蜂蜜發面做饅頭的做法？1、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟后，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，回甜。2、蜂蜜發面步驟：先將蜂蜜倒入和面水中，500克面粉加入水250克，那么，蜂蜜發面做饅頭的做法？一起來了解一下吧。
可以的哦，準備適量的低筋面粉、酵母、牛奶和水，當然最重要的蜂蜜不能忘。推薦棗花蜜，不僅棗花香味濃郁，還含有豐富的營養物質和活性成分。
配料準備好了，下面就開始制作了。首先，將準備好的低筋面粉、蜂蜜和水放入盆子里，用筷子進行均勻攪拌，直到全部融合沒有干粉，蓋上保鮮膜醒大約30分鐘。醒完之后，放入酵母開始揉，在揉的過程中，可以根據面團的軟硬程度適量加水，直到揉成的面團柔軟、不沾手即可。然后將揉好的面團放到溫暖的地方，使其發酵增大，再放到面板上重復之前的揉面動作。大約2分鐘后，用搟面杖將面團搟成均勻的圓形面皮，然后從一邊卷起，切成大小均勻的面塊即可。最后，鍋中燒水煮開后，將這些面塊放到蒸鍋中，蒸15分鐘直至熟軟，這樣，美味的蜂蜜饅頭就做好了。
蜂蜜是可以蒸饅頭的，蜂蜜蒸饅頭的具體做法如下：
1、小麥面粉加蜂蜜和成面團，蓋上濕布在溫暖處發酵3小時左右
和面
2、取發酵好的面團揉開成圓餅狀，中間挖洞，切開，揉成長條狀
揉面
3、切成劑子
切成劑子
4、揉圓，里面可以放些紅棗、葡萄干、堅果等
揉圓
5、上鍋，大火燒開后轉中火30分鐘左右即可
蒸
6、晾涼后裝盤
成品
首先自然是準備材料，牛奶最好是鮮牛奶，蜂蜜要選擇經過專業理化指標檢測合格的優質成熟蜜。材料分為三個部分，主體饅頭部分：牛奶200克，高筋面粉200克，雞蛋1個，酵母少許，糖20克，黃油10克;蘸料部分：白糖10克，白芝麻10克，面粉20克;刷料部分：雞蛋黃1個，田野牧蜂水白蜜10克，水適量。
接下來開始制作，第一步先揉面，把牛奶、雞蛋、白糖和面粉放在一起開始揉，揉成光滑柔軟的面團，再放融化好的黃油接著揉，讓黃油和面團更好地融合，接著像蒸饅頭似的讓面團醒發2.5倍大，也可以用烤箱的發酵功能，最下邊要放一碗水。面發好以后分成若干小劑子，搟成牛舌狀卷起來，中間切開再分別蘸水、白糖白芝麻和面粉混合好的蘸料，然后裝盤碼好，盤子要提前刷一層油。
還要刷一層蛋黃液，撒適量白芝麻，就可以將饅頭放入烤箱了，先下管180度烤5分鐘，接著上管160度下管180度烤15分鐘，這樣烤出來的小饅頭有酥脆感，出鍋趕緊刷一層水白蜜，香甜好吃又營養的蜂蜜奶香饅頭就做好了。
蜂蜜可以發面做饅頭。
1、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟后，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，回甜。
2、蜂蜜發面步驟：先將蜂蜜倒入和面水中，500克面粉加入水250克，加蜂蜜1湯匙半，夏天加入冷水，將面團揉勻柔軟，揉好面團后置于盆中，用濕布蓋好，放在暖和地方發酵4~6小時，待面團脹發到原來的2倍左右時，就算發好了，用蜂蜜發面所蒸出的饅頭松軟、香甜，別有一番風味。
拓展資料：
發面的技巧：
1、在發酵的面團里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。
2、蒸饅頭時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又軟。
發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟后，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，回甜。
首先準備好食材，將牛奶，雞蛋和面粉混合在一起。再放入酵母，靜置5分鐘左右后放入白糖化開。注意要用30－40度的溫的牛奶放入酵母，生面團發酵只能用溫水是因為發酵時產生的二氧化碳才可以盡快的從面團里跑出來讓面團發酵。
然后在面粉里加入蜂蜜和水用手揉面成團，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。再在面團上蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。大約60分鐘！冬天要更久，主要看天氣。要是想測試發酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面團上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發酵不夠，仍需發酵；如果面團表面塌陷，表示發酵過頭，面團會有酸味，可用堿，比如小蘇打中和。發酵好的面團，撕開看是成網狀的蜂窩眼。
最后幫面團擠壓排氣，適當加些面粉揉面，揉成長條狀。揉面盡量不低于10分鐘。揉好的面團，橫截面切開應該是光潔沒有大氣孔的。蒸鍋放適當的水煮開至溫熱，將整形好的面團放進蒸鍋，進行第二次發酵，酵發至比原來的饅頭胚稍大，手指按壓有彈性，就可以了。接著大火燒開15分鐘停火，再虛蒸5分鐘！蜂蜜味的牛奶雞蛋饅頭就可以出爐啦。
以上就是蜂蜜發面做饅頭的做法的全部內容，蜂蜜是可以蒸饅頭的，蜂蜜蒸饅頭的具體做法如下：1、小麥面粉加蜂蜜和成面團，蓋上濕布在溫暖處發酵3小時左右 和面 2、取發酵好的面團揉開成圓餅狀，中間挖洞，切開，揉成長條狀 揉面 3、切成劑子 切成劑子 4、揉圓。
