豬蹄包的做法？1.準備好材料。2.鹵肉料用紗布包好，切好蔥，姜，蒜。3.鍋內加水燒開后，把剁好的豬蹄放入煮下。4.煮至血沫燒出來后，關火，撈出沖洗干凈。5.查看豬蹄上有沒豬毛，記得用鑷子拔掉。那么，豬蹄包的做法？一起來了解一下吧。
主料
豬蹄
800g
輔料
鹵肉包
1包
蒜
2瓣
姜
3片
青蔥
1根
胡椒粉
適量
老抽
100ml
料酒
10g
步驟
1.準備好材料。
2.鹵肉料用紗布包好，切好蔥，姜，蒜。
3.鍋內加水燒開后，把剁好的豬蹄放入煮下。
4.煮至血沫燒出來后，關火，撈出沖洗干凈。
5.查看豬蹄上有沒豬毛，記得用鑷子拔掉。（焯燙過水后的豬蹄很容易就可以拔掉豬毛，不費力）
6.豬蹄放入面包機內，（沒有面包機可以換成砂鍋，燉盅，高壓鍋，炒鍋..）
7.倒入適量料酒，白胡椒粉，老抽，鹵肉包，蔥，姜，蒜。
8.熱水1000ml左右，蓋沒過豬蹄。
9.選擇烘烤/燉/煮，默認1小時的時間.
10.時間到后，打開蓋子，用蓋子輕松插入豬皮，即是鹵好了，倒出。
主料豬腳半只 輔料姜適量白酒適量草果適量八角適量老干媽適量豆豉適量干辣椒適量生抽適量老抽適量
步驟
1.首先將姜切片、豬腳砍成塊。
2.鍋中倒入小半鍋清水，下入豬腳，淋入適量白酒，焯去血水，撈出入涼水洗凈。
3.準備好豬腳，放入草果、八角、姜片，加一勺豆豉、一勺老干媽，加入干辣椒，淋入適量生抽、老抽拌勻，腌制三十分鐘。
4.準備好高壓鍋，倒入小半鍋清水，將腌制好的豬腳隔水蒸四十分鐘，出鍋即可品嘗。
鹵豬蹄的做法:
原料
豬腳2只，廖排骨鹵料1包， 蒜仁、青蔥，冰糖
制作方法
1、將豬腳切塊洗凈后汆燙備用。
2、蒜仁、青蔥洗凈，蒜仁拍碎，青蔥切段待用。
3、將炒鍋加熱，把冰糖放入鍋內干炒呈焦狀。
4、把豬腳放入鍋內和冰糖一起翻炒至呈金黃色。
5、把清水1000毫升、廖排骨鹵料一包，豬腳加入鍋中煮沸。
6、再把蒜仁、青蔥、依序加入鹵鍋內續煮。
7、用小火鹵30～50分鐘后熄火加蓋燜約30分鐘即可起鍋。
PS：廖排骨的鹵汁可以循環使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平時炒菜啊或者吃火鍋啊，都可以放一下廖排骨的鹵料的！絕對巴適！
目前川內各大菜市場及超市都有銷售！廖排骨鹵汁正以騰飛的速度銷售全國！
主料
蓮蓬2個
豬腳包450g
輔料
油適量
鹽適量
味精適量
白糖適量
生抽適量
老抽少許
十三香少許
豆豉少許
香蔥2棵
步驟
1.材料：新鮮蓮蓬2個 豬腳包450克 香蔥2棵 豆豉少許
調料：豬油適量 鹽巴時候 味精適量 白糖適量 生抽適量 老抽少許 十三香少許。
2.豬腳包洗凈切小塊，香蔥洗凈備用。
3.坐鍋上火倒入香蔥爆香。
4.文火小炒豬腳包。
5.等豬腳包變色了倒入蓮子翻炒
6.倒入少量的老抽。
7.倒入適量的生抽
8.倒入鹽巴
9.倒入味精
10.倒入適量的白糖
11.放入少許的豆豉，加入少量的水小火煮10分鐘左右。
12.起鍋前倒入十三香哦
椒鹽蹄膀【材料】蹄膀 1只（約750克）、西蘭花 200克 、蔥2支 、姜 2片 、草菇老抽25克；【調味料】A.）柱候醤 50克 、南乳1/2件 、細砂糖 25克 、料酒 2大匙 、雞粉 1茶匙 、蒜蓉10克 、八角3粒 、香葉1片、水 500cc ；B.）太白粉水 1大匙 、香油 1茶匙 ；C.）色拉油 600cc ；【做法】1）蹄膀放入沸水中汆燙20分鐘后撈起，再將蹄膀表面均勻的抹上草菇老抽；2）西蘭花切小塊、洗凈；蔥切小段；姜拍松，備用；3）熱一鍋，加入調味料C的色拉油，以大火將油溫燒熱至約180℃后，把作法1的蹄膀下鍋，立刻蓋上鍋蓋，待油爆停止時翻面再炸，炸至表面呈現焦黃色后，撈起泡入冷水內漂浸30分鐘取出，洗去油膩；4）將整只園蹄皮向碗底放入大碗內；5）將調味料A開成汁液，倒進園蹄肉，用猛火隔水蒸90分鐘；6）燒熱鍋，下油1湯匙、姜片、蔥段，爆香，加入西蘭花，灒酒，拌炒幾下；加水300cc、雞粉1茶匙，水拂，加蓋煨煮3分鈡，撈出瀝水備用；7）圓蹄燉腍，取起倒出肉汁；再將圓蹄倒蓋在碟中，以西蘭花圍邊；8）將肉汁加熱至沸騰，以B勾芡，淋在圓蹄上即成。【備注】豬肉先行油炸后再來燒煮，不僅可以增加味道的香度，更因皮的表面炸焦后，可以增加皮的韌性，讓皮較不易因燒煮的過程而破裂，比較能保持豬肉的完整性和美觀性冰糖蹄膀 基本材料：·去骨豬蹄膀500克 ·醬油、料酒50克 ·蔥、蒜各5克 ·姜片10克 ·冰糖100克 烹飪方法： 1.將豬蹄膀刮洗干凈，用刀在內側；軟的一面順長剖開至刀深見大骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然后切去四面的肥肉成圓形； 2.將蹄膀放入開水鍋里，煮十分鐘左右至外皮緊縮； 3.炒鍋內放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹沒，再加入料酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結、姜片，旺火燒開，加蓋后小火再燒半小時，將蹄膀翻身，燒至爛透，再改用旺火燒到湯水如膠汁，將蹄膀取出，皮朝下放入湯碗，揀去蔥結、姜片，把鹵汁澆在蹄膀上即可。
以上就是豬蹄包的做法的全部內容，豬蹄可以剁小塊鹵，縮短鹵的時間；買回來的豬蹄要焯水，去豬蹄里面的血水；豬蹄放鍋里要將有皮的一面朝上，不然制作過程中皮會粘在鍋底。【 2 】鹵豬蹄的做法用料：豬蹄 950克、老抽 兩勺、生抽 兩勺 鹽 2勺、。
