炒花螺的做法？1、新鮮的花螺用清水和刷子刷洗干凈。2、冷水下鍋焯水，加入料酒、蔥段、姜片，水開煮兩分鐘。3、煮好后撈起，再用清水清洗一遍，瀝干水分，備用。4、起鍋燒油，油熱下入花椒、姜片、蔥白、蒜瓣，炒出香味。5、那么，炒花螺的做法？一起來了解一下吧。
花螺的做法如下：
/材料：鮮活的花螺、豆瓣醬、老姜、蔥，蒜瓣、料酒、生抽、白糖、鹽、油、刀、清水、鍋、鏟子。
1、鮮活的花螺先放在鹽水里養一個小時，讓它把肚子里面的臟東西都吐干凈。
2、沙吐干凈后用清水搓洗干凈，瀝干備用。
3、準備適量的老姜、蒜瓣切片，適量蔥切小段備用。
4、起鍋燒油，油熱后加入姜片和蒜片，煸香，再下入蔥段煸香后再加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。出紅油冒泡后下入處理干凈的花螺，大火翻炒，再從鍋邊淋入兩蓋子料酒，再加入適量生抽、少許白糖，翻勻后加小半碗清水，大火燒開。
5、燒至湯汁濃稠后關火出鍋，裝盤，撒上蔥花點綴即可開吃。
辣炒花螺
工藝炒
口味香辣味
時間5分鐘
難度初級入門
主料main
花螺400克2人份
輔料others
植物油2勺蔥姜蒜適量鹽半勺白胡椒粉少許辣椒碎2勺啤酒2勺
去過越南旅游的朋友，恐怕對那里的小吃留下了深刻印象，尤其是“一卷一粉一螺一湯”。一卷即越南春卷，一粉指牛肉湯粉，一湯即越式酸辣湯，而這“一螺”指的就是花螺。在越南當地會用香茅蒸，黃油炒，或者椒鹽烤。其實用我們中式的啤酒辣炒，也麻辣鮮嫩，非常好吃。
這種花螺在我們福建、兩廣、海南省沿海也有，也叫東風螺。個頭較大，生長速度快，價錢不貴，肉質鮮美，營養豐富，深受東南亞各國人們的喜愛，最近在國內也比較流行，用來做夜宵也是棒棒噠。
辣炒花螺的做法
步驟step
1
清洗花螺：我用的是冷凍花螺，將花螺在冷水中解凍后，用兩手捧起花螺在水中搓洗，重復幾次后，水面會浮出很多雜質。這時將花螺從盆中用手撈出，放到另一個盆中，繼續加水搓洗。花螺頭部會有些細泥和粘液，這樣才能洗干凈，沖洗是不行的。
步驟step
2
將洗好的花螺放入冷水中，小火加熱到沸騰后，再加熱30秒左右，將花螺撈出。
步驟step
3
瀝凈水分，放在一邊備用。
步驟step
4
熱鍋熱油，爆香蔥蒜末，下辣椒碎和姜絲稍微翻炒幾下。
爆炒花螺的做法如下：
用料：花螺500g、蔥2根、姜6片、蒜2瓣、花椒6粒、料酒1勺、生抽2勺、玉米淀粉1勺。
步驟：
1、新鮮的花螺用清水和刷子刷洗干凈。
2、冷水下鍋焯水，加入料酒、蔥段、姜片，水開煮兩分鐘。
3、煮好后撈起，再用清水清洗一遍，瀝干水分，備用。
4、起鍋燒油，油熱下入花椒、姜片、蔥白、蒜瓣，炒出香味。
5、下入準備好的花螺，翻炒，加入一勺料酒，兩勺生抽，翻炒至入味。
6、用小碗，放入一勺玉米淀粉，加水兌成水淀粉，邊翻炒花螺，邊倒入，炒到花螺完全吸收，出鍋裝盤。
香辣椒鹽炒花螺
用料
姜
鹽
蒜
香辣椒鹽炒花螺的做法
花螺買回來先浸泡洗干凈
燒開水，放花螺灼熟
灼完水，倒出來 清水沖洗干凈 然后放冰箱保鮮（這步為了螺嫩能爽脆些）
準備好姜末蒜末 吃辣的 可以放點指天椒
先放油爆香蒜姜末
加辣椒粉
加一些椒鹽進去爆炒調味料
加白胡椒粉
調味料全部爆炒香 放花螺進去 再撒些椒鹽
翻炒了一會，加點香辣爆炒醬，繼續翻炒
吵到能聞到香味，撒點蔥花裝盤
非常入味的椒鹽花螺 螺肉也是很嫩的 ～開吃了
小貼士
不用放鹽 不用放醬油 直接就是椒鹽即可
主料
花螺
1000克
輔料
小米椒
25克
蒜末
25克
姜絲
25克
郫縣豆瓣醬
25克
孜然
20克
步驟
1.花螺洗凈，放滾水中焯水，瀝干。去掉每個花螺的葉片。熱鍋稍多放油，放入小米紅椒，姜絲，蒜末，豆瓣醬，炒香。放入花螺爆炒三分鐘。
2.放水，最多不沒過花螺，放鹽，糖，味精，蠔油，蓋蓋，大火燜五分鐘。
3.揭蓋后大火收一半汁。起鍋，撒蔥末。完美!
以上就是炒花螺的做法的全部內容，1、花螺泡凈，吐沙吐干凈之后，焯水，略微煮時間長一點，四五分鐘即可。2、起鍋燒油，下入蒜末，蔥花，干辣椒，辣妹子，泰椒段炒香。3、下入蠔油，一品香醬油，繼續炒香。4、加水。5、開鍋后加入適量鹽。煮個十分鐘。
