排骨豆角燜面的做法？排骨豆角燜面真的太香了 做法:1.排骨冷水下鍋,放入姜片料酒煮出血沫,撈出用涼水沖洗干凈,瀝干水份備用2.鍋中倒油燒熱,倒入蔥姜炒香,接著倒入排骨加入1顆冰糖翻炒均勻。那么，排骨豆角燜面的做法？一起來了解一下吧。
主料排骨500克豆角500克刀切面300克 輔料油適量鹽適量蠔油適量生抽適量姜適量蒜適量花椒適量八角適量
步驟
排骨豆角燜面的做法步驟11.排骨焯水后撈出控凈水。
排骨豆角燜面的做法步驟22.豆角摘去筋，用手掰成4cm長的段。
排骨豆角燜面的做法步驟33.蠔油和生抽用1:1的比例調均勻，姜蒜切片。
排骨豆角燜面的做法步驟44.重新起鍋，燒熱油，放姜蒜花椒八角爆香。
排骨豆角燜面的做法步驟55.放入焯好的排骨快，轉中火，炒至表面微焦。
排骨豆角燜面的做法步驟66.淋入調好的生抽和蠔油，翻炒均勻。
排骨豆角燜面的做法步驟77.放入豆角，和排骨一起翻炒均勻。
排骨豆角燜面的做法步驟88.加水，水要沒過豆角和排骨，同時加鹽調味。
排骨豆角燜面的做法步驟99.大火燒開后轉中火燉20分鐘。
排骨豆角燜面的做法步驟1010.把面條均勻的鋪在豆角上。
排骨豆角燜面的做法步驟1111.蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘左右。
排骨豆角燜面的做法步驟1212.湯汁收干后，把面條和豆角排骨拌勻，可直接食用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者蔥花再食用。
排骨燜面做法
主料：排骨 濕面
輔料：食油 鹽 生抽 老抽 豆瓣醬 蒜薹 洋蔥 香菇等
步驟：
1.準備好機壓濕面。
2.香菇泡發，洗凈，切扇形；蒜薹切小段；洋蔥切小塊備用。
3.準備好排骨，洗凈、瀝干水分備用。
4.排骨入鍋，加入適量冷水，熬煮30分鐘。
5.撈出部分排骨，淋上生抽，腌30分鐘。
6.鍋中油熱，爆香姜片。
7.倒入排骨，炒勻。
8.加入香菇，炒勻；加入適量冷水，燜煮20分鐘。
9.淋入老抽，炒至上色。
10.倒入蒜薹、洋蔥，炒勻。
11.面條碼放在排骨上，燜至湯干面熟。
12.加入郫縣豆瓣醬。
13.翻炒均勻。
14.燜好的排骨面盛入碗中即可食用。
豆角燜面怎么做？先把豬肉切片備用，鍋中放入油把豆角放入炒軟，鍋里留油加入蔥姜蒜爆香，炒出香味加入肉片，炒制變色，然后加入調料與豆角一起翻炒 。
原料:小肋骨排、青蒜苗半斤、老干媽香辣醬一瓶（超市有售），大料、花椒、鹽各少許
做法：1.買排骨時盡量把排骨剁成比較小的塊（炒得時候才能入味）排骨面，先把排骨用水冒一下，去掉血 水和腥味；
2.把用水冒過的排骨撈出來，重新倒入熱水小火燉熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，這次可在燉鍋中放入花椒、大料、姜片少許以去除排骨的葷腥味；
3.把燉熟的排骨撈出，炒鍋燒熱放少許油（因辣醬中本身有油），少許青蒜苗爆香，若口味濃重者可在熗鍋前把花椒和辣椒爆出味瀝出，再倒入香辣醬（辣醬較辣， 可根據個人口味調節）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中，辣醬本身有咸味加少許鹽即可，快出鍋時放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盤即可 ，然后倒在面條上，快開得時候加青菜，姜皮、清油、味精、食鹽、醬油、香萊、蒜苗、蔥花酌量。
紅燒排骨面做法
原料：排骨，面條
配料：八角，桂皮，小茴香，肉蔻，姜片，蒜，醬油，料酒，鹽，糖，青菜
步驟：1）做開水，將排骨放入焯兩分鐘，撈出用溫水洗凈。
2）鍋里倒適量油，油溫后下姜片、蔥段、蒜瓣和花椒爆香后迅速撈出，并放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯醬油充分上色后，噴入料酒一杯。
排骨豆角燜面的做法如下：
用料：排骨500g、蕓豆500g、土豆一個、姜片少許、蔥段適量、白糖適量、料酒適量、生抽少許、大醬少許、鹽少許、雞精少許、高湯一碗、面粉適量、鹽少許、清水適量。
步驟：
1、面粉，加少許鹽。
2、少量逐次加水，用筷子把面粉打撒成絮狀。
3、把面粉攪拌成絮狀后揉面，做到手光、盆光、面光。面團蓋保鮮膜醒發40-60分鐘。
4、醒發后的面團。將面團反復揉搓后，面板撒干面粉。將面團搟成圓餅后，往四周搟開。
5、搟好的面皮折疊好，用刀切成均勻的面條，撒上干粉，用手抖開就可以了。
6、排骨提前焯水后煮20分鐘，留高湯備用。
7、醬料：老抽、生抽、料酒、白糖、大醬、鹽、雞精。
8、熱鍋熱油，倒入白糖，中火熬糖色，糖融化到冒泡的程度就可以了。倒入排骨，翻炒后讓排骨均勻上色。
9、鍋內噴料酒、蔥姜炒香，加入豆角和土豆繼續煸炒。
10、加入生抽，老抽，大醬，鹽，高湯，大火煮開。
11、中小火燉煮大概15-20分鐘，湯汁入味，菜接近酥爛。此時鍋內留少量湯汁，多余的湯汁盛出備用。
12、把面均勻的鋪在菜上，蓋上鍋蓋中火燜15分鐘。然后面翻面，用勺子把前面留的湯汁延鍋邊澆汁，蓋上鍋蓋，繼續燜5～8分鐘。
以上就是排骨豆角燜面的做法的全部內容，排骨豆角燜面 原料：細切面、豆角切段兒、排骨幾塊、西紅柿一個、八角、花椒、辣椒段兒、蔥姜米、老抽、白糖、鹽、雞精 做法：1、先將排骨過姜酒水焯熟后瀝干水分、細切面放進蒸鍋隔水蒸十來分鐘。2、。
