花生粘的家庭做法竅門？香甜花生粘的做法 1. 花生米清洗干凈，不要浸泡，放水搓洗兩邊就控水 2. 洗干凈的花生米可以用廚房紙吸吸水，盡量干一點，不過有點水也無妨，打入一個雞蛋，我用的雞蛋不大，大約有45克 3. 放入雞蛋攪拌均勻后，那么，花生粘的家庭做法竅門？一起來了解一下吧。
花生米250克
砂糖80克
水100亳升
玉米淀粉45克
花生粘的做法
鍋小火烘干，將花生米放入鍋內，用小火將其焙熟，取出晾涼
鍋內倒入水和砂糖，糖融化后轉小火，慢慢熬至出現很多泡泡、用鍋鏟沾一下比較粘稠即可
倒入先前炒好的花生仁快速攪拌均勻
用漏勺快速篩入淀粉，用鏟子攪勻，關火！篩去多余的淀粉，冷卻變酥即可食用
小貼士
花生米放鍋內慢慢焙熟，記得勤翻炒，鍋內發出啪啪的聲音就可以關火了
不喜歡花生米的皮，焙熟可以搓去皮，其實皮兒是好東西
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每個人都對小時候的一種零食記憶深刻，而我最喜歡的是花生粘，也有的地方叫掛霜花生，那時候沒有多少零花錢的，偶爾給個五分一毛的，最多買根冰棍，米花糖吃，想吃花生粘必須攢夠三毛錢才能買一次吃，因為小賣部里少了三毛不賣，只能眼饞著攢夠三毛錢去買一次吃，等買到手后也舍不得一下子吃完，用紙包著裝衣服口袋了，一會兒吃上一顆，生怕一下子吃完了，跟我有同樣經歷的小伙伴們應該感同身受吧！
如今啥零食也有的賣，而我還是喜歡吃花生粘，現在都是加了包裝的，一袋幾塊錢，饞了就買一包解解饞，閨女也很跟我口味極其相似，也愛吃花生粘，外面賣的難免各種添加劑，吃多肯定不好。
所以我現在都是自己做著吃，在家做兒時的小零食，香甜酥脆，做法簡單一看就會，值得收藏！小時候買的是去皮的，其實花生紅衣有很好的食療作用，可以不去皮的，沒有烤箱的直接炒鍋炒熟，想吃就難不住我們，只要有一口炒鍋就能做香甜酥脆的花生粘，快快
用料
主料：雞蛋1個，生花生米250克。
輔料：玉米淀粉半小碗，糖粉20克。
香甜花生粘的做法
1. 花生米清洗干凈，不要浸泡，放水搓洗兩邊就控水
2. 洗干凈的花生米可以用廚房紙吸吸水，盡量干一點，不過有點水也無妨，打入一個雞蛋，我用的雞蛋不大，大約有45克
3. 放入雞蛋攪拌均勻后，放入玉米淀粉和糖粉，淀粉要分著放，一邊攪動一邊放，達到合適的量就不放了
4. 看到每一顆花生米外層都裹了淀粉就可以，不用過多過厚，也不用用漏勺過濾
5. 熱油，油5分熱的時候關火，用手一顆一顆把花生米放入油鍋后再開火，有連在一起的可以用筷子在鍋內分一下
6. 炸到花生各個成型微硬的時候就可以撈出
7. 在把油加熱到高溫，把花生米倒入復炸半分鐘即可撈出
食材
主料 花生米250g玉米淀粉50g
輔料清水適量 白糖100g
步驟
1.準備好原材料。
2.將花生米倒進不粘鍋里小火炒熟，炒到花生米有香味，有劈啪聲就好了。
3.將花生米去皮。（不去皮也可以）
4.不粘鍋里倒入少許清水將白糖倒進去攪拌融化。
5.開小火慢慢熬煮白糖至起大泡泡就可以用了。
6.將熟花生米倒進去攪拌是每一粒花生米粘滿白糖。
7.用漏篩將玉米淀粉均勻篩在花生米上，邊篩邊攪拌使花生米沾裹均勻。
8.小火不停地攪拌粘裹上淀粉的花生米，使每粒花生米分開，攪拌時有嘩嘩的聲音就可關火了。涼涼后食用會很酥脆。
制作步驟
花生：炒鍋不放油，小火將花生炒熟；
2.熬糖：將水和堂以2:1的比例放進鍋中，以小火將糖熬化，等到鍋中均勻的冒出想洗衣粉泡沫樣的泡時即可。（大約需要3－5分鐘）
3.將花生立即倒進熬好的湯中不停地攪拌，讓糖均勻的裹在每粒花生上－迅速將事先準備好的淀粉均勻的灑在粘好糖的花生生，并不停地攪拌－當本來黏在一起的花生一粒粒的分開時關火－涼涼即可食用
花生粘做法小貼士
1、炒花生最好不用油炸，不然不容易裹住糖漿。2、熬糖的時候注意不要熬成黃顏色，那肯定得糊。3、在最后灑淀粉的時候最好是有另外一個人幫忙（我是讓老公幫忙的），因為此時粘有糖漿的花生會整個一坨站在過上，我必須專注的用力攪拌，否則就會粘的死死的。
1、用料：花生米200g，白糖80g，清水40g，淀粉40g。
2、準備材料，花生米洗凈晾干，花生米倒入炒鍋。
3、小火炒至顏色變深，并有噼啪聲時關火盛出。
4、玉米淀粉倒入鍋中。
5、微火炒熟，不要炒過頭。
6、炒鍋里倒入白糖和清水。
7、小火炒制糖水冒泡粘稠。
8、倒入炒好的花生米，小火翻炒至糖汁黏在花生米上。
9、待糖汁包裹住花生米，邊翻炒邊篩入干淀粉。
10、炒至花生米裹勻淀粉并顆粒分開，關火晾涼后即酥脆。
以上就是花生粘的家庭做法竅門的全部內容，7、把玉米淀粉均勻的撒入粘有糖液的花生上，關火，進行翻炒。8、花生表面的糖液和淀粉混合后，在翻炒中隨著溫度的降低，逐漸變的發白，把粘在一起的花生打散，翻炒中沒有粘連現象就OK了。9、。
