醉排骨的做法？醉排骨醬汁的調法是將蒜瓣切碎，加入1勺生抽、1勺陳醋、適量白糖、食鹽攪拌均勻，具體做法如下：主料：排骨250g、土豆100g。輔料：蒜瓣2個、醋1勺、鹽適量、生抽1勺、白糖適量、番薯粉適量、料酒半勺。1、大土豆切塊，那么，醉排骨的做法？一起來了解一下吧。
糖醋排骨
1.排骨洗干凈加料酒生姜煮熟撈出，撈出瀝干水分后切成小塊。
2.起鍋燒油，小火將鍋加熱，姜和大蒜放進鍋里，再把排骨放入鍋中進行翻炒，炒至排骨變成白色時，加入生抽，老抽，米醋，白糖和料酒繼續翻。
3.倒水燒開，用小火燜大約50分鐘左右，等湯汁變濃稠時，打開鍋蓋，翻炒幾下，撒上一些熟的白芝麻就可以出鍋開吃了。
木瓜紅棗排骨湯
1.將木瓜削皮去籽，切成小塊；紅棗洗凈備用。
2.排骨冷水入鍋，加蔥段、姜片，煮開，去除浮沫，撈出備用。
3.鍋中倒入溫水，放入排骨，加蔥段、姜片和料酒，大火煮開。
4.轉小火燜煮1.5小時，撈出蔥段、姜片。
5.放入木瓜、紅棗和鹽，小火煮開后，關火燜15分鐘即可。
啫啫排骨
1.排骨洗凈，放入糖，鹽，蠔油，料酒，生抽，淀粉抓勻到粘稠的狀態，放到冰箱冷藏腌制30分鐘。
2.鍋中熱油，多放點姜片蒜瓣和洋蔥絲，稍加煸炒。
3.將炒好的蒜和洋蔥倒入砂鍋中。
4.再把加入腌好的排骨，鋪平，不要堆在一起。
5.倒入半罐啤酒，蓋上鍋蓋中火燜個5分鐘，激出排骨的香味，再轉小火燜上15-20分鐘。
6.出鍋加入蔥段即可。
福州醉排骨
〖用料〗豬肋排、鹽、生抽、老酒、十三香、番茄醬，蒜，雞湯油皮
〖做法〗小排放在水中泡上三十分鐘。（可以讓骨肉中的血水出來，我這次泡的時間太短，骨頭有點黑）
將處理好的小排瀝干水，加入適量鹽、生抽、老酒、十三香，還有熬雞湯剩下的油皮，這個據說是好吃的關鍵，鹵二個小時，入味。
鍋中加入油，七成熱時，加入小排，中火炸至熟。
將盆內加入適量的番茄醬、蒜沫，鹽放入剛剛出鍋的小排，拌勻即可。
【DIY醉排骨】原料：排骨；配料：大蒜、蔥、糖、醋、醬油、麻油、淀粉。做法：1.大蒜和蔥切碎放碗里，加入糖、醋、醬油、麻油。2.排骨切小塊，用少許的鹽和淀粉抓勻。3.鍋燒熱，倒入一碗的油，油不用燒熱，放入排骨，用中高火炸酥。4，撈起放入調好汁的碗里，蓋住，使勁搖幾下就可以裝盤了。
【DIY蓮藕燉排骨】1、藕切大塊；2、排骨焯水，用溫水沖洗凈表面的浮沫；3、焯水后的排骨和熱水入砂鍋，大火煮滾后，再次撇凈浮沫；4、添加生姜、八角和桂皮，用小火慢燉半小時；5、添加藕塊和大棗繼續用小火燉至藕塊熟透；6、添加適量鹽調味兒；7、添加枸杞繼續燉10分鐘左右離火.
【DIY無錫醬排骨】 做法：將排骨放入水中小煮，加姜片、料酒 ，去腥撇；煮后投涼，放入鍋內煎成微微金黃，加蔥姜爆香；加入浸過面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2—3匙，燒開后改小火。慢火熬40分鐘左右，待汁液濃稠肉質松軟后熄火。
【土豆排骨湯】原料：排骨、土豆，大蔥1根、姜、紹酒、鹽、味精。做法：1、排骨切小塊，洗凈瀝干水分；2、土豆去皮切塊，大蔥切段；3、排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈；4、將排骨、蔥姜、紹酒和適量清水，上旺火燒沸，再小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。
爆炒排骨的做法：
1.排骨切段洗凈控水。2.大蒜姜切片。3.蒜葉切段。4.辣椒切圓形的～這樣比較入味比較好吃。5.比平時炒菜的油要多些，燒熱放姜片倒入排骨翻炒～先大火后小火。6.繼續翻炒，炒至排骨發黃～7.把排骨放在一邊，蒜子辣椒大蒜葉一起放進鍋里翻炒。8.翻炒均勻，放鹽，生抽，少許老抽，雞精，料酒，翻炒至大蒜辣椒熟透。9.出鍋超級好吃，就是油稍微多了些，我是用的鄉里甜酒，味道又香又甜，女兒才兩歲就吃了好幾塊。
引言：醉排骨是比較好吃的一道美食，它也是福州傳統的名菜，在家里想要制作這道美食，你知道柱體的步驟是怎么樣的嗎？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
一、醉排骨的制作方法
我們知道這種排骨做起來比較好吃，也是福州的比較傳統的一道名菜，逢年過節的時候人們都會做這樣的美食來吃，而且你會發現它也屬于閩南菜，它的味道主要是偏甜偏酸的，所以你會發現它與醉雞或者是醉蝦味道可能會有所不同，雖然名字里面都有一個醉字，因為他們是通過一些料酒或者是一些大料腌制之后才進行熬制的，所以特別的香脆排骨它可能會有這樣的一些味道，就是外面看起來特別的脆，但是吃起來里面是特別的嫩，它主要是酸甜咸香口味的，人們吃了之后就特別的陶醉。我們想要制作這道美食，首先需要準備一些排骨，而且還需要準備一些蒜末，香蔥以及香菜都是需要準備的。
二、美食的制作方法
我們也要有你會發現白砂糖還有老抽，生抽料酒都是需要的，還需要一些嫩肉粉再準備一些色拉油，我們首先需要把排骨清洗干凈。把清洗干凈的排骨放入鍋中焯水，放入蔥，姜蒜以及料酒，把它瀝干水分，接下來放入碗里放入適量的料酒以及嫩肉粉，把它腌制一下。
以上就是醉排骨的做法的全部內容，把清洗干凈的排骨放入鍋中焯水，放入蔥，姜蒜以及料酒，把它瀝干水分，接下來放入碗里放入適量的料酒以及嫩肉粉，把它腌制一下。接下來我們就可以起鍋燒油，當油溫達到5成熱的時候，將排骨放入鍋中。
