綠豆芽涼拌怎么做好吃？步驟3涼拌綠豆芽的家常做法 焯水后的豆芽撈出，迅速用冷水沖洗變涼，可使綠豆芽保持爽脆的口感 步驟4涼拌綠豆芽的簡單做法 燒熱一勺油，放冷至五六成熱的狀態，澆在辣椒粉上，自制紅油，那么，綠豆芽涼拌怎么做好吃？一起來了解一下吧。
涼拌豆芽的用料
綠豆芽200克白糖1勺
陳醋1勺紅辣椒6個
香蔥適量鹽適量
花椒適量食用油適量
涼拌豆芽的做法
步驟1
辣椒洗凈切碎；香蔥洗凈，切丁。綠豆芽用清水沖洗干凈。鍋中加適量水，燒開。
步驟2
豆芽倒入開水中，立即關火。將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鐘即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細菌殘留。豆芽從鍋內撈出后，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過完涼水的豆芽，瀝干水分。
步驟3
放入一勺陳醋。再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，這也是使豆芽好吃的秘訣。加適量鹽進行調味。
步驟4
再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌。鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒。花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，隨著爽脆的澆油聲，之前調料的香味進一步激發出來。將豆芽與調料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。
涼拌豆芽的烹飪技巧
綠豆芽味甘、性寒；歸心﹑胃經；不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五臟、美肌膚、利濕熱。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。
你好。豆芽在開水焯熟后。放入冷水中浸泡一下。空干水分撈入盤中。然后放入香油少許，鹽小許，白糖少許。根據自己的口感放入香醋或者是陳醋。加入適量的白醬油。加入適量的耗油。攪拌均勻后。就可以食用了。這道菜清涼爽口。是一道很好的下酒菜。吃飯時當做一道菜也是很不錯的。
1、涼拌綠豆芽
材料：綠豆芽200g、胡蘿卜50g、黃瓜50g、醬油1/2勺、醋1勺、精鹽適量油、潑辣椒。
步驟一：胡蘿卜洗凈用擦床（擦絲器）擦成絲；鍋里倒入清水，水開后放入胡蘿卜絲焯水后撈出。
步驟二：綠豆芽淘洗干凈后入開水鍋焯熟，撈出控水備用；黃瓜洗凈切絲盛到干凈小盆里，放進焯好的胡蘿卜絲，綠豆芽，倒入1/2湯匙涼拌醬油。
步驟三：調入1湯匙涼拌醋；灑上少許的精鹽，拌勻；最后調入適量的油潑辣椒，拌勻即可裝盤。
2、酸辣綠豆芽
材料：綠豆芽300g、胡蘿卜100g、油、鹽、雞精、干辣椒、蔥、醋、青椒各適量。
步驟一：綠豆芽去根洗凈瀝干水分；入開水焯燙；撈出過涼水，瀝干水分備用步驟二：胡蘿卜和青椒洗凈，切成細絲；干辣椒和蔥切碎。
步驟三：鍋內放油，放入干辣椒和蔥炒香；放入青椒和胡蘿卜絲炒軟；加入豆芽翻炒；倒入醋，調入鹽和雞精，翻炒均勻即可。
3、肉末銀牙炒韭菜
材料：綠豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水發木耳10g、姜碎、生抽、鹽、雞精、糖、料酒、食用油各適量。
步驟一：綠豆芽洗凈，去掉根須；泡發好的木耳切成絲，韭菜洗凈切成寸段；準備好瘦肉末。
步驟二：鍋中放油燒熱爆香姜碎，下入肉末煸炒至肉末變色；加入料酒醬油糖煸炒均勻盛出備用。
食材：綠豆芽青瓜小米辣
做法：
1、兩個小米辣、兩瓣大蒜、一個白芝麻、一勺辣椒面淋上熱油，加入生抽、陳醋各兩勺、蠔油一勺、一勺鹽
2、青瓜（黃瓜）切絲備用
3、將豆芽焯水撈出
4.、放入青瓜（黃瓜）絲，然后淋入醬汁即可
口感脆脆的，酸辣過癮，好吃解膩！
主料
綠豆芽
300g
輔料
油
15ml
辣椒面
4g
鮮醬油
20ml
蘋果醋
10ml
大蒜頭
2瓣
鹽
適量
步驟
涼拌綠豆芽的做法步驟1
1.發好的豆芽
涼拌綠豆芽的做法步驟2
2.摘選干凈
涼拌綠豆芽的做法步驟3
3.準備蒜泥和辣椒面
涼拌綠豆芽的做法步驟4
4.把兩樣調料混合
涼拌綠豆芽的做法步驟5
5.鍋內水開后加入食鹽
涼拌綠豆芽的做法步驟6
6.倒入綠豆芽焯熟后撈起
涼拌綠豆芽的做法步驟7
7.鍋內倒入15毫升油
涼拌綠豆芽的做法步驟8
8.燒熱后倒入調理內
涼拌綠豆芽的做法步驟9
9.再用20毫升鮮醬油倒入混合
涼拌綠豆芽的做法步驟10
10.加入10毫升蘋果醋混合
涼拌綠豆芽的做法步驟11
11.把調料淋入碗中即可
以上就是綠豆芽涼拌怎么做好吃的全部內容，食用油 適量。做法步驟 把胡蘿卜和黃瓜切絲，大蒜切成蒜末；鍋中燒開水先放入胡蘿卜絲劃散；再放入綠豆芽焯約一分鐘，撈出過涼水備用；把綠豆芽、胡蘿卜瀝干水份和黃瓜一起放入容器中；放入生抽、白醋、香油；再加入白糖、。
