菜丸子怎么做好吃？制作方法如下：1、素丸子可做一道素丸子湯。首先準備好素丸子、白豆腐、小青菜、紅枸杞等食材。2、把準備好素丸子、白豆腐、紅枸杞放入燒開水的鍋中，再放入適量醬油、食鹽、香油，出鍋時放入小青菜攪勻。素丸子湯做好了。那么，菜丸子怎么做好吃？一起來了解一下吧。
1、新鮮白蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）；
2、用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）；
3、擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分；
4、將所有配料倒入盆里；
5、準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿卜可以成團即可；
6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
做法1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，里面無需放太多的調料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多，勢必會“喧賓奪主”，影響本味。
2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為面疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可。
3、擦蘿卜絲時，最后會剩下一點點擦不著，不要繼續擦，否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一點放在冰箱里冷凍，沒時間做飯時，拿出來應急。可以做成一道湯菜，鍋里放適量水燒開放入丸子，加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。
主料：白蘿卜輔料：雞蛋(白皮)、低筋面粉調料：食鹽、食油
1、蘿卜去皮用刨子擦成細絲擠去水份放入容器。
“炸蘿卜絲丸子”，是東北人都非常愛吃的一道菜，它可以自己成主菜，也可以和其它蔬菜一起烹炒，味道鮮美。其金黃色的外表，脆穌的口感，爽口的里餡，都為它增加了很多的“彩”。如果家中還有好多過冬準備的蘿卜不知道怎么吃的話，這款菜最適合不過了。
原料：青蘿卜一根、胡蘿卜二根
調料：蔥白少許、生姜少許、雞蛋清兩個、胡椒粉少許、鹽少許、雞精少許、一品鮮醬油少許、面粉少許、
做法：
1、將青蘿卜和胡蘿卜洗凈后切成細絲，再剁幾下，不要剁碎，擠掉水份。
2、將蔥白和生姜剁成細茉。
3、把剁好的原料放倒一起，依個人口味加入胡椒粉、鹽、雞精，一品鮮醬油調色，攪拌均勻。
4、再加入少量雞蛋清和面粉，攪拌后讓蘿卜絲成團即可。
5、起火，倒入食用油，加熱油至8成熟后，用手捏成小團，放入鍋中炸。
6、炸約三分鐘，丸子變成金黃色即可。
制作小貼士：
1、炸丸子時一定要注意火候，中小火炸最佳，炸的時候要注意油不要濺到身上。
2、如果喜歡吃葷的話，可以加些肉餡，就不必加面粉了。
營養小貼士：
青蘿卜能清熱化痰、生津止咳、益胃消食，胡蘿卜中含有大量的胡蘿素。胡蘿卜素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素A而被吸收。
炸好的丸子可以做成素丸子可做一道素丸子湯，很好喝。
制作方法如下：
1、素丸子可做一道素丸子湯。首先準備好素丸子、白豆腐、小青菜、紅枸杞等食材。
2、把準備好素丸子、白豆腐、紅枸杞放入燒開水的鍋中，再放入適量醬油、食鹽、香油，出鍋時放入小青菜攪勻。素丸子湯做好了。
3、素丸子還可以和木耳青菜一起炒食。鍋里加入素丸子和木耳青菜一塊炒熟食用。
4、也可以把素丸子直接裝盤食用。剛剛炸好的素丸子比較香脆，可以直接裝盤食用，亦可用小香菜點綴下增加美感。
5、糖醋素丸子。把油燒七分熱，放入白糖，用勺子不斷的攪以防粘鍋，化開糖后加入食醋，然后再加入素丸子加熱后裝盤美味糖醋素丸子。
6、紅燒素丸子。鐵鍋里少加入一些煮肉湯加入老抽、姜末、大蔥和素丸子一起熬煮，直至鍋里的水極少量時出鍋裝盤食用。
炸好的菜丸子做菜可參照“丸子燒粉條”，做法如下：
主料：瘦牛肉末 (200克)， 干粉條 (150克)
調料：水發香菇 (40克) ，冬筍片 (40克) ，青筍片 (40克) ，胡蘿卜片 (40克) ，小雞蛋 (1個) ，淀粉 (適量)， 蔥段 (30克) ，姜片 (15克) ，八角 (2克) ，醬油 (20克)， 蠔油 (15克) ，紹酒 (20克) ，味精 (1克) ，胡椒粉 (1克) ，香油 (適量)， 烹調油 (適量)
步驟：
1、丸子制作；肉末里撒入少許鹽、味精。
2、撒少許胡椒粉和五香粉。
3、倒入適量黃酒拌勻，把肉餡拌勻后放入1枚雞蛋和適量干淀粉。
4、然后用大力把肉末攪打上勁。
5、鍋中注入適量油燒熱，然后把肉末擠成丸子下入鍋中炸至金黃色撈出備用。
6、把香菇等配料倒入鍋中焯水。
7、然后另起鍋放入少許油下入八角煸香，再倒入蔥段和姜片爆香。
8、放入丸子炒勻烹入紹酒。
9、烹入紹酒后再烹入適量的醬油炒勻，然后放入蠔油炒勻。
10、最后注入清水把丸子燜制5分鐘。
11、把丸子燜透后倒入粉條燒軟爛調味。
12、這次最后調味只需撒少許胡椒粉和味精就可以，因為醬油和蠔油的咸味已夠咸，因此可以不放鹽。
13、調好味倒入蔬菜配料炒一分鐘便可出鍋。
三色蔬菜丸子做法
材料：瘦肉餡半斤、咸鴨蛋黃（超市買一袋6個蛋黃的）、胡蘿卜1/3根、香芹菜小的4根、小香蔥、姜、蒜、鹽、雞精粉
做法：將胡蘿卜和芹菜切小碎丁、姜、小香蔥和酸切碎末和肉餡攪拌、再放鹽和雞精粉攪拌、蛋黃一分為二，然后把攪拌好的肉餡包上半個蛋黃，包好后放盤子里滾上三色蔬菜丁，上蒸梯半個小時。蒸好后盤子里會有湯，把炒鍋燒熱把盤子里的湯汁倒到鍋里，放點料酒、再放點鹽、雞精粉勾芡成功后澆到蒸好的丸子上即可。
番茄丸子的做法
材料 ：
肥瘦肉餡50克、青菜25克，番茄醬10克，蔥末、姜末各少許，精鹽、水淀粉各適量。
做法 ：
1、將肉餡放入碗內，加入蔥姜末、精鹽、水淀粉，攪勻后加番茄醬，再用力朝一個方向攪上勁，待用；青菜切成小丁。
2、肉餡加入調料后，要朝一個方向攪打至發粘、上勁。丸子要等溫水下鍋，不易散碎。
3、鍋內放入清水，剛開后，將餡泥擠成1.5厘米大小的丸子氽入鍋內，再加青菜小丁、精鹽略煮幾分鐘即成。 特點 色彩鮮艷，香而不膩。
以上就是菜丸子怎么做好吃的全部內容，1.胡蘿卜洗凈削皮，一切兩段，先切片，片的厚度2毫米左右。2.再切成絲，最后切丁裝盤備用。3.小蔥對半切，然后再切成小丁，和胡蘿卜丁放在一起。4.火腿腸同樣切丁，這里的蔬菜可以根據自己的喜好添加，例如香菇。
