白辣椒怎么做好吃？搭配白辣椒的食譜主要有白椒炒雞胗、白椒炒臘肉、白椒炒雞雜、剁白椒魚頭、白椒干豆角燒肉等等。白辣椒是湘菜系中主要的配料之一。其實白辣椒并不神秘，也許大家并沒有怎么聽說過，但在中國飲食大省湖南，那么，白辣椒怎么做好吃？一起來了解一下吧。
可以腌制白辣椒，先將白辣椒洗干凈，然后放入壇中，加入鹽、醬油、水、白醋，放在陰涼的地方腌制一段時間就可以吃了。
白辣椒的用料
新鮮青辣椒半袋子 鹽半碗
白辣椒的做法
白辣椒的做法圖解1
步驟1
菜市場買了半袋子新鮮的青辣椒！
白辣椒的做法圖解2
步驟2
把辣椒的蒂給摘掉！
白辣椒的做法圖解3
步驟3
水龍頭下面沖洗干凈在瀝干水分！
白辣椒的做法圖解4
步驟4
摘辣椒蒂的時候，一邊用蒸鍋倒進大半蒸鍋水燒開，將洗干凈的辣椒倒進開水里四分鐘左右，用筷子時常翻動一下！
白辣椒的做法圖解5
步驟5
泡好的辣椒用筷子夾出來放進籃子里瀝干水分！
白辣椒的做法圖解6
步驟6
我家沒有什么框啥的，就臨時用保鮮袋鋪在陽臺上用下了，把瀝干水分的辣椒一個個放在上面曬，時常翻動一下！
白辣椒的做法圖解7
步驟7
這兩天的太陽實在不給力啊，，，我都想咬人了，這次就曬這樣吧！
白辣椒的做法圖解8
步驟8
黃昏的時候，用剪刀把辣椒剪斷，撒進半碗鹽用筷子拌勻過夜！(辣椒也可以不剪斷，吃的時候在剪，但這兩天太陽不給力我就給剪斷好曬點)
白辣椒的做法圖解9
步驟9
在曬個兩天差不多了用保鮮袋裝好放進冰箱，想吃的時候拿一點出來炒肉！
白辣椒在湖南很出名，湖南的白辣椒如何做才好吃？
湘菜的名氣大家都知道，湘菜中的白辣椒系列是最受大家喜愛的：白辣椒炒瘦肉（新鮮肉絲，腌豬肉）、白辣椒肚條、白辣椒燒雞……粉絲的做法也是層出不窮，就算是素炒白辣椒的口味也是令人念念不忘，有的人對白辣椒的偏愛，早已到還僅僅原材料菜的情況下就禁不住拿手捏著放進口中，享受它特有的美味可口。那么，怎么制作呢？制作美味的湖南白辣椒？
食材：新鮮辣椒1公斤，食鹽50克，開水5000mL
制作流程1：新鮮青辣椒1公斤，最好是選擇肉質地厚，偏成熟的尖辣椒，一定要新鮮，可以觀察辣椒蒂，是翠綠色的，沒有損壞變黃變黑，不可以是虎皮椒或者柿子椒，假如喜歡吃辣椒的，盡可能選擇顏色是深綠色的，假如怕辣，就選擇淺色系的。依據自己口感選擇原材料。
2：用清水將辣椒洗干凈后，控干，裝進盆中或桶里（盆或桶的尺寸應容下1公斤辣椒加5000mL水之上，有蓋或者有尺寸適合覆蓋的物品，比如，蓋子，菜板等），燒開水5000mL，倒進盆或桶中，蓋上，1分鐘后，撈起來，瀝水，用清理伸開在太陽下暴曬。
3：暴曬的時間依據氣溫不一樣而不完全一致，可以先曬透一面，再統一翻過來，再次暴曬，總而言之，曬到辣椒徹底泛白截止。
做白辣椒炒肉非常的好吃，首先把辣椒切成長條狀，然后準備肉片下鍋，翻炒變色，放點醬油和鹽去調味，然后把辣椒也放進來，繼續翻炒，加入生抽，五分鐘之后就好了。
白辣椒的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。白辣椒是很有特色的湖南特色小吃,白辣椒以辣椒 為主要材料,烹飪的做法為主,口味屬于,你也一起跟著美食杰網站為您提供菜譜一起做特色小吃吧 ！
中國大多數人都知道這樣一句話："四川人不怕辣，貴州人辣不怕，湖南人怕不辣。"這三句話生動地描述了三省地方的飲食特色。而現在上海人中也有很多人喜歡吃辣。從大街小巷中越來越多的川菜館，湖南菜館就可以看到上海人的口味喜辣的人逐漸增多。
湖南產的辣椒中有一種叫辣椒叫白辣椒。尖尖的呈白色。最為普遍的烹制方法是干煎，煎好的辣椒都是一整條的，不大吃辣的人若一口下去，差點就出人命。
湖南人的辣椒大多是作為干貨，都是用辣椒的尖頭制作。通常都是在七八月份辣椒大量上市時，將新鮮辣椒切碎，放在壇子里腌制，而且還往往放上刀豆，蔬菜等一同腌制。制成的辣椒或當作料，或直接食用，長期食用的話，再吃其它的菜就索然無味了。
以上就是白辣椒怎么做好吃的全部內容，除了蔬菜和肉類，你還可以選擇一些傳統的干鍋菜或者糖醋菜等來搭配白辣椒進行炒制。這些菜品本身的味道就比較濃郁，而加上白辣椒后，能夠更好地突顯出菜肴的特色。而干鍋和糖醋兩種做法的特點分別體現在口感和味道上。
