腐皮卷的做法？六鍋里倒少量油，放入腐肉卷，正反面煎熟。七加入生抽、老抽、糖、鹽、桂皮、香葉、辣椒、蔥，加水沒過肉卷，大火燒開，轉小火15分鐘。八最終產品。本站將與大家分享鮮肉腐皮卷的做法。鮮肉腐皮卷的燒制步驟，那么，腐皮卷的做法？一起來了解一下吧。
1、食材：豆腐皮1張、鮮香菇6朵、蝦仁100克、肉餡300克、香蔥適量、胡椒粉1克、五香粉1克、生抽1湯匙、糖5克、鹽3克、雞蛋1個、香油少許、淀粉少許。
2、香菇洗凈切碎。
3、蝦仁挑去蝦線用鹽搓洗沖凈，用刀背碾碎。
4、香蔥切碎。
5、肉餡里加入五香粉、胡椒粉、雞蛋打散。
6、加入鹽、糖、生抽、蝦仁、香蔥碎攪打。
7、再加入適量水、香菇碎和香油攪打上勁。
8、腐皮張開切成四塊。
9、取其中一塊表面撒上一點淀粉用手抹勻。
10、上面鋪上適量調好的肉餡抹平（注意卷的末端不要放）。
11、在肉餡上撒上少量淀粉。
12、面粉用水調成稠一點的面糊。
13、從下向上卷起（卷緊一點）在末端涂上適量面糊，用面糊來封口。
14、依次做完。
15、放到涂油的盤中，開水入鍋大火蒸10分鐘左右。
16、起油鍋加少量油，油微熱將腐皮卷下鍋用中小火邊煎邊滾動腐皮卷，煎至表面金黃即可。
17、出鍋切段，配上番茄沙司上桌。也可不配食用。
材料：2張腐皮，若干蔥，適量鹽，胡椒粉，200g肉餡；
做法：
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1.腐皮泡軟備用，切成10X10厘米大小；
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2.調肉餡，放鹽，胡椒粉，蔥花，淀粉抓勻；
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3.開始包；
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4.包好上蒸鍋，花開10分鐘，中火；完成。
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黃金腐皮卷好吃做法
食材準備：豆腐皮 2張,紅蘿卜 1根,黑木耳 50克,香菇 40克,豬肉 50克,椰菜
做法步驟：
將紅蘿卜，黑木耳，香菇，椰菜切幼絲。用濕毛巾抹干凈腐皮，然后將腐皮剪成方形備用 熱鍋后下油，先炒豬肉兩分鐘，然后下紅蘿卜，黑木耳及香菇，炒三至四分鐘 然后下椰菜及鹽調味，炒至椰菜軟身即成，餡料待涼備用 將一塊腐皮放在枱上，在中下方位置放上餡料，底部向上折，左右兩邊向內折，然后向上卷，用少少太白粉水/生粉水封口 熱平底鑊下油，用小火將腐皮卷煎至兩面金黃色，只需約兩分鐘，即成！ 也可以用半大匙蠔油加半碗水，加少許太白粉煮成醬汁，再將腐皮卷與醬汁拌勻，煮至軟身即成。
豆皮營養價值：
1. 豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3. 并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
功效與作用
可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
制作材料
主料：油皮300克,豬肉(肥瘦)250克,粉絲50克,香菇（干）50克
輔料：雞蛋50克
調料：醬油10克,白砂糖5克,江米酒30克,大蔥5克
肘子方法
1. 粉絲以溫水泡軟，撈出切段；
2. 豬肉制成絞肉后剁細；
3. 香菇泡軟，去蒂，切絲；
4. 蔥洗凈，切末備用；
5. 碗中打入雞蛋攪勻，加入絞肉、蔥末、醬油、白糖、米酒（江米酒）攪拌均勻，制成絞肉餡；
6. 腐皮攤開，放入粉絲、香菇和絞肉餡，用手卷起來擺入盤中，放入蒸鍋蒸熟，待涼后切小段即可。
1、主料：豬肉60克，豆腐皮2大張，雞蛋1個，韭菜30克，胡蘿卜20克。
2、輔料：料酒0.5茶匙，精鹽0.5茶匙，淀粉1茶匙，醋0.5茶匙，生抽1.5茶匙，植物油1湯匙，辣椒油0.5茶匙，姜1片，蔥1節，鮑汁0.5茶匙，香油0.5茶匙。
3、豬肉切成細絲，用料酒0.5茶匙、淀粉1茶匙、鹽0.5茶匙、生抽0.5茶匙腌制5分鐘左右；炒鍋放油爆香蔥、姜，放入肉炒斷生即可。
4、韭菜洗凈用開水燙軟，雞蛋攤成蛋皮。
5、取一半韭菜切段，胡蘿卜、蛋皮切絲；豆腐皮切成正方形的大塊，依次裹入韭菜、胡蘿卜、蛋皮和炒好的肉絲。
6、裹好的豆腐皮卷成卷，然后用燙好的韭菜捆起成卷，放開水蒸鍋5分鐘即可；最后澆上生抽1茶匙、醋0.5茶匙、鮑汁0.5茶匙、辣椒油0.5茶匙、香油0.5茶匙兌成的碗汁，即可食用。
以上就是腐皮卷的做法的全部內容，蔥 1把 雞蛋 1個 荸薺 3個 豆腐皮 3張 炸腐皮卷的做法 肉末，蔥切碎，荸薺切碎，拌勺，加入半個雞蛋，攪勻。加鹽，醬油，料酒，攪勻。把肉末抹在腐皮上。卷成長條，用剩的半個雞蛋液刷在腐皮上封口。
