涼拌豬肝的做法？1.豬肝切片。2.放在水里洗掉血水，泡10分鐘。3.洋蔥切塊用手掰開。4.放在鍋里焯水。5.撈出過涼。6.放入控干水分的豬肝焯水。7.放幾滴料酒去腥。8.撈出過涼。9.放糖、鹽、辣椒。10.放點醋、生抽。11.放點辣油。那么，涼拌豬肝的做法？一起來了解一下吧。
做法
豬肝切片！
取水鍋放入豬肝片，加熱至水滾后取出！不要煮滾太久不然豬肝會太硬！
豬肝燙熟后要馬上入冰水冰鎮，涼后取出豬肝瀝干水份拌入姜絲、蒜蓉醬油、姜絲拌勻，入冰箱冷藏2個小時入味即可食用！
豬肝有豐富的補血功效，尤其是貧血的人和兒童更是不錯的選擇。下面分享一道拌豬肝的好吃做法。
第一步：
把豬肝切薄片。
第二步：大蔥切點蔥絲備用。不用整顆蔥都切完。
第三步：姜切成細姜絲。
第四步：把豬肝、蔥絲、姜絲放在同一個盆中，加味精、生抽、老抽、水塔醋、香油拌勻即可。
食材準備：
豬肝 蔥 姜 蒜 八角 桂皮 香葉 花椒 干辣椒 料酒 生抽 醋 香油 辣椒油 鹽 糖
第一步：首先準備一塊新鮮的豬肝，洗凈后切成2塊，然后放入鍋中，加入少許料酒焯一下水。
第二步：煮開后將血沫撇掉，在焯上2分鐘，然后撈出，用清水沖洗干凈。
第三步：洗干凈的豬肝重新放入鍋中，加入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒。
第四步：在加入食鹽，倒入一些料酒，大火煮開后，轉小火再煮上20分鐘。這期間我們來切上一些蔥絲，香菜段，再拍上2瓣大蒜切成末備用。
第五步：20分鐘后我們來看一下豬肝，用筷子插一下，能輕易的插透就可以了。然后將豬肝撈出來晾涼。
第六步：晾涼的豬肝將它切成薄片，放入大碗中，先加入蔥絲、蒜末、食鹽、雞精、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油。
第七步：然后將它們抓拌均勻，抓拌均勻后再放入香菜段，抓拌幾下就可以裝入盤中。
肝臟是動物儲存營養和解毒的重要器官。它營養豐富，具有營養和保健功能。是最理想的補血產品之一。我給大家分享一下涼拌豬肝的做法。我希望你喜歡它。
涼拌豬肝的做法:家里涼拌豬肝。
食物準備
豬肝200克，爽身粉2勺，酒勺，姜絲，蒜末，蔥末，辣椒丁，香油，辣椒油，醬油，蠔油。
方法步驟
1.將處理好的豬肝切成薄片，放入盆中，加入太保粉和酒，拌勻；
2.將鍋里的水燒開，燒開后將水調成中火，用筷子將豬肝涮50秒左右，直到大便表面沒有血水，撈出；
3.將豬肝放入冰塊中冷藏，然后瀝干水分，放入盆中，加入香油、蠔油、醬油、胡椒粉、姜絲、蔥花等調料，拌勻；
4.最后裝盤上桌。
技巧
燙豬肝的時候用大一點的網勺更方便。
涼拌豬肝的第二種方法:很簡單的涼拌豬肝
食物準備
豬肝300g，青菜適量，鹽、蒜、香油、醬油、醋、紅椒少許。
方法步驟
1.豬肝洗凈，切成薄片，放入開水鍋中，加入料酒和鹽，煮熟，撈出瀝干備用；
2.芹菜洗凈，切段，放入開水中，焯至斷，然后放涼瀝干備用；
3.將芹菜、豬肝加入醬油、香油、醋、鹽、蒜粉、紅辣椒拌勻。
技巧
芹菜可以有效減少豬肝的腥味。
涼拌豬肝的做法三:干媽涼拌豬肝。
食物準備
適量豬肝、蔥、姜、蒜、老干媽辣椒醬、醬油、鹽、花椒油、干辣椒、料酒、香菜。
主料：
豬肝(300克)、菠菜(250克)
輔料：
香菜(15克)、蝦米(15克) 。
調料：
香油(5克)、醬油(5克)、大蒜(5克)、鹽(2克)、醋(5克) 。
做法：
1、將豬肝洗凈，切成薄片，經開水燙到斷生，撈出控干水分；
2、將菠菜擇洗凈，用開水燙至斷生，晾涼后切成段；香菜擇洗凈，切成段；
3、將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。
以上就是涼拌豬肝的做法的全部內容，1、蔥，蒜，小米辣剁碎，放調料碗里。2、油潑辣椒。3、把所有的調料拌在一起，醋稍多，味比較好吃。4、調料。5、煮好的豬肝，切片擺盤。6、把拌好的調料倒入裝豬肝的盤里，放香菜調味同時也起裝飾作用。
