小蛋糕怎么做好吃？1.葡萄干沖去浮土，放在小碗里，倒入郎姆酒至平齊，泡1小時(shí)。2.奧里奧餅干去掉奶油夾心，放塑料袋里，用搟面杖碾成粉末后倒入耐熱容器里備用。3.黃油隔熱水化成液態(tài)，與餅干碎拌勻，倒入蛋糕模具底部壓平，冷藏待用。那么，小蛋糕怎么做好吃？一起來了解一下吧。
主料
雞蛋四個(gè) 牛奶六勺
糖四勺 面粉三勺
油少許 鹽少許可不放
超簡(jiǎn)單蛋糕的做法步驟
超簡(jiǎn)單蛋糕的做法圖解11. 準(zhǔn)備食材
超簡(jiǎn)單蛋糕的做法圖解22. 將蛋清和蛋黃分離，注意不要將蛋黃漏到蛋清里
超簡(jiǎn)單蛋糕的做法圖解33. 蛋清里放少許鹽，可以不放
超簡(jiǎn)單蛋糕的做法圖解44. 一勺糖
超簡(jiǎn)單蛋糕的做法圖解55. 開始打發(fā)
超簡(jiǎn)單蛋糕的做法圖解66. 打發(fā)到這個(gè)程度再放一勺糖然后繼續(xù)打發(fā)，這一步可以手打，就是會(huì)很累
超簡(jiǎn)單蛋糕的做法圖解77. 打發(fā)成這樣可以插一只筷子而且不會(huì)掉落的程度
超簡(jiǎn)單蛋糕的做法圖解88. 蛋黃里放入三勺冒尖的面粉兩勺糖
超簡(jiǎn)單蛋糕的做法圖解99. 還有六勺牛奶
超簡(jiǎn)單蛋糕的做法圖解1010. 攪拌均勻
超簡(jiǎn)單蛋糕的做法圖解1111. 放入一半之前打發(fā)好的蛋白
超簡(jiǎn)單蛋糕的做法圖解1212. 上下攪拌均勻，注意是上下攪拌千萬不要畫圈否則會(huì)消泡
超簡(jiǎn)單蛋糕的做法圖解1313. 再放入另一半蛋白
超簡(jiǎn)單蛋糕的做法圖解1414. 繼續(xù)上下攪拌成這個(gè)樣子
超簡(jiǎn)單蛋糕的做法圖解1515. 電飯煲按保溫預(yù)熱一分鐘，然后鍋里刷一層油，防止粘鍋有黃油更好
超簡(jiǎn)單蛋糕的做法圖解1616. 將蛋糕糊倒入鍋中上下震出氣泡
超簡(jiǎn)單蛋糕的做法圖解1717. 插上電源按煮飯鍵兩分鐘后轉(zhuǎn)到保溫悶20分鐘反復(fù)2次，悶的時(shí)候用毛巾捂住出氣孔
超簡(jiǎn)單蛋糕的做法圖解1818. 大功告成嘍！開吃
美味小蛋糕怎么做
美好的一天從早上開始，一頓美味的早餐蛋糕更能錦上添花。今天我們就一起來看看，早餐小蛋糕怎么做好吃。
食材
面粉 100克
雞蛋 80克
白糖 50克
牛奶 60克
食用油 15克
泡打粉 3克
方法/步驟
第一步：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入3克左右泡打粉和100克左右面粉，充分混合攪拌后方一旁備用。
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第二步：另外準(zhǔn)備一個(gè)小碗，打進(jìn)去一顆生雞蛋并打散，之后放入50克白糖充分?jǐn)嚢琛?/p>
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第三步：繼續(xù)加入60克牛奶，同樣充分?jǐn)嚢琛?/p>
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第四步：繼續(xù)倒入備用充分混合的泡打粉和面粉，繼續(xù)充分?jǐn)嚢柚粱旌暇鶆虻拿婧?/p>
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第五步：繼續(xù)添加15克食用油并充分?jǐn)嚢璩伞?/p>
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第六步：準(zhǔn)備兩個(gè)小碗，并在碗中刷油并倒入面糊。
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第七步：將兩個(gè)小碗放入蒸鍋中用中火蒸30分鐘后起鍋。
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小蛋糕起鍋之后放涼到能食用的溫度就可以開吃了，這道早餐面包不僅松軟而且?guī)в袧夂竦呐Ｄ毯碗u蛋味道，
注意事項(xiàng)
小蛋糕入鍋之前一定要充分?jǐn)嚢璩擅婧?/p>
一定要在小碗中刷油，不然起鍋后小蛋糕會(huì)粘碗。
所需材料：
低筋面粉90克，雞蛋6個(gè)，蜂蜜40克，醋/檸檬汁少量。
步驟：
1.準(zhǔn)備一盆要無油無水，將雞蛋打入碗中，加入少量醋，蜂蜜，用打蛋器打發(fā)。
2.發(fā)至打蛋器提起蛋液掉落不易消失即可。
3.打發(fā)好后分三次加入低筋面粉，翻拌均勻。
4.翻拌好后將面糊倒入紙杯中，7-8分滿即可，再撒上點(diǎn)葡萄干。
5.烤箱180度預(yù)熱5-6分鐘，預(yù)熱好后紙杯放入烤箱中上下火180度烤20分鐘即可。
6.烤完拿出來即可。
小蛋糕的做法是把面粉攪拌好以后，加入玉米油、牛奶、砂糖、雞蛋，放入烤箱烘烤。
注意事項(xiàng)：玉米油放進(jìn)微波爐加熱40秒（只是加熱不要煮開），加熱好的玉米油倒進(jìn)盆里，在盆里篩入低筋面粉攪拌均勻。在拌好的面糊里加入牛奶一起攪拌均勻。把雞蛋蛋黃與蛋清分開，蛋清放在一個(gè)無水無油的盆里備用，把蛋黃加入面糊中攪拌至細(xì)膩的狀態(tài)備用。
在蛋清里加入幾滴白醋，目的是為了去腥和方便打發(fā)。準(zhǔn)備70g砂糖，用打蛋器把蛋清打發(fā)至起魚眼泡的樣子加入第一次砂糖，在蛋清變得稍微細(xì)膩一點(diǎn)之后加入第二次砂糖，在蛋清變得有紋路之后加入第三次砂糖，再把蛋清打發(fā)至輕輕提起打蛋頭能提起一個(gè)彎鉤就可以了。
把打發(fā)好的蛋清糊分三次以翻拌的方式加入蛋黃糊中，在蛋黃糊加入了兩次蛋清糊拌勻后，把拌好的糊一次性全部倒入剩下的蛋清糊中翻拌均勻（這樣做是為了讓蛋黃糊和蛋清糊充分融合）。
蛋糕糊拌好之后，在模具上鋪上油紙把蛋糕糊倒進(jìn)去并輕震模具震出其中氣泡。放入烤箱上下火150度烘烤40-60分鐘。
選購面粉的技巧
1、看面粉的色澤和組織狀態(tài)，優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色，不發(fā)暗，無雜質(zhì)，手指捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，無粗粒感，無蟲和結(jié)塊，置手中緊捏后放開不成團(tuán)，而過量添加增白劑的面粉呈灰白色，甚至青灰色。
推薦3款超簡(jiǎn)單的家庭小蛋糕，顏值一流，口感香軟，越吃越香！
一、【紅糖紅棗糕】
制作配料：紅棗200克 清水250ML 雞蛋6個(gè) 紅糖45克 低粉150克 玉米油45克
制作方法：
1、準(zhǔn)備好所需的食材之后，我們來處理紅棗；紅棗去核之后，剪成小塊，放在料理機(jī)里，加入清水打成濃稠的棗泥；
2、干凈無油無水的盆中打入6個(gè)雞蛋，加入紅糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)；
3、打至提起打蛋器有明顯的紋路，紋路保持5-10秒不消失即可；
4、然后篩入低筋面粉，用翻拌的手法拌均勻；切不可硬用畫圓的手法拌；
5、然后加入棗泥用同樣的手法拌均勻；
6、最后加入玉米油，用翻拌的手法拌均勻；
7、拌好的面糊倒在模具里面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前預(yù)熱；上下火175度烤大約35分鐘左右。烤箱溫度僅供參考；
8、今天分享的棗糕，既有蛋糕的綿軟，還有紅棗的香味，兩者相結(jié)合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
制作配料：雞蛋4個(gè) 低筋面粉100克 白糖35克 檸檬汁適量 蔓越莓干適量
制作方法：
1、干凈無油無水的盆中打入4個(gè)全蛋，加入檸檬汁和白糖；
2、用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能夠停留5秒鐘不消失即可；
3、然后篩入100克低粉；
4、翻拌均勻，不可以畫圓翻拌，要從底部往上翻拌，拌至看不見干粉，順滑無顆粒的狀態(tài)即可；
5、準(zhǔn)備適量的小模具，底部墊上油紙，再把面糊倒進(jìn)去，震幾下，然后撒入適量的蔓越莓干；
6、開水上鍋蒸，蒸之前要蓋上錫紙，防止水蒸氣滴落；出鍋之后稍微晾涼一下，用牙簽劃開四周，脫膜即可；
7、我們的蒸雞蛋糕就做好了，只用了雞蛋面粉和白糖，無油無水，松軟好吃，健康不上火，比發(fā)糕好吃比饅頭營(yíng)養(yǎng)，口感吃起來很有嚼勁；
三、【山藥雞蛋糕】
制作配料：山藥100克 雞蛋1個(gè) 紅棗3個(gè) 黑芝麻10克 白糖15克
制作方法：
1、黑芝麻先給它磨成粉；如果沒有黑芝麻可以用黑芝麻糊來代替，味道會(huì)更好吃！
2、山藥去皮切成小塊，放在料理杯里；這里的山藥是去皮后的100克；
3、然后把3顆紅棗去核也放進(jìn)去，打入一個(gè)雞蛋、10克的黑芝麻放進(jìn)去；根據(jù)自己的口味再放15克白糖進(jìn)去；
4、按啟動(dòng)鍵，攪打成細(xì)膩的糊狀；越細(xì)膩口感越好吃；
5、準(zhǔn)備一個(gè)容器，我這里準(zhǔn)備了耐高溫玻璃碗，底部鋪了一層硅油紙，把上藥糊倒進(jìn)去，稍微整平，蓋上一層耐高溫保鮮膜，上面用牙簽戳幾個(gè)洞；
6、隔水上鍋蒸大約10分鐘，出鍋稍微冷一會(huì)兒，然后用牙簽從四周劃一圈，倒扣脫模，切塊吃即可！
7、這個(gè)當(dāng)作早餐真的太營(yíng)養(yǎng)了，搭配酸奶也可以當(dāng)成甜點(diǎn)，特別適合孩子老人吃！做法也超級(jí)簡(jiǎn)單！
以上就是小蛋糕怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，1、準(zhǔn)備好所需的食材之后，我們來處理紅棗；紅棗去核之后，剪成小塊，放在料理機(jī)里，加入清水打成濃稠的棗泥；2、干凈無油無水的盆中打入6個(gè)雞蛋，加入紅糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)；3、打至提起打蛋器有明顯的紋路。
