燒烤雞蛋的做法？那么，燒烤雞蛋的做法？一起來了解一下吧。
實蛋的制作方法：佐料：雞蛋、堿、鹽。
制作步驟：按照十個雞蛋一勺堿一勺鹽的比例，將雞蛋殼敲開一個小口，倒入容器中，放入堿和鹽，攪拌均勻之后再用小勺灌入雞蛋中，放入鍋中蒸熟，注意一定要用小火，否則雞蛋很有可能炸開，就影響美觀及味道了。蒸熟取出后扒開皮就可以食用了。有興趣的可以試一下，但是不要多吃。
烤雞蛋特點 （1）雞蛋外形完整，蛋殼顏色不變，蛋殼不裂紋。蛋清彈性更為勁道，蛋黃松軟不硬 （2）裸蛋的保質期在40天以上，更儲存銷售，烤蛋的衛生程度好。 （3）烤成品的膽固醇要比普通雞蛋少30%。而其他營養不減少，更適合中老年人食用 （4）剝掉殼后蛋清呈咖啡色或金黃色，顏色誘人食欲。 烤雞蛋作法照片(13張) （5）烤雞蛋工序簡單，烤制雞蛋的溫度和時間極易掌握，還可以烤制鵪鶉蛋、鴨蛋等各種蛋制品。 編輯本段烤雞蛋優勢 （1）烤蛋好吃，別具風味，開發了禽蛋深加工的另一條道路。 （2）烤雞蛋作為一種即食食品，相當好吃，比火腿腸、香腸、肉干等蛋白質食品，更合乎人體營養，而且經濟實惠。 （3）烤雞蛋任意做菜都好吃，是它的突出優勢，烤蛋清完全可以代替肉用，配菜、涼拌、熱炒、滾湯、糊炸均可，做菜色、香、味具佳，營養合理，是人們改善口味的理想飲食。 （4）分離蛋清單獨食用，烤蛋清成為一種只含蛋白質，不含脂肪，不含膽固醇的健康食品，對預防人類健康的頭號殺手——心、腦、血管疾病，有積極作用。 (5) 對于喜好辣食的人群，烤雞蛋完全彌補了普通雞蛋口味不辣的缺點。 編輯本段烤雞蛋操作 主要步驟是：先將雞蛋水煮、剝皮（需掌握火候，不然就煮熟了）。如果煮久了，就會把雞蛋煮熟，烤雞蛋就完全失去了應有的滋味；如果時間太短，表皮硬度不夠，那么雞蛋又會被烤爛。按照經驗，煮的時間最好控制在三到四分鐘左右，讓蛋黃還處于稠狀是最好的；加入調料腌制(配料為鹽、味精、花椒皮、大料等)。雞蛋與配料按重量比例為：每500克剝皮雞蛋加入鹽8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)；接著將雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不銹鋼烤盤內，放入電烤箱中，一次升溫到200℃-260℃，烤4-5分鐘，然后自然降溫，溫度降到100℃后，再升溫到150℃-220℃，烤45-60分鐘，即完成全部工序。 原料：雞蛋、鹽、味精、花椒皮、大料。做法：1、將雞蛋水煮、剝皮(需掌握火候，不然就煮熟了.)。如果煮久了，就會把雞蛋煮熟，烤雞蛋就完全失去了應有的滋味；如果時間太短，表皮硬度不夠，那么雞蛋又會被烤爛。按照經驗，煮的時間最好控制在三-四分鐘左右，讓蛋黃還處于稠狀是最好的；2、加入調料腌制(配料為鹽、味精、花椒皮、大料等)；3、雞蛋與配料按重量比例為：每500克剝皮雞蛋加入鹽8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)；4、接著將雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不銹鋼烤盤內，放入電烤箱中，一次升溫到200℃-260℃，烤4-5分鐘，然后自然降溫，溫度降到100℃后，再升溫到150℃-220℃，烤45-60分鐘，即完成全部工序。
食材明細
雞蛋2個
青紅椒少量
鹽少許
糖少許
雞精少許
涼開水少許
清淡口味
烤工藝
十分鐘耗時
簡單難度
簡易懶人做“烤雞蛋”的做法步驟
1
把青紅椒切絲。
2
把所有的食材弄到模具里，連碗都不需要了。
3
混勻放入烤箱5分鐘，叮，搞定！
串烤生雞蛋
材料
黃油100克，化開，雞蛋24只，鹽2茶匙多點，低脂牛奶475毫升
做法
1.預熱烤爐到180度。
2.將化開的黃油倒入一個23厘米*23厘米大的烘盤中。用一個大碗，將雞蛋和鹽攪拌在一起直到順滑。漸漸的倒入牛奶攪拌。然后再一起倒入烘盤。
3.將烘盤放入烘箱10分鐘（不需要密封），然后攪動一下，再烘10-15分鐘或直到雞蛋煮熟即可。
流程如下：原料蛋清洗——白水煮蛋——冷水浸蛋，剝殼——燒烤汁浸泡調味——環切取蛋黃————炭火烤制，調味——整合穿簽。下面具體介紹：
一，原料蛋清洗
按需要取適量鮮雞蛋，放清水里清洗片刻，洗掉蛋殼表面的污物。再換用清水沖洗干凈，備用。
二，白水煮蛋
鍋里放清水，把雞蛋輕放入水里，加熱，水開后保持開水微沸10分鐘，撈出。
三，冷水浸蛋，剝殼
迅速將剛從開水里撈出的熟雞蛋放入足量的冷水里浸泡，使雞蛋表面迅速冷卻。撈出雞蛋，逐個敲破剝下蛋殼。
四，燒烤汁浸泡調味
（1）家庭制作。將剝殼后的雞蛋放入燒烤汁中，浸泡30分鐘。燒烤汁不宜過多，可以采用反復涂刷的辦法。
（2）燒烤出售。20只雞蛋浸泡料配方為鹽50克，醬油100克，料酒10克，花椒50克，胡椒粉10克，味精10克，雞精20克，以上加水至剛好淹沒雞蛋，浸泡2小時。浸泡料可以反復使用，但要在下次使用時適量添加鹽，醬油等。
五，環切取蛋黃
逐個將雞蛋橫向環切（注意只切蛋白），取出蛋黃。要注意保持蛋黃完整，并盡量保證一個雞蛋三部分（切后的兩片蛋白和一個蛋黃）不與其他雞蛋混淆。
六，炭火烤制，再調味
把蛋白蛋黃放在烤網上，烤制15-20分鐘。烤制過程中要注意翻動，使各個部分都烤均勻。根據個人口味，撒燒烤調料（或孜然面，辣椒面，花椒面，鹽，粉末味精）。如果是出售，可以在烤制10分鐘后在蛋白外層刷蜂蜜水（上等蜂蜜與水1：1），這樣烤制出來的成品外觀更誘人。
七，整合穿簽
把蛋黃放在半個蛋白上，把另一半蛋白放在蛋黃上，因為蛋白在烤制過程中失掉部分水分，用牙簽穿起來，因為蛋白在烤制過程中失掉部分水分，所以不能再整個包裹住蛋黃，這樣我們就可以把它穿成漢堡形狀。如果想吃口味比較重的話，可以在成型后撒辣椒粉，花椒粉，孜然粉，鹽。
用這個方法烤制的雞蛋，蛋白鮮香勁道，蛋黃干香宜人，純雞蛋漢堡，外觀獨特，是不可多得的美味
以上就是燒烤雞蛋的做法的全部內容，..。
