菠菜都有哪些做法？菠菜炒雞蛋 用料 菠菜；雞蛋；蔥姜末；料酒；白糖；鹽；生抽 做法 菠菜洗凈切大段，入開水中焯燙30秒，先放菠菜梗，后放菜葉，攥干水分 雞蛋加一勺料酒，少許白糖打散，蔥姜切末備用 大火熱油滑散雞蛋，那么，菠菜都有哪些做法？一起來了解一下吧。
1、蒜蓉菠菜
把菠菜做成蒜蓉菠菜是非常簡單的，而且如果能夠做好的話，口味也是非常清爽的。具體的做法是這樣的，先準備好半斤左右的菠菜，把它清洗干凈后切成段狀，準備幾顆大蒜將其拍碎。先在鍋里放入一定的水，把水燒開后，放入一些生姜食用鹽和食用油，稍煮片刻后，將菠菜放入水中燙一下，就撈起來把水分瀝干;另起一鍋放入一些油，把鍋燒熱后，把菠菜和大蒜一起放進去爆炒，炒香了就可以裝盤食用了。
2、煲湯
把菠菜煲成湯來食用的話也是值得推薦的，這種做法相對來說會更簡單一些，只要在鍋中放入一些清水，把水燒開后，再把洗凈切好的菠菜放入進去，稍煮片刻，加入調味料即可，也可以選擇放一些粉絲在里面，這樣味道會更好一些。把菠菜菠菜湯來服用的話，不僅味道比較清淡可口，而且有助于腸胃的消化，是非常不錯的一道菜肴。
3、菠菜吃法注意
不管是選擇炒著吃還是選擇煲湯吃都要注意的一點，就是把菠菜放入開水中稍微燙一下，燙的時間一定要控制好不能長，一般一分鐘左右即可燙一下，主要目的是為了把澀味去除，如果不燙的話，那么吃起來會比較的受罪，但是如果燙的時間過長的話，維生素會流失很多，所以我們在燙的過程中一定要把握好時機。還有制作菠菜菜肴的器皿，一定要避免選擇銅制的，因為銅制的會影響到營養的儲存，會加快營養元素的流失。
清炒菠菜的材料
菠菜、蒜米、小蔥、油、鹽、雞精粉少許。
清炒菠菜的做法
首先我們應該把材料都準備好，然后選擇把菠菜洗干凈切斷之后，再拍兩粒蒜備用。這時候選擇用鍋燒開一點水，放入菠菜焯水，以減少草酸含量。此步驟為關鍵。焯好的菠菜，用筷子攤開之后，再熱一鍋倒入適量的油，放入蒜及蔥末爆香之后，我們及時的加入焯好的菠菜以大火拌炒均勻至菠菜軟化就可以了，最后我們再加入雞精粉、鹽調味。出鍋裝盤就可以開始吃了。清炒菠菜的食用功效
清炒菠菜吃起來的味道是非常好的，我們完全可以通過吃些清炒菠菜來補充營養，這樣對我們健康是有好處的，特別是可以補充營養物質，首先清炒菠菜含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、鉀、鈉、鈣等營養元素，同時吃清炒菠菜這道菜還可以對治療便秘、痔瘡有一定療效。此外，菠菜還可以促進人體健康，防止衰老，防治缺鐵性貧血;菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，對于補血益氣是有好處的，而且清炒菠菜中的膳食纖維含量同樣豐富，是可以促進我們腸胃健康的優質食物。
蒜泥菠菜
材料
菠菜，蒜，生抽，麻油
做法
1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。
2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。
3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
菠菜炒蛋
材料
菠菜300g,雞蛋2個，油，鹽，生姜
做法
1、將雞蛋打入碗中攪成蛋液；菠菜洗凈切段，開水綽燙后快速瀝干。
2、鍋內倒油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，裝入盤中。
3、鍋內倒油燒熱，放入菠菜段翻炒幾下，加入炒熟的雞蛋快速炒30秒即可。
涼拌菠菜
材料
菠菜3把,蒜頭6瓣,鹽 1匙,麻油2大匙,白芝麻粒 適量
做法
1、菠菜洗凈, 切段狀.蒜頭切碎備用
2、起一鍋水,水滾之后將菠菜燙1分鐘后撈起,置入冰開水中
3、戴上干凈手套將菠菜的水分擠干 ,取一大碗,放入蒜頭碎+菠菜+鹽+香油,然后徹底抓一抓拌一拌
3、撒上白芝麻粒,就可以上桌了
雞蛋粉絲炒菠菜
材料
主材：菠菜8棵，雞蛋2個，粉絲一把，輔材：蔥花一部分，鹽一點點，食用油5ml
做法
1：粉絲用水泡好，菠菜洗凈切4-5cm的段，雞蛋加一點清水打散，放一點鹽，這樣炒出來更嫩。
2：熱鍋倒油，油6成熱的時候倒入蛋液，做成攤雞蛋。
3：鍋留底油，放入蔥花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些軟了的時候，放粉絲翻炒，看菠菜基本軟了，就放剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒，出鍋前放鹽即可。
今天做的就是這道菠菜拌蛋絲。菠菜里含有葉黃素和胡蘿卜素，雞蛋蛋黃含有維生素A、葉黃素和玉米黃素。所以這道護眼菜營養是非常均衡的，對于需要保護好視力的小朋友和我們日常對著電腦的人群來說都是很適合的。食材非常的常見，涼拌做法做起來也非常的快捷，分分鐘就能吃上了。
菠菜拌蛋絲的用料
菠菜適量雞蛋2個
生抽1勺蠔油半勺
白糖1勺芝麻油一勺
大蒜適量食用鹽適量
食用油適量冰涼開水適量
菠菜拌蛋絲的做法
步驟1
將材料準備好。取一個小碗裝雞蛋，雞蛋打散后加入少量的鹽。另一個碗中放入生抽、蠔油、白糖和芝麻油，攪拌均勻待用。菠菜洗干凈后切成兩段。大蒜去皮切碎。
步驟2
鍋里燒一些水，水開后加少量的食用鹽和食用油，將菠菜放在熱水中焯水
步驟3
焯水時間不要太長，看到菜的顏色變深綠就馬上關火
步驟4
用稍微冰一些的涼開水沖一下剛燙過的菠菜
步驟5
瀝水備用。
步驟6
煎蛋絲。平底鍋鍋燒熱，加入少量食用油，倒入蛋液，晃動鍋使得蛋液全部鋪均勻
步驟7
加熱到蛋皮周圍翹起的時候，翻面再加熱一下就可以出鍋了。
步驟8
把蛋皮切成絲。
步驟9
盤中裝好菠菜和蛋絲。
步驟10
大蒜碎倒入生抽等調料汁中
步驟11
淋在盤中，菠菜拌蛋絲就做好啦。
步驟12
拌一拌就可以上桌吃啦。
菠菜豬肝湯，材料：菠菜、豬肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油。1、菠菜洗凈，切段，枸杞用清水泡開。2、豬肝用清水浸泡半小時，洗凈后切片。3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘。4、菠菜入沸水汆燙半分鐘后，撈出瀝干。5、腌制后的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝干。6、鍋中倒入清水或高湯煮開，放入姜片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調入鹽及香油即可。小貼士：豬肝煮久了會老，所以汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中的草酸及澀味。
以上就是菠菜都有哪些做法的全部內容，1、蒜泥菠菜 2、菠菜木耳炒蛋 3、涼拌芝麻菠菜 4、上湯菠菜 方法/步驟 蒜泥菠菜：菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤。
