角瓜餡餃子的做法？1、 雞蛋加少許鹽攪勻 2、 熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼 3、 角瓜用擦板擦成絲 4、 用干凈紗布擠干水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面 5、 面粉用角瓜汁和成面團餳10分鐘 6、 蝦皮洗凈，那么，角瓜餡餃子的做法？一起來了解一下吧。
1、角瓜500克，豬肉餡200克，香菇40克，蔥花8克，生抽8ml，香油5ml，鹽6克，雞精2克，五香粉3克。
2、將肉餡倒入一個稍微大一點的碗中，里面放入蔥花，再放入放入各種調味料，攪拌一下，放置涼爽通風處，將喂好的肉餡稍微腌制一會。
3、將香菇焯水晾在涼水中，撈出香菇，切成香菇米待用。
4、將香菇米放進腌制好的肉餡中。
5、角瓜絲你可以用刀切，比較家常的做法是用擦子直接擦絲，擦子非常的快非常的鋒利，使用的時候注意安全不要擦傷手了。
6、將角瓜絲用刀攬一攬。
7、角瓜不用切的很碎，一面下湯，角瓜擦成絲后，只要簡單的用菜刀攬一攬就可以。
8、角瓜碎末也準備好了。角瓜的瓤子也可以一并放進去，吃起來口感也很好的。
9、最后將角瓜絲碎末也一起倒入餡料盆里，加以攪拌，這個角瓜餃子餡就制作好了。
1.面粉用涼水和成絮狀
2.面團揉光滑 做到 手光 面光 盆光
3.豬肉餡加入各種調料 往一個方向攪動 最后放上蔥姜末
4.角瓜洗凈
5.用擦菜板擦成細絲 剁碎
6.用屜布擠干水份 放入豬肉餡中
7.豬肉餡和角瓜碎 攪拌均勻
8.面團分成小劑
9.搟皮
10.取一個面皮 放入適量的餡料
11.包起來
12.包好的餃子放在蓋簾上
13.開水煮熟餃子
14.煮好的餃子 開吃了
小貼士
角瓜容易出水 擠干水分拌入豬肉餡中 最后放鹽
煮餃子時 水開后放入餃子 沸騰時 放入三次涼水 基本就熟了
食材
主料
豬肉末
350g
角瓜
200g
小麥面粉
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
一品鮮
適量
姜末
適量
雞精
適量
五香粉
適量
步驟
1.面粉用涼水和成絮狀
2.面團揉光滑 做到 手光 面光 盆光
3.豬肉餡加入各種調料 往一個方向攪動 最后放上蔥姜末
4.角瓜洗凈
5.用擦菜板擦成細絲 剁碎
6.用屜布擠干水份 放入豬肉餡中
7.豬肉餡和角瓜碎 攪拌均勻
8.面團分成小劑
9.搟皮
10.取一個面皮 放入適量的餡料
11.包起來
12.包好的餃子放在蓋簾上
13.開水煮熟餃子
14.煮好的餃子 開吃了
小貼士
角瓜容易出水 擠干水分拌入豬肉餡中 最后放鹽
煮餃子時 水開后放入餃子 沸騰時 放入三次涼水 基本就熟了
用料
主料
雞蛋4個
面粉一碗
調料
食鹽
適量
調和油
適量
花椒粉
適量
蝦皮
適量
角瓜雞蛋餃子的做法
1.雞蛋加少許鹽攪勻
2.熱油鍋，倒入雞蛋液不停的用筷子攪動，炒散，晾涼
3.角瓜用擦板擦成絲
4.用干凈紗布擠干水分，擠出來的汁不用扔掉可以用來和面
5.面粉用角瓜汁和成面團餳10分鐘
6.蝦皮洗凈，蔥切末
7.將角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻，再放入花椒粉、鹽、油拌勻
8.餳好的面團揉搓成長條，揪成小劑子
9.按扁，搟成餃子皮
10.取一面皮放入適量的餡
11.再對折，捏成餃子
12.鍋中水燒開，放入餃子，用鏟子順著鍋邊攪動
13.鍋再次開后加少許涼水，再燒開，這樣重復兩次，餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。
主料
面粉
500克
青椒
300克
角瓜
400克
雞蛋
3個
輔料
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
小蔥
適量
蠔油
適量
步驟
1.面粉先和成柔軟的面團蓋好餳著。
2.角瓜，青椒，小蔥，洗干凈。雞蛋三個。
3.青椒剁碎用鹽腌漬5分鐘攥干。
4.角瓜擦成絲后也用鹽腌漬5分鐘，攥出水分。
5.小蔥切碎。
6.雞蛋打開炒熟炒散。
7.角瓜、青椒、雞蛋、小蔥碎收好，放入適量的油，蠔油，五香粉，鹽。
8.拌勻成餡。
9.面餳好，做小面劑子，搟皮。
10.包好餃子。
11.煮熟即可。
12.開吃吧。
小貼士
餡里放鹽的時候要注意，青椒和角瓜里已經有部分鹽分，不要放多了，防止咸。
以上就是角瓜餡餃子的做法的全部內容，4.加入角瓜和蔥，再加入鹽、醬油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和雞精充分拌勻，即可做成餃子餡。5.面粉加水和面，將面團搓成長條，再切成小擠子，搟成圓面皮，放入餃子餡，包成餃子即可。
