的一道美食，它的口感非常的獨特，吃起來比較脆嫩可口，營養功效也是不錯的，主要的食材就是上湯皮蛋和豆苗，做法也比較簡單，它的味道非常的鮮美，尤其是味道香醇的上湯，再搭配具有食療價值的皮蛋，配上爽口的豆苗，受到很多人的喜愛和歡迎。
做法一：
材料：豆苗、皮蛋兩個、姜片、油少許
步驟：
1、皮蛋去殼，切成小方塊，備用。
2、豆苗用清水過一下水，控干水分，備用。
3、湯鍋加適量的水煮開，放入姜片，倒少許油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水開即可。
小訣竅：切皮蛋前，可在刀口抹一層薄薄得油，這樣切出來的皮蛋會很完整，不黏刀。
做法二：
材料：豌豆苗200克、蒜瓣10粒、皮蛋兩個、姜片
步驟：
1、材料洗凈，材料切塊。
2、鍋內放油15克，10粒蒜瓣入油鍋，小火煎。
3、蒜瓣小火慢煎至煎黃，鏟出，用鍋中余油爆姜片。
4、放入草菇片，加肉湯，煮10分鐘。
5、放入豆苗。放入松花蛋、咸鴨蛋和胡椒粉繼續煮2分鐘。營養美味的上湯豆苗就做好了。
上湯皮蛋豆苗是什么上湯皮蛋豆苗，顧名思義當然是用上湯搭配皮蛋豆苗烹飪出來的一種湯品。上湯皮蛋豆苗的味道極為的鮮美，味道香醇的上湯，再搭配具有食療價值的皮蛋，脆嫩可口的豆苗，味道就不言而喻了，這道既有營養價值又有食療價值的湯，可謂是愛喝湯的廣州人的最愛！
或許跟廣東的天氣有關，在廣東人的餐桌上，經常會看見滾湯的身影，像番茄蛋花湯、絲瓜蛋花湯、豆腐魚頭湯、上湯皮蛋豆苗、番薯煲菜心湯、奶白菜煲肉丸湯等等。
主料豆苗400g豬肉絲60g皮蛋1個 輔料油15g鹽1g小蔥5g姜5g高湯適量胡椒粉少量白砂糖0.5g淀粉適量
步驟
上湯豆苗的做法步驟11.將豆苗清洗干凈，切去頭子。
上湯豆苗的做法步驟22.肉切絲拌上胡椒粉、糖、鹽、淀粉和姜末；
皮蛋切小方塊，小蔥切花；
水淀粉備好。
上湯豆苗的做法步驟33.油溫熱下肉絲滑炒。
上湯豆苗的做法步驟44.變色后拔到邊上，下皮蛋和小蔥炒。
上湯豆苗的做法步驟55.翻炒幾鏟子，倒入吃飯碗半碗高湯，或水。
上湯豆苗的做法步驟66.湯燒開，下豆苗，燙變綠即撈出，留湯底。
上湯豆苗的做法步驟77.底湯勾入淀粉芡。
上湯豆苗的做法步驟88.煮開后撒些枸杞。
上湯豆苗的做法步驟9
做法如下：
準備材料：豆苗300克、瘦肉60克、濃湯寶32克、雞粉1茶匙、食用油適量、鹽2克、糖3克、生粉5克、胡椒粉1克、薄鹽生抽0.5茶匙、姜2片
1、首先準備需要的材料，瘦肉剁碎，加入鹽，糖，雞粉，薄鹽生抽，生粉，胡椒粉，食用油。
2、拌勻腌制。
3、鍋燒熱，放油，把肉末炒散，放入姜片炒香。
4、倒入清水，量不要太多。
5、放入濃湯寶。
6、同時用鍋鏟輔助把濃湯寶劃散。
7、鍋中沸騰后，把豆苗放入。
8、煮至變色，即可盛出。
9、最后裝碗上桌即可食用了。
上湯豆苗的做法
上湯豆苗是一款味道鮮美、營養豐富的佳肴。其中豆苗具有清熱的功能，還含有優質的蛋白質。上湯豆苗的做法很簡單，食材也容易獲得。下面教一下上湯豆苗的做法吧！
上湯豆苗的做法：
制作主料：豌豆苗
制作輔料：草菇、松花蛋、火腿、食鹽、蒜、植物油
制作步驟：
1、豌豆苗掐去根部老的部分，洗凈，瀝干水分待用。
2、草菇對半切開，皮蛋去殼切丁，火腿切丁，蒜去皮待用。
3、鍋內倒入少許的油，將蒜瓣放入，中火煸炒成金黃色，但不能糊。
4、加入火腿、皮蛋丁爆香，加入草菇翻炒幾下，鍋內添水，蓋大火燒開。
5、大火將湯水熬到雪白，加入少許的鹽調味，將豌豆苗放入鍋中，用筷子播散立即關火起鍋。
小貼士：
1、上湯菜的關鍵是煸蒜，一定要用整瓣的蒜煸成金黃，才會出味。皮蛋丁也是必不可少，想讓湯水雪白和鮮美全靠它呢。這道湯菜就不要再放味精、雞精了，皮蛋+蒜瓣+火腿的味道已經足夠鮮美。
2、豌豆苗一定要掐去老的部分，不然口感很差，豌豆苗細嫩，千萬不能久煮，燙一下馬上就關火，乘熱食用。
3、將豌豆苗換成莧菜、辣椒葉、焯過水的娃娃菜就是不同的上湯菜。
上湯豆苗的營養價值
豆苗俗稱豌豆苗。豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豆苗色澤青綠，具有特殊的氣味，是營養十分豐富的綠色蔬菜，吃起來清香脆爽，味道鮮美獨特。
以上就是上湯豆苗怎么做好吃的全部內容，1、豆苗洗凈；香菇洗凈，泡發，切丁；豆腐洗凈，切成小塊 2、鍋置火上，放入高湯、香菇煮沸，再加入豆腐、豆苗煮10分鐘 3、加入鹽、味精、香油調味，再煮沸，出鍋即可 做法二。
