蒜泥涼拌茄子的家常做法？蒜泥茄子的家常做法如下：1、準(zhǔn)備兩個(gè)紫茄子，洗干凈去蒂，先削皮，切成滾刀塊，盛入盤(pán)中，鍋中燒水上氣，放入茄子塊大火蒸10分鐘左右。2、蒸茄子時(shí)我們調(diào)個(gè)料汁，大蒜拍扁剁成蒜末，剁好后盛入碗中，那么，蒜泥涼拌茄子的家常做法？一起來(lái)了解一下吧。

蒜蓉茄子涼拌菜

茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量。

制作流程

1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤(pán)中晾涼待用。

2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。

3、將調(diào)味汁倒在茄子上即可。

圓茄子一個(gè)、蒜泥少許

制作流程

1、茄子削皮切成長(zhǎng)條后放入微波爐叮熟；2、將熟茄子放入容器中放涼后備用。

3、蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調(diào)成汁與放涼的茄子充分?jǐn)嚢琛?/p>

4、將蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小時(shí)，就可以食用了，也可加些香菜。

【材料】

茄子1根、大蒜10克、鹽和白砂糖少許、生抽1湯匙、清水和油適量

【做法】

大蒜用刀背拍散，去皮后剁成蒜蓉，茄子洗凈上鍋蒸熟，切成均勻的條狀后擺盤(pán)。

2.鹽、白砂糖、生抽和適量清水混合調(diào)成汁，倒在茄子條上。

3.鍋中放油燒熱，炒香蒜蓉，然后趁熱將蒜油均勻地淋在茄子條上即可。

制作食材

茄子，麻油，香油，蔥，姜，蒜，醬，油，味精，鹽，醋，剁辣椒

制作流程

首先準(zhǔn)備四五個(gè)茄子，洗凈去蒂。然后用刀在茄子上，用十字型切開(kāi)。

然后呢，鍋里放上半鍋水，在水開(kāi)的時(shí)候呢，再把茄子丟下去。

在等茄子煮熟的這段時(shí)間呢，就將適量的麻油，香油，蔥，姜，蒜，醬，油，味精，鹽，醋，剁辣椒放進(jìn)一個(gè)盤(pán)里，調(diào)勻。

涼拌蒜泥茄子的注意事項(xiàng)

蒜泥拌茄子的家常做法

蒜泥拌茄子的家常做法，美食一直都是很多人喜愛(ài)的， 茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，所以不少人都會(huì)去做一份美味的蒜泥拌茄子，那種味道令人流連忘返，下面為大家分享蒜泥拌茄子的家常做法。

蒜泥拌茄子的`家常做法1

食材

茄子 250克

大蒜 適量

精鹽 適量

味精 少許

麻油 少許

白糖 少許

方法/步驟

首先將茄子洗凈去蒂后上蒸籠蒸熟。

等茄子蒸熟冷卻后撕成絲，放入容器里。

大蒜剁成細(xì)末或搗碎。

把蒜末放在茄子上，加入精鹽 糖 味精 麻油，拌勻就可以了。

蒜泥拌茄子的家常做法2

食材

茄子 500克

鹽 3克

油 5毫升

白砂糖 2克

老抽 3毫升

生抽 3毫升

大蒜 3瓣

方法/步驟

備好材料：茄子和大蒜。

茄子洗凈上籠，大火蒸15分鐘左右。

15分鐘后取出，放到盤(pán)子里用小刀劃成小條。

取一只小碗調(diào)醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點(diǎn)高湯或水。

將醬汁淋到茄子上。

撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

澆上熱油，能聽(tīng)到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來(lái)。

蒜泥拌茄子的家常做法3

茄子4個(gè)，油20g，生抽10g，醋10g，鹽5g，大蒜4瓣。

涼調(diào)蒜泥茄子的做法

將茄子分成兩半，將蒜弄成蒜泥，將美人椒直接放在鍋里煎（不要放油），煎過(guò)后也將其弄成青椒泥，將這些做好的涮在剖開(kāi)的茄子上，蒸熟就好了。

蒜蓉?zé)炎?/h2>

做出好吃蒜泥茄子的方法，大蒜、小米辣用油炒熟后，加入白糖、白胡椒、醬油攪拌均勻。把炒好的調(diào)料倒在蒸好的茄子上就可以吃了。

蒜泥拌茄子的做法

涼拌茄子的做法（蒜泥茄子）

材料：

長(zhǎng)茄子一個(gè)，大蒜3、5瓣，青辣椒一個(gè)，紅椒少許，香醋、生抽、美極鮮、香油、鹽、味精少許。

做法：

1、茄子去皮，切1cm厚片，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，取出晾涼，撕成條。

2、蒜去皮，青椒洗凈去蒂切段同大蒜一起放入蒜臼中搗爛，成青椒蒜泥。

3、茄子拌入適量香醋、生抽、美極鮮、香油、鹽、味精及青椒蒜泥，點(diǎn)綴些紅椒即成。

啰嗦一下：

1、茄子也可以不去皮，營(yíng)養(yǎng)更豐富，除了賣相差點(diǎn)外其他沒(méi)什么影響；

2、此菜也可以調(diào)入少許紅油，家里人都喜歡清爽的，所以沒(méi)有加。

黃瓜生拌茄子的做法（涼拌菜-夏日爽口防癌菜）

茄子的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌高手：茄子含有龍葵堿，能抑制消化腫瘤的增殖，對(duì)于防治癌癥有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

原料：圓茄子一個(gè)、黃瓜半根、蒜末一勺、姜末一勺、剁辣椒一勺、鹽適量、生抽、蠔油、香油

1、圓茄子清洗干凈，切去蒂子削去外皮，切成絲；

2、將茄子絲放入大盆子里，用涼開(kāi)水浸泡上，撒少許鹽拌勻；

3、黃瓜用涼開(kāi)水洗干凈，切成絲；

4、小碗，將姜末蒜末放入，淋生抽、蠔油拌勻，腌制一會(huì)兒；

5、將浸泡過(guò)的茄子倒去發(fā)黑的水，再次倒入涼開(kāi)水沖洗干凈，擠干水份；

6、將黃瓜絲、第四步的調(diào)味汁，剁辣椒放到一起，所有材料充分拌勻，淋少許香油即可。

以上就是蒜泥涼拌茄子的家常做法的全部?jī)?nèi)容，1、將茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀，放入開(kāi)水中焯水至軟爛備用。2、熱鍋涼油，放入蔥姜末和蒜末、辣椒爆香。3、加入適量的鹽、糖、醋、生抽和少許水調(diào)成汁備用。4、將焯好水的茄子撈出瀝干水分，放入碗中。5、。