豬肝煮湯怎么煮好吃又嫩？對于豬肝湯來說，首先在豬肝湯中的鐵質是非常豐富的，而且豬肝湯也是可以作為補血食物來吃的，可以說是我們在平時的生活中中最常用的一種食物了，我們還可以通過食用豬肝湯的方法來起到調節和改善貧血病人健康的功效，那么，豬肝煮湯怎么煮好吃又嫩？一起來了解一下吧。
1、去筋切片，用鹽搓洗三次，搓一次沖洗一次，直到再怎么洗都不會出現雜質，最后一遍洗的時候水里倒點白醋放一會。
2.鍋里放水，姜片，燒開，焯水，再次沸騰放料酒去腥，不要蓋鍋蓋！撈出來洗凈。
3.菠菜到開水里就撈出來。菠菜還是焯水后比較好，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做湯就好（我是先燙菠菜，再焯豬肝的）。
4.清水上鍋，四片姜，豬肝煮開，調味：鹽，胡椒粉。
5.把菠菜火腿腸枸杞放進去，再次沸騰即可。
喝的時候可以放點麻油，麻油對身體也不錯，多放點沒事。
要點：
1，買回來的豬肝，先洗干凈，再用水泡半小時。
2，去筋切片，用鹽搓洗三次，搓一次沖洗一次，直到再怎么洗都不會出現雜質，最后一遍洗的時候水里倒點白醋放一會
3，焯水，再次沸騰放料酒去腥，不要蓋鍋蓋！
4， 菠菜還是焯水后比較好，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸
5，注意，吃豬肝不可一味貪圖嫩滑，豬肝和一些肉，如果不作熟會有細菌的！
內容如下：
妙招一；湯里一定要放姜，生姜可以有效中和豬肝腥味。妙招二；豬肝在下鍋前，一定要浸泡清洗干凈，洗掉上面的血水。切好以后用料酒來拌一下。
妙招三：豬肝湯的水，一定要放進熱水沸水，沸水可以防止湯汁腥燥，還可以保留豬肝脆嫩口感。
這些妙招做到了，豬肝湯做出來好喝美味，不腥不膻。一起看看具體的做法吧。
材料：豬肝一塊，菠菜3-5顆，料酒，蔥姜，鹽，雞精，胡椒粉。
做法：
1首先切豬肝，切成薄片，然后放在水里清洗，多次沖洗，把血水去掉，2然后瀝干水分，放在碗里，里面加鹽，生粉，料酒來腌制一下。備用。
3清洗菠菜，蔥姜準備好。
4鍋里放油，爆香生姜，放進腌制好的豬肝，爆炒。
5加入沸騰的開水，煮一會后，放進菠菜。
6菠菜煮的快爛的時候，放一些蔥花，鹽，雞精，少量醋，胡椒粉，香油即可。
我記得小時候，村里家家戶戶都會養豬。當豬可以屠宰時，他們會在家里賣豬肉，然后按重量出售。依稀記得那天早上賣豬，全家都是凌晨3點多，媽媽燒了一桶熱水，我們就圍著看豬。每次有人殺了一頭豬，很多鄰居一大早就會去現場買肉，因為他們養的豬的每一個部位都很好吃。
每次賣豬，媽媽都會買一公斤豬肝，給我們煮豬肝湯。媽媽做的豬肝湯很好吃。湯底鮮美，肝又脆又嫩，一點味道都沒有。有時你可以加些面條，這是一碗熱氣騰騰的豬肝面。
去年生二寶的時候，她讓媽媽過來幫我分娩。她每天早上都會給我煮豬肝湯。我問媽媽，你為什么做豬肝湯這么好吃，沒有味道，我做的總是味道不好。后來媽媽告訴我，豬肝湯要好吃，除了要有足夠的生姜，水很重要。
至于加什么水？我在這里賣通行證，以后再告訴你更多。讓我們先看看我的教程分享~~~
【成分表】
豬肝半斤，菠菜3兩，枸杞適量，生姜一大塊
【生產工藝】
第一步：將豬肝切成薄片，然后用水沖洗2-3次，直到沒有血為止。然后將肝臟浸泡在水中約10分鐘，然后換水繼續浸泡。重復幾次，直到沒有血和水。
第二步：在浸泡豬肝的同時，我們需要準備好原料。
菠菜，菠菜，干凈，切成段。
然后準備一些姜末，生姜需要多放些，這樣可以有效中和豬肝的氣味；韭菜切碎、洋蔥和蔥泡開，以后，兩者的用法不一樣；準備一些枸杞，用清水洗凈備用。
將豬肝湯做得既好吃又嫩的做法如下：
所需材料：豬肝、料酒、食鹽、淀粉、姜、雞精、白糖、白胡椒粉、菠菜。
1、首先將選購好的豬肝切成薄片，然后用水進行反復沖洗，直至其血水全部沖洗干凈。
2、往洗干凈的豬肝里加一大勺淀粉，并用我們的手進行抓揉的動作，一直抓到面粉與豬肝完全融合為止。
3、將處理好的豬肝裝進干凈的碗中，往里依次加入料酒、食鹽和白胡椒粉，然后用手將它們揉至均勻，并放置一邊靜待十五分鐘。
4、將腌制好的豬肝放進裝滿水的鍋里，等水燒開后迅速將豬肝撈出，并將其放置冷水中。
5、將生姜切成絲放進鍋中進行爆炒，三分鐘后再往鍋里加水，依次加入菠菜、食鹽、雞精、白糖，等水燒開后再將豬肝放進去，然后再煮五分鐘就可以了，一碗好吃的豬肝湯就完成了。
豬肝湯，是用豬肝制作的一道家常菜。豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血的生理功能。
食用時注意，1-3歲幼兒適宜，高膽固醇、肝病患者忌食，糖尿病、高血壓、壞血者適宜，腎炎增加、腎結石患者、胃腸虛汗、腹瀉者忌食。
制作食材
豬肝300克
嫩姜絲 150克
水 4杯
鹽 1小匙
太白粉2大匙
鹽 2小匙
糖 1/2大匙
香油 1/4小匙
米酒1大匙
制作流程
步驟
具體操作
步驟1豬肝洗凈瀝干切成0.5公分片狀，嫩姜洗凈切絲備用。
步驟2將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗凈瀝干備用。
步驟3煮一鍋熱水，將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用。
步驟4將4杯水煮沸，加入姜絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。
步驟5再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。
步驟6起鍋前淋上香油、米酒即可食用。
以上就是豬肝煮湯怎么煮好吃又嫩的全部內容，煮制，水能沒過豬肝為宜，時間為40分鐘，溫度不超過95度，就是不要讓水沸騰，溫度過高豬肝就會老了。煮好的豬肝不要馬上撈出來，那樣豬肝表面會變成醬黑色，最好放在煮制湯中浸泡至常溫。
