咸菜餅做法？1、首先我們先來制作面餅，500克面粉里面放入5克酵母粉，300毫升的水揉成光滑的面團之后放入鍋中隔著溫水醒發30分鐘。2、醒發面團的過程中我們來做餡料，鍋中放油，油熱后放入肉餡小火炒香，肉餡炒香之后接著放入大蔥、那么，咸菜餅做法？一起來了解一下吧。
咸菜餅子可真是小時候的回憶啊，小時候經常吃媽媽做的咸菜餅子，長大之后離家很遠就再也沒有吃過媽媽做的咸菜餅子，為了吃上這個咸菜餅子，我可是做了很多功課，接下來分享給大家咸菜餅子的做法。
食材：
面粉500克、咸菜適量（咸菜選擇好包的咸菜，切絲）、大蔥1根、肉餡100克、蝦皮適量。
調料：
雞精少許、鹽少許、白糖少許、十三香少許、胡椒粉少許。
制作步驟：
1、首先我們先來制作面餅，500克面粉里面放入5克酵母粉，300毫升的水揉成光滑的面團之后放入鍋中隔著溫水醒發30分鐘。
2、醒發面團的過程中我們來做餡料，鍋中放油，油熱后放入肉餡小火炒香，肉餡炒香之后接著放入大蔥、咸菜、蝦皮翻炒出香味后接著放入2勺鹽、1勺白糖、1勺十三香、1勺胡椒粉、半勺雞精繼續翻炒，炒熟之后盛到碗里備用。
3、面團醒發好之后開始做面餅，拿出來面板，面板上撒上干面粉，接著把面揉成長條，切成塊，把面塊壓扁后用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的圓片，這樣包餡料的時候不容易破皮，然后再把餡料包進面皮里，像包包子一樣去收口，包好之后再用搟面杖搟成圓形，每個餅都是一樣的包法。
4、餅全部包好之后放入電餅鐺里開始烙餅，在餅鐺里面先刷一層油，放入咸菜餅先將一面煎至金黃后翻面，繼續煎制另一面，待咸菜餅熟透之后即可出鍋。
主料
油渣
適量
雪里紅
適量
步驟
1.拌好的油渣咸菜，只放了味精
2.搟成圓餅餅
3.折折折
4.刷油放在電餅鐺上
5.烙到焦脆金黃
6.切開裝盤
咸菜300克
肉150克
豆腐干60克
面粉500克
水150克
食用油10克
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：
步驟
1
把面粉加入適量的水制作面團
2
把咸菜、肉和豆腐干混合成包料
3
取一小塊，搟成面皮
4
加入適量的包料
5
慢慢的包擾
6
然后捏合成包子樣式
7
放在臺板上壓平
8
電餅檔預熱后，放入適量的油，把包好的餅放進去
9
按啟動，四五分鐘后即可
1、豬肉:100克，杏鮑菇:60克，干菜:50克，鹽:3克，生抽:6克，糖:6克，味精:1克。
2、最好用紹興霉干菜香氣比較足。
3、干菜要浸泡水里，去掉大部分咸味。
4、浸泡好的咸菜干擰干切碎，豬后腿肉也切成肉糜。杏鮑菇洗凈后切細絲。
5、咸菜碎和肉糜混合攪勻后加入鹽，糖，味精，生抽，生粉調味，用力摔打10分鐘上勁。放入冷藏室備用。
6、肉餡用勺子整形。
7、切絲后的杏鮑菇分三份鋪入盤底，放上整形好的肉餅。
8、蒸汽爐設定營養蒸100°，20分鐘。咸菜肉餅放入蒸汽爐，完成后取出即可。
咸菜烙餅的做法
1、溫水融化酵母
緩緩倒入面粉中用筷子攪成絮狀，揉成一個軟和的面團（務必要軟和）
溫暖處發酵一小時
2、雞蛋炒熟鏟碎（切碎也可）
拌入咸菜和蔥花（這一步可以適當加些油，我的咸菜本就油潤所以沒加）
3、發好的面分成60g一個，撒些面粉防粘
包入餡料，收口
用搟面杖搟成薄餅
4、平底鍋倒少許油
用小火烙的兩面金黃即可
以上就是咸菜餅做法的全部內容，咸菜餅的做法步驟 1. 把自發粉倒在備用盆里先加一點點鹽，放鹽是為了和的面團更有韌性，然后加入適量溫水攪拌，面粉要拌成比做面包的面粉團軟，就是水要多一點，然后發酵20--30分鐘，面粉發酵成比原來的兩倍即可。
