酸辣湯的家常做法？家庭版酸辣湯做法：首先準備1個西紅柿、一個嫩豆腐、5朵香菇、100g瘦肉或者火腿、8朵木耳、少許的金針菇、2個雞蛋、2根香菜或者小蔥、水淀粉（3勺淀粉半碗水）、適量的鹽、雞精、辣椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、醋。那么，酸辣湯的家常做法？一起來了解一下吧。
酸辣湯怎么做？蔥蒜爆香下番茄炒，加入水 ，木耳金絲菇，小米辣，醬油一勺醋半勺，少許鹽胡椒粉雞精，鍋中在放點雞蛋液就可以吃了。
家庭版酸辣湯做法：
首先準備1個西紅柿、一個嫩豆腐、5朵香菇、100g瘦肉或者火腿、8朵木耳、少許的金針菇、2個雞蛋、2根香菜或者小蔥、水淀粉（3勺淀粉半碗水）、適量的鹽、雞精、辣椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、醋。
第一步：將西紅柿清洗干凈后燙一下去皮切成丁，將嫩豆腐清洗干凈后倒蓋于案板上切條，將新鮮瘦肉清洗干凈后切成絲，將香菇、木耳也都清洗干凈切絲，金針菇清洗干凈后撕開，將這些食材準備好后放在旁邊備用。
第二步：準備一個碗3勺淀粉加小半碗水調好水淀粉放在旁邊備用，然后將香菜、小蔥清洗干凈后切碎，雞蛋打好加點鹽，將白胡椒粉、辣椒粉也放在旁邊備用。
第三步：起鍋燒油，等鍋中油熱后，將之前準備好的西紅柿丁炒出紅油，然后加入兩大碗水煮沸后，依次倒入肉絲、香菇、木耳、金針菇、豆腐，再用大火煮2-3分鐘左右。關火可以吃。
原材料: 豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克，雞蛋1個，淀粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。做法：1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋；2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。
酸辣湯的特點是酸、辣、咸、鮮、香，開胃助消化，很多人在沒有太大食欲的時候會想念酸辣湯的美味。記得我小時候最喜歡喝酸辣湯了，冒著熱氣的酸辣湯，邊喝邊吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，讓人喝了感覺非常過癮的一碗湯。自己嘗試著做了次酸辣湯，被小哲直呼好喝，當下心里美滋滋的。享受美食帶給我們無限的驚喜和快樂！
湯是我國，人民比較喜歡的另一種美食，就好比洛陽，有喝湯之都的名稱，而我今天給大家講的是酸辣湯，很多人都會想到酸辣雞蛋湯，這道湯品，其實真正的酸辣湯，是不放雞蛋，只放蛋清，這是正宗的做法。
其實酸辣湯和雞蛋酸辣湯，這兩種湯是有區別的，今天我就給大家著重的講解一下酸辣湯的做法，因為這種湯制作起來比較簡單，很多人都會做，但是你做好，喝的時候有沒有感覺到一點苦味？我可以說大部分人做出來的酸辣湯，如果要仔細品嘗的話，都會有一點點苦味，為什么會這樣？這個時候你就要仔細的看我的做法，你就會明白。
首先要準備的食材。兩個雞蛋的蛋清，干辣椒面，嫩豆，木耳【這個可以根據你的喜好添加不同的食材】
1。首先把我們買嫩豆腐，頂刀切成片，切片以后，用手輕輕的在上面劃一下，讓它比較平整，然后再用刀切絲，就很容易切。
2。把我們準備好的木耳，用水泡發以后，洗干凈以后也切成絲。
3。干辣椒，一般我們用過的干辣椒，是在鍋里面炒熟的，炒的特別香，然后我再用機器打成粉末，不過你自己也可以買一點辣椒面也行。
4。首先在鍋中燒入開水，這一步很重要，把辣椒面放到水中，用開水煮煮一下，煮完以后，把里面的辣椒面給撈出來，倒掉不用，這樣煮出來的酸辣湯，味道一點也不苦，然后把我們切好的豆腐絲和木耳一起放到鍋中煮。
制作食材
豬里脊肉100克、蔥1支，黑木耳20克，姜2片，胡蘿卜、西芹各30克，雞蛋2個，香菜兩根。
A料：鹽1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高湯6杯
B料：水生粉2大匙
C料：醋1大匙
制作流程
1．豬里脊肉、黑木耳均洗凈，胡蘿卜、西芹洗凈，均切絲，放入滾水中燙熟；蔥香菜洗凈，姜去皮，均切末；雞蛋打入碗中，打勻。
2．鍋中倒2大匙油燒熟，爆香姜末，再放入肉絲、黑木耳，胡蘿卜及西芹炒熟，加入A料燒開，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滾，放蔥、香菜盛起前淋上C料即可。
可以根據個人口味換內容，比如放豆腐絲（豆腐要先焯水），南方人可以放筍絲等等。重點在于湯要用骨頭湯（要湯不要骨頭）。只要真材實料，湯不用放雞精、味精就很鮮了。
以上就是酸辣湯的家常做法的全部內容，酸辣湯,上海人家家戶戶都會燒的。湯里的料也十分的多,豆腐和蛋花是標配,其它的可以隨意搭配不同的食材,用香醋提酸,胡椒粉提鮮辣味。特別的香,瞬間開胃,喝個倆碗沒問題,現在我的家常做法。 食材:嫩豆腐、胡蘿卜、香菇、。
