雞蛋娃娃菜的做法？ 那么，雞蛋娃娃菜的做法？一起來了解一下吧。
1、將咸蛋黃用白酒浸泡，去腥，用料立即攪打散碎，生抽、鹽攪拌成汁。2、將娃娃菜切開，一般切成4條即可。3、將娃娃菜裝盤，上面撒上咸蛋黃，用大鍋蒸15分鐘。4、淋上醬油即可。
－ 準備食材 －
娃娃菜 一顆
鴨蛋黃 2個
色拉油 適量
大蔥 適量
鹽 少許
味極鮮 少許
－ 步驟 －
1.將娃娃菜撥去外面的葉子，洗凈，一切四瓣備用。
2.切好蔥花備用。將煮熟的鴨蛋黃壓碎備用，也不用很碎，炒的時候也會自動散開。
3.冷水加入娃娃菜煮至水沸騰，撈出備用。
4.鍋中倒入色拉油，加入蔥花炒香，倒入蛋黃，炒至蛋黃起泡炒散，放入娃娃菜，加入鹽，味極鮮及少量的水，翻炒至入味盛出…
1。攪蛋液的時候加料酒和水，可以去除雞蛋的腥味，而且會讓炒出的雞蛋更蓬松一點，口感更好。
2。雞蛋成型之后一定要快速盛出，因為后面還要二次入鍋，雞蛋老了不好吃。
3。放鹽的時候，因為之前蛋液里面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點。
娃娃菜炒雞蛋一共有五個步驟，需要提前準備好的食材有：
娃娃菜、雞蛋、油、鹽、洋蔥、生抽、蒜
1.???? 娃娃菜洗凈，菜幫菜葉一刀分，棒子劈兩半。
2.???? 熱鍋涼油攤嫩雞蛋。
3.???? 繼續(xù)熱鍋涼油下適量洋蔥驅鍋。
4.???? 先下菜幫炒到塌秧，再下葉子和雞蛋。
5.???? 放鹽，炒至出湯關火出鍋。
具體步驟如下：
1、娃娃菜洗凈切小段。雞蛋打散，打均勻，下油燒熱鍋，雞蛋下鍋，稍微凝固，用筷子劃散，煎好裝盤備用。
2、下油，爆香蒜片
3、下娃娃菜，炒軟，加入芹菜。
4、炒至八成熟，加入雞蛋，生抽，適量的鹽。
5、翻炒均勻，關火裝盤即可。
主料：娃娃菜250g、咸蛋1個配料：姜片調料：油、鹽（少許）做法：1、娃娃菜切成八塊，咸蛋去皮也切成8片。2、鍋里放油，放入生姜爆出香味，再倒入娃娃菜翻炒，加入一些水，少許的鹽（咸蛋有咸味），放入咸蛋用小火煮10分鐘。
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以上就是雞蛋娃娃菜的做法的全部內容。
